Recepti

Dehidriran Chili Mac

Kombinacija slane mlete govedine in pražene čebule, pikantnih začimb za čili in rezancev je ta obilen obrok za nahrbtnik popoln po dolgem dnevu na poti.

Smo veliki oboževalci Mountain House's liofiliziran čili mac , ki pogosto gostuje na naših načrtih obrokov v nahrbtniku. Za nas je to velika skleda tolažbe.

Čeprav nam je zagotovo všeč udobje, se lahko stroški pri 10 USD na obrok hitro povečajo. Zato smo se odločili, da začnemo izdelovati lastno, proračunu prijazno različico recepta.

Domače dehidriranje je popolnoma drugačen postopek kot obsežno industrijsko sušenje z zamrzovanjem, zato smo morali nekoliko prilagoditi recept, vendar je končni rezultat ta obrok, ki je prav tako dobrega okusa kot različica, kupljena v trgovini (bi bolje rečeno) za delček cene na obrok!

Naročnina (št. 4)

D

strupeni bršljan, kje raste

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Če vam je všeč ideja o chili macu na poti in želite svoj dehidrator dobro uporabiti, potem je to recept za vas!

Zakaj obožujemo dehidriran čili mac

• Super srčen, super tolažilen. To je točno tisto, kar si želimo ob koncu dolgega pohodniškega dne. Nahrbtnik Comfort Food.
• Proračunu prijazno! To je delček stroškov nakupa različice, kupljene v trgovini
• Razširljiv. Z lahkoto ga je mogoče povečati za sprejem večjih skupin ljudi ali za pripravo več obrokov za dolgo potovanje.
• Zelo prilagodljiv. Ker obrok v celoti pripravite pred dehidracijo, lahko začimbe prilagodite svojemu okusu!

Če ste novi pri dehidraciji, preberite naš celoten vodnik dehidrirana hrana za potovanje z nahrbtnikom da se naučijo vseh podrobnosti!

Kazalo

• Potrebna oprema
• Upoštevajte sestavine
• Kako narediti dehidriran čili mac
• Nasveti za shranjevanje
• Trail teža in prehrana
• Dehidriran Chili Mac

Potrebna oprema

Dehidrator: Vsak dehidrator, ki ima nastavljivo temperaturo, bo deloval. Lastimo oba Nesco Snackmaster (proračunu prijazno) in a Cosori (več funkcij in se hitreje suši) in priporočam oboje.

Vrečke za večkratno uporabo: Da bi zmanjšali porabo vrečk z zadrgo za enkratno uporabo, smo svoje dehidrirane obroke za pot začeli pakirati v vrečke za večkratno uporabo. ReZip je odlična možnost, ki uravnoteži vzdržljivost in težo. Večina njihovih vrečk tehta med ½ in 1 oz.

Štedilnik, lonec in udobje: Za pripravo tega recepta na poti boste potrebovali nahrbtna peč , lonec za kuhanje in udoben lonec (izbirno – s tem boste prihranili gorivo. Oglejte si naše DIY lonček udobna vadnica narediti svojega).

Upoštevajte sestavine

Mleta govedina: Uporabite najpustejšo mleto govedino, ki jo najdete – odvečna maščoba ne bo dehidrirala in bo skrajšala rok uporabnosti vašega obroka. Če želite preskočiti govedino, lahko namesto tega uporabite TVP.

Krušne drobtine: Namig, ki smo ga pobrali pri Backpacking Chefu, je, da mleto goveje meso bolje rehidrira, če mesu primešate krušne drobtine (izpustite, če uporabljate TVP namesto mletega govejega mesa).

fižol: Dodamo fižol v zrnju kot potrditev izvirnega recepta Planinske hiše in dodamo nekaj teksture. Če ste v taboru FIŽOL NE SODI V ČILI, vemo, da imate trdno mnenje in nismo tukaj, da bi to spremenili. Samo izpustite fižol in dodajte dodatno mleto govedino.

Testenine: Mini komolci dobro rehidrirajo in jih je enostavno zapakirati v vrečke z zadrgo.

Paradižnikova mezga: Paradižnikova pasta pripomore k pikantnemu, umami okusu čilija.

Začimbe: Začimbe lahko prilagodite okusu. Če želite uporabiti svojo najljubšo mešanico začimb za čili, začnite s približno 3 žlicami. V nasprotnem primeru uporabite mešanico, kot je zapisana v receptu, kot izhodišče.

najbolj hranljivi nadomestni obroki

koruzni škrob: Malo koruznega škroba pomaga zgostiti omako, da se oprime ostalih sestavin. Izpustite za večji obrok. Nam je všeč to organsko različico .

Sir v prahu (neobvezno): Nadgradite svoj obrok (in dodajte kalorije) in pripravite ta čili mac in sir z čedar sir v prahu . Ali pa uporabite prehranski kvas da bo ta obrok brez mleka.

Kako narediti dehidriran čili mac

Doma, začnite s čisto, razkuženo opremo, rokami in delovnim prostorom. To je izjemno pomembno za varnost hrane pri dehidraciji, zato se umijte z milom in vročo vodo! Ko pripravljate čili mac, predgrejte svoj dehidrator na 145 F.

V skledi zmešajte mleto govedino s krušnimi drobtinami, da se dobro premeša. Na tej točki si ponovno umijte roke.

Na zmernem ognju segrejte ponev proti prijemanju in dodajte mleto govedino, mleto čebulo in sesekljan česen. Z lopatko razlomite meso, medtem ko ga mešate po ponvi.

ČE potrebno, lahko dodate a minimalno količino olja za praženje, vendar ugotovimo, da običajno zadostuje maščoba, ki izstopi iz govejega mesa.

Kuhajte približno 10 minut, dokler se mleto goveje meso ne skuha do konca in ne ostanejo rožnate lise ter čebula postane mehka in prosojna. Če ostanejo velike kepe govejega mesa, jih razrežite.

Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe ter premešajte, da se združijo. Nato dodajte juho in testenine. Mešajte, da se združi in pustite, da se to kuha, dokler testenine samo začne postajati občutljiva.

Eno žlico koruznega škroba zmešajte s tremi žlicami vode, da nastane kaša, in jo vlijte v ponev ter premešajte, da jo vključite v omako. Kuhamo še približno eno minuto, nato odstavimo z ognja. Primešamo odcejen fižol.

Pladnje za dehidrator obložite s podlogami iz sadnega usnja, pergamentnim papirjem ali silikonskimi listi. Čili mac razporedite po pladnjih, pri čemer pazite, da pladnjev ne napolnite preveč. Med postopkom dehidracije želite omogočiti dober pretok zraka med hrano. Na pladnje položite narezano zeleno čebulo (na prazno mesto ali raztreseno po čilimaku).

Dehidrirajte pri 145F 6-12 ur. Med postopkom sušenja čili mac nekajkrat popivnajte s papirnato brisačo, da vpije vso maščobo, ki je prišla na površje, in če uporabljate dehidrator z navpičnim tokom, premešajte pladnje. Čili mac bo trd, ko bo popolnoma suh, omaka pa ne bo več lepljiva.

Odstranite čili mac iz dehidratorja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga shranite.

Če boste ta čili mac pojedli v dveh tednih, ga lahko shranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu.

Če boste morali obrok hraniti dlje kot dva tedna, vakuumsko zaprite čili mac in ga shranite na hladnem, temnem mestu do 1-2 meseca ali pa vakuumsko zaprite in zamrznite za daljše shranjevanje (do 6 mesecev). .

Za pakiranje za na pot: Po potrebi obrok prepakirajte v enoporcijske vrečke z zadrgo. V tem času lahko po želji dodate sir v prahu. Priporočamo tudi pakiranje približno 1 žlice olja na porcijo v zaprti posodi. Druga možnost je, da zapakirate pakete olivnega olja za eno porcijo.

na poti, obrok postavite v lonec skupaj s približno 300 ml vode na porcijo. Lonec pokrijemo in zavremo ter pustimo vreti minuto. Premešajte, nato odstranite z ognja in postavite lonec v lonec za 10 minut ali dokler se obrok ne rehidrira.

Če ne uporabljate lonca cosy, zavrite obrok in ga nato zmanjšajte na vrelico, dokler ni rehidriran.

Preberite naslednje: Tukaj je na desetine lahki recepti za nahrbtnike poskusite na svojem naslednjem izletu z nahrbtnikom!

majhni koščki lesa, s katerimi so zakurili ogenj

Nasveti za shranjevanje

Pravilno dehidrirano meso je obstojno 1 do 2 meseca (vir: USDA ) ali 6 mesecev, če je vakuumsko zaprt in zamrznjen (vir: Kuharica Dehidrator ).

Seveda nekateri poročajo, da njihova dehidrirana hrana zdrži veliko dlje od zgoraj navedenih časovnih okvirov, vendar so to splošne smernice, ki jih upoštevamo na podlagi navedenih virov. In nekatera živila morda ne bodo zdržala tako dolgo zaradi dehidracije in pogojev shranjevanja. Če ste v dvomih, zavrzite vso sporno hrano!

Več nasvetov in informacij o shranjevanju obrokov v nahrbtniku najdete v našem dehidracijo hrane vodnik.

Trail teža in prehrana

Ta recept, kot je napisan, vsebuje štiri ~150 g porcije (suha teža), ki znašajo 130 cal/oz, ob predpostavki, da se na porcijo doda ena jedilna žlica sira cheddar v prahu in ena jedilna žlica oljčnega olja. Vsaka porcija vsebuje:

• 694 kalorij
• 22 g maščobe
• 85g ogljikovih hidratov (45%)
• 42g beljakovin (20%)

Ta obrok lahko pakirate v večje ali manjše porcije, odvisno od vašega apetita! Za več informacij o tem, koliko hrane jesti med potovanjem z nahrbtnikom, si oglejte naše obroki v nahrbtniku post.

(Zavrnitev odgovornosti: Hranilna vrednost je bila izračunana na podlagi sestavin, ki smo jih uporabili, zato se lahko vaša nekoliko razlikuje.)

Dehidriran Chili Mac

Ta dehidrirana različica klasičnega obroka za nahrbtnike je polna okusa in beljakovin. Avtor:Sveže iz mreže 4.50od26ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas kuhanja:12minut minut Čas dehidracije:8ure ure Skupni čas:8ure ure 12minut minut 4 porcije

Sestavine

• 1 lb ekstra pusto mleto goveje meso,454 g
• ½ skodelica krušne drobtine
• 1 čebula,narezan na kocke
• 4 nageljnove žbice česen,mleto
• ¼ skodelica paradižnikova mezga
• 3 žlice čili v prahu ,ali prilagodite okusu
• 2 žlice kumina
• 2 čajne žličke paprika
• 2 čajne žličke morska sol
• 3 skodelice govejo juho,710 ml
• 8 oz komolčni makaroni,224 g
• 15.5 oz. lahko fižol v zrnju,439g
• 1 jedilna žlica koruzni škrob
• 3 zelena čebula,tanko narezan

Spakirajte za na pot

• 4 žlice olivno olje,60 ml
• 4 žlice čedar sir v prahu

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

Doma

• Začnite s čisto, razkuženo opremo, rokami in delovnim prostorom. Ko pripravljate čili mac, predgrejte svoj dehidrator na 145 F.
• V posodi zmešajte mleto goveje meso z krušne drobtine dokler se temeljito ne premeša. Na tej točki si ponovno umijte roke.
• Na zmernem ognju segrejte ponev proti prijemanju in dodajte mleto goveje meso čebula , in mleto česen . Z lopatko razlomite meso, medtem ko ga mešate po ponvi.
• Kuhajte približno 10 minut, dokler se mleto goveje meso ne skuha do konca in ne ostanejo rožnate lise, čebula pa postane mehka in prosojna. Če ostanejo velike kepe govejega mesa, jih razrežite.
• Dodajte paradižnikova mezga in začimbe , in premešajte, da se združi. Dodajte juho in testenine . Mešajte, da se združi in pustite, da se testenine kuhajo, dokler se testenine ne začnejo mehčati.
• Zmešajte eno žlico koruzni škrob s tremi žlicami vode, da nastane kaša. Vlijemo v ponev in mešamo, da se vključi v omako. Kuhamo še eno minuto, nato odstavimo z ognja. Primešamo odcejeno fižol v zrnju .
• Pladnje za dehidrator obložite s podlogami iz sadnega usnja, pergamentnim papirjem ali silikonskimi listi. Čili mac razporedite po pladnjih v enakomerni plasti. Postavite narezano zelena čebula na pladnjih (na praznem mestu ali raztreseno po chili macu).
• Dehidrirajte pri 145F 6-12 ur. Med postopkom sušenja čili mac nekajkrat popivnajte s papirnato brisačo, da vpije vso maščobo, ki je prišla na površje, in če uporabljate dehidrator z navpičnim tokom, premešajte pladnje. Čili mac bo trd, ko bo popolnoma suh, omaka pa ne bo več lepljiva.
• Odstranite čili mac iz dehidratorja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga shranite (*glejte opombe).

Spakirati za na pot

• Po potrebi obrok prepakirajte v enoporcijske vrečke z zadrgo. Lahko dodate sir v prahu v tem času. Pakiranje približno 1 žlice olje na porcijo v zaprti posodi. Druga možnost je, da zapakirate pakete olivnega olja za eno porcijo.

Na poti

• Obrok postavite v posodo za kuhanje skupaj s približno 300 ml vode na porcijo. Lonec pokrijemo in zavremo ter pustimo vreti minuto. Premešajte, nato odstranite z ognja in postavite lonec v lonec za 10 minut ali dokler se obrok ne rehidrira.
• Če ne uporabljate lonca cosy, zavrite obrok in ga nato zmanjšajte na vrelico, dokler ni rehidriran.

Opombe

Nasveti za shranjevanje: Če boste ta čili mac pojedli v dveh tednih, ga lahko shranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu. Če boste morali obrok hraniti dlje kot dva tedna, vakuumsko zaprite čili mac in ga shranite na hladnem, temnem mestu do 1-2 meseca ali pa vakuumsko zaprite in zamrznite za daljše shranjevanje (do 6 mesecev). . Prirejeno po našem One Pot Chili Mac recept za kampiranje Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:694kcal|Ogljikovi hidrati:85g|Beljakovine:42g|maščobe:22g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Glavna jed Potovanje z nahrbtnikomNatisnite ta recept