Recepti

Kako dehidrirati grah

Dehidriranje graha je odličen način, da dodate nekaj zelenja svojim obrokom za potovanje z nahrbtnikom ali kampiranjem ali pa ga preprosto imate v shrambi, da ga vržete v hitre obroke med tednom. Vse, kar potrebujejo, je nekaj minut v vroči vodi, da se rehidrirajo!

Grah je sladek, debel in ima okus po pomladi. So tudi odličen vir rastlinskih beljakovin. Doma zelo radi uporabljamo grah pri kuhanju, vendar predstavlja nekoliko težavo pri shranjevanju med kampiranjem ali potovanjem z nahrbtnikom. Zamrznjen grah je treba hraniti v velikem hladilniku, fižol v pločevinkah pa ima grozen okus.

Zato je odlična ideja dehidrirati grah. Postopek dehidracije ne samo, da so stabilni na policah, ampak tudi odstranijo težo vode, tako da so popolni za lahke obroke v nahrbtniku.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Če želite uživati ​​grah sam, ga potrebujete le 15-minutno namakanje v vreli vroči vodi, da se popolnoma rehidrira. Lahko pa jih dodate obrokom, ki že porabijo veliko tople vode – kot je vrela voda za testenine ali kuhanje riža na pari.

Dehidracija lastnega graha je neverjetno preprosta in se absolutno splača, če veliko kampirate ali potujete z nahrbtnikom.

Katere vrste graha lahko dehidriramo?

Zamrznjen grah iz trgovine je najboljša možnost za dehidracijo. Ne potrebujejo nobene predhodne obdelave, kot bi jo zahteval sveži grah, in nimajo prekomerne škrobnate in kašaste teksture, ki jo ima lahko grah v pločevinkah.

Priprava graha za dehidracijo

Odlična novica! Če uporabljate zamrznjen grah, vam ni treba opraviti skoraj nič pripravljalnega dela! Grah morate samo razporediti po mrežasti podlogi ali pergamentnem papirju na pladnjih vašega sušilnika.

Toda poskrbite, da bodo vaša oprema in roke čiste in razkužene, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako dehidrirati grah

Grah je ena izmed stvari, ki jih je najlažje dehidrirati.

Zamrznjen grah razporedite po pladnjih dehidratorja.Grah se skrči veliko zato poskrbite, da boste svoje pladnje obložili s pergamentnim papirjem ali, še bolje, z mrežasto podlogo, razrezano na velikost vašega pladnja.

Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 6-10 urdokler grah ni suh in trd.

• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Kako ugotoviti, kdaj je grah gotov

Grah mora biti trd, ko je popolnoma posušen. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato pa enega poskusite stisniti med prsti. Biti mora trda kot kamen in potencialno hrustljava. Če pa so sploh mehki ali mehki, to pomeni, da je v notranjosti še vlaga in jih morate še naprej dehidrirati.

Kako shraniti

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidriran grah lahko zdrži več kot eno leto. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

• Naj grah popolnoma ohladite, preden jih prestavite .
Pogoj:Grah ohlapno zapakirajte v prozorno nepredušno posodo. Vsak teden ga preverjajte, da preverite znake vlage ali kondenzacije, in stresajte, da preprečite, da bi se grah zlepil. Če se pojavijo znaki vlage, jih vstavite nazaj v dehidrator (dokler ni plesni – v tem primeru vrzite serijo). Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, jih lahko zapakirate za dolgotrajno skladiščenje.
• Shranjujte v a čisto, nepredušno zaprto posodo . Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabi paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
Označite posodoz datumom in drugimi pomembnimi podatki
• Posodo postavite v a hladnem, temnem in suhem prostoru — notranjost shrambe deluje dobro.

Osebno radi shranjujemo našo dehidrirano hrano v zidanih kozarcih, ki so bili vakuumsko zaprti s tem ročni aparat za vakuumsko zapiranje FoodSaver skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, jih hranimo v temnem prostoru v naši shrambi.

Kako uporabiti

Za rehidracijo posušenega graha ga pokrijte z vrelo vodo za 15-20 minut ali ga dodajte neposredno v jedi, ki so tekoče in se bodo nekaj časa kuhale. Tukaj je nekaj idej o uporabi dehidriranega graha:

• Dodajte juham, enolončnicam ali enolončnicam
• Rehidrirajte in dodajte testeninam, rižotam ali riževim jedem
• Uporabite jih v naslednjih obrokih za kampiranje in potovanje z nahrbtnikom:
  • Rižota z gobami in grahom
  • Dehidrirane testenine Primavera
  • Rdeči curry riž na tajski način
  • Nahrbtnik Ocvrt riž
  • Začinjena Orzo Jambalaya v enem lončku
  • Dehidrirana govedina Stroganoff
  • Nahrbtnik Ramen
  • Dehidrirana juha Minestrone

Pretvorba svežega v dehidrirano

1 skodelica (136 g) zamrznjenega graha bo dala ⅓ skodelice (32 g) posušenega graha

Dehidriran grah

Dobitek: 16 oz zamrznjenega graha = 1 skodelica (3,5 oz) posušenega graha Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut minut Čas dehidracije:6ure ure 1 skodelica (posušena)

Oprema

• Dehidrator
• Nepredušna posoda za shranjevanje
• Vakuumsko tesnilo (izbirno)
• Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

• 1 lb zamrznjen grah,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Grah razporedite po pladnjih dehidratorja in uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi grah padel skozi luknje, ko se skrči.
• Dehidrirajte pri 125 °F (52 °C) 4-10 ur, dokler grah ni suh in trd (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

• Pred shranjevanjem posušeni grah popolnoma ohladimo.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste grah porabili v nekaj tednih, ga shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte z ohlapnim pakiranjem posušenega graha v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite grah v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
• Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti in kakovosti graha.

Opombe

Opomba 1 : Uporabite lahko poljubno količino graha, ki je primerna za pladnje vašega sušilnika. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 4–10 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo graha. Grah mora biti suh in trde teksture, ko je pravilno posušen. Za preizkus odstranite nekaj kosov in pustite, da se popolnoma ohladijo. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:0,25skodelica (posušena)|Kalorije:91kcal|Ogljikovi hidrati:16g|Beljakovine:7g|maščobe:1g|Vlakno:5g|sladkor:5g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept