Recepti

Kako dehidrirati fižol

Dehidrirani fižol je lahek vir rastlinskih beljakovin, ki ga je mogoče enostavno rehidrirati v le nekaj minutah, zaradi česar je idealen za obroke v shrambi ali nahrbtniku.

pravokotna spodaj napolnjena spalna vreča

Fižol v pločevinkah, kupljen v trgovini, in posušeni fižol v razsutem stanju sta na začetku precej stabilna, vendar je prvi zajeten in težak, drugi pa lahko traja več kot eno uro kuhanja, da se popolnoma skuha. Tudi za potovanje z nahrbtnikom nista dobri možnosti.

Vendar pa lahko z dehidracijo fižola doma naredite fižol, ki je lahek, ga je mogoče pakirati, je stabilen na policah in se hitro kuha! Popoln za metanje v obrok v nahrbtniku.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Fižol je vsestranski vir rastlinskih beljakovin in ga je mogoče zlahka vključiti v skoraj vse vrste jedi. Ne glede na to, kaj pripravljate (mehiško, italijansko, bližnjevzhodno ali indijsko), boste verjetno našli fižol, ki bo deloval!

Če vas zanima dehidracija lastnega fižola, imamo spodaj vse, kar morate vedeti! Torej, pojdimo k temu!

Zakaj dehidrirati fižol?

Najpogostejši razlog za dehidracijo fižola je dodajanje obrokom v nahrbtniku. Toda dehidracija lastnega fižola je pametna ideja za vsakogar, ki želi lahek in hitro kuhan fižol, ki ne potrebuje velike embalaže. Za ideje o uporabi dehidriranega fižola se pomaknite navzdol do konca te objave.

Kakšno vrsto fižola lahko dehidrirate?

Vsako vrsto fižola je mogoče dehidrirati. Črni, rdeči, pinto, beli, garbanzo, masleni fižol, če želite! Vsi delajo.

Fižol v pločevinkah, kupljen v trgovini, je najlažji, saj je popolnoma kuhan v pločevinki, če pa skuhate svoj posušeni fižol doma (bodisi na štedilniku ali instant loncu/loncu na pritisk), bo prav tako uspešen.

Priprava fižola za dehidracijo

Fižol mora biti popolnoma kuhan in temeljito opran, da se odstrani odvečna tekočina. Običajno jih damo v mrežasto cedilo in pustimo pod mrzlo vodo, dokler voda za pranje ne postane bistra.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako dehidrirati fižol

Dehidriranje fižola je neverjetno preprosto – popolna sestavina za začetnike! Preden začnete, morate le zagotoviti, da so vaša oprema in roke čisti.

• Fižol razporedite na mrežasto podlogo ali pergamentni papir v enakomerno plast. Ni vam treba ročno razdeliti vsakega fižola posebej, vendar se morate izogniti velikim grudam.

• Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 8-12 ur, dokler fižol ni suh in trd – ne sme biti mehak ali mehak.

• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Zakaj so se moja zrna razcepila?

Fižol se med postopkom dehidracije pogosto razcepi in to je povsem v redu! Pravzaprav jim dejansko pomaga pri hitrejši rehidraciji. Poleg tega, da je videti nekoliko drugače, ni nič narobe, če se vaš fižol razcepi.

In iskreno, glede tega ne morete veliko narediti. Naš fižol smo poskusili nekoliko premalo skuhati v loncu na pritisk, pa tudi dehidrirati pri nižji temperaturi. Še vedno so nagnjeni k razcepu! Torej, samo sprejeti ga moraš.

Kako shraniti dehidriran fižol

Če fižol dehidrirate za krajši čas shranjevanje in jih nameravate uporabiti v tednu ali dveh , jih lahko shranite v zaprti posodi ali vrečki z zadrgo na pultu ali v shrambi. Samo pustite, da se ohladijo in jih postavite v zaprto posodo. Te radi uporabljamo ReZip vrečke za večkratno uporabo ali zidane kozarce.

Vendar, ko je pravilno posušen in shranjen, dehidriran fižol lahko zdrži do enega leta. Tu so naši nasveti za dolgoročno shranjevanje:

• Pusti fižol popolnoma ohladi preden jih prenesete.
Pogoj:Fižol ohlapno zapakirajte v prozorno nepredušno posodo. En teden ga vsak dan preverjajte, da preverite znake vlage ali kondenzacije, in pretresite, da preprečite, da bi se zrna zlepila. Če se pojavijo znaki vlage, jih vstavite nazaj v dehidrator (dokler ni plesni – v tem primeru vrzite serijo). Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, jih lahko zapakirate za dolgotrajno skladiščenje.
• Shranjujte v a čisto, nepredušno zaprto posodo. Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabi paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
Označite posodoz datumom in drugimi pomembnimi podatki
• Posodo postavite v a hladnem, temnem in suhem prostoru — notranjost shrambe deluje dobro.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Kako uporabiti

Za rehidracijo fižola, pokrijte z vodo in prinesite v skledo. Odstranite z ognja in jih pokrite pustite stati 10-15 minut, dokler se ne zmehčajo. Odcedite preostalo tekočino.

• Obstaja nešteto možnosti za kombiniranje dehidriranega fižola z rižem (bodisi Minute Rice ali dehidriran riž).
• Dodajte juham za dodatne beljakovine
• Dodajte dehidrirano čičeriko kateri koli indijski, bližnjevzhodni ali sredozemski jedi
• Dodajte dehidriran črni fižol ali pinto fižol kateri koli latinskoameriški hrani, kot so sklede za burito
• Dehidrirano čičeriko zmeljemo v kuhinjskem robotu instant humus
• Podobno zmeljemo črni fižol ali pinto fižol v kuhinjskem robotu, da pripravimo instant fižolovo pomako
• Dehidrirani fižol je popoln v dehidriranem čiliju
Nahrbtnik obrokov, ki uporabljajo dehidrirani fižol
• Skleda za burito
• Čili Mac
• Hladna solata s testeninami
• Tortilja juha
• Čili iz rdeče leče
• Enolončnica z arašidi iz sladkega krompirja

Pretvorbe svežega v suho

Črni fižol: 1 (15 oz) pločevinka fižola / 1½ skodelice kuhanega fižola = ¾ skodelice (75 g) dehidriranega fižola

Garbanzo fižol: 1 (15 oz) pločevinka fižola / 1½ skodelice kuhanega fižola = ¾ skodelice (90 g) dehidriranega fižola

Dehidrirani fižol

donos: Črni fižol: 1 (15 oz) pločevinka fižola / 1½ skodelice kuhanega fižola = ¾ skodelice (75 g) dehidriranega fižola Garbanzo fižol: 1 (15 oz) pločevinka fižola / 1½ skodelice kuhanega fižola = ¾ skodelice (90 g) dehidriranega fižola Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut minut Čas dehidracije:8ure ure 3 (¼ skodelice, dehidrirane) porcije

Oprema

• Dehidrator
• Nepredušna posoda za shranjevanje
• Vakuumsko tesnilo (izbirno)
• Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

• 1 lahko fižol,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Fižol odcedimo in splaknemo pod mrzlo vodo.
• Fižol razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi fižol padel skozi luknje, ko se skrči.
• Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 6-12 ur, dokler zrna niso suha in krhka (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

• Pustite, da se posušen fižol popolnoma ohladi, preden ga shranite.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste fižol porabili v nekaj tednih, ga shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da posušen fižol ohlapno zapakirate v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, fižol vrnite v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se zrna ne sprimejo.
• Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti in kakovosti graha.

Opombe

Opomba 1: Uporabite lahko poljubno količino fižola, ki bo ustrezala vašemu sušilniku. Glede na velikost pladnjev je dobra ocena ena pločevinka na pladenj. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlažnosti v zraku in temperature zraka. 6–12 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo fižola. Pravilno posušena zrna morajo biti suha in krhka. Za preizkus odstranite nekaj kosov in pustite, da se popolnoma ohladijo. Stisnite med prsti - ti morajo biti suhi in drobljivi. Čičerika bo suha in trda. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:0,25skodelica (dehidrirana)|Kalorije:300kcal|Beljakovine:dvajsetg

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept