Recepti

Dehidrirana govedina Stroganoff

Zdaj lahko naredite svojega nahrbtnik goveji stroganoff uporaba domačega dehidratorja! Ponovno ustvarite kremast, pikanten in zelo zadovoljiv okus enega najbolj ikoničnih obrokov za nahrbtnike, ki so jih kdaj proizvedli (za delček cene!) .

V svetu obroki v nahrbtniku , Beef Stroganoff je legendaren.

Populariziral Planinski dom , kasneje pa so ga sprejele številne blagovne znamke liofiliziranih izdelkov, vključno z Backpackerjeva shramba , stroganoff je že desetletja priljubljena množica popotnikov. Osebno je eden od naših težkih liofiliziranih obrokov in se običajno pojavi vsaj enkrat na vsakem potovanju, ki ga opravimo.

Mešanica nadevnih jajčnih rezancev, krepke mlete govedine, slanih gob in razkošne kremne omake zadene vse prave note. Po dolgem dnevu na poti je to natanko tisto, kar iščemo za pogretje in zadovoljiv obrok. Preprosta tolažilna hrana.

sušenje govejega mesa v dehidratorju

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Zato smo se v poklon odločili ustvariti lastno različico domačega dehidratorja. Čeprav smo poskušali ostati relativno zvesti izvirniku, smo menili, da je nekaj področij, ki bi jih lahko izboljšali. Namreč, več gob in bolj kremasta omaka.

Ta objava deli našo odisejado, da poustvarimo to klasiko nahrbtnika in vam pokažemo, kako lahko tudi vi z uporabo domačega dehidratorja. Rezultat je v bistvu Gourmet Makes različica obroka Mountain House. Je vse, kar pričakujete od izvirnika, samo več in boljše.

Iščete različico Beef Stroganoff za avtokampiranje? Poskrbeli smo za vas. Oglejte si naše Litoželezna govedina Stroganoff recept.

Zakaj obožujemo dehidrirano govedino Stroganoff

• Priljubljena klasika, ki jo zdaj lahko pripravite doma
• Globoko nasitna udobna hrana iz zaledja
• Naredite vegetarijansko tako, da preskočite govedino (podvojite gobe)
• Delček cene kot različica, kupljena v trgovini

Če želite ustvariti svojo različico te klasike pohodništva, razmislite o pripravi dehidriranega govejega stroganova. Pokazali vam bomo, kako!

Če ste novi pri dehidraciji, preberite naš celoten vodnik dehidrirana hrana za potovanje z nahrbtnikom da se naučijo vseh podrobnosti!

Potrebna oprema

Dehidrator: Vsak dehidrator, ki ima nastavljivo temperaturo, bo deloval. Lastimo oba Nesco Snackmaster 75 (proračunu prijazno) in a Cosori (več funkcij in se hitreje suši) in priporočam eno ali drugo.

Vrečke za večkratno uporabo: Da bi zmanjšali porabo vrečk z zadrgo za enkratno uporabo, smo svoje dehidrirane obroke za pot začeli pakirati v vrečke za večkratno uporabo. ReZip je odlična možnost, ki uravnoteži vzdržljivost in težo. Večina njihovih vrečk tehta med ½ in 1 oz.

Štedilnik, lonec in udobje: Za pripravo tega recepta na poti boste potrebovali nahrbtna peč ( tale je naš najljubši), kuhalni lonec in udoben lonec (izbirno – s tem boste prihranili gorivo. Oglejte si naše DIY lonček udobna vadnica narediti svojega).

Upoštevajte sestavine

To so opombe o sestavinah v tem receptu in zakaj smo jih dodali— za natančne meritve pojdite na kartico z recepti .

Mleta govedina: Uporabite najpustejšo mleto govedino, ki jo najdete – odvečna maščoba ne bo dehidrirala in bo skrajšala rok uporabnosti vašega obroka. Če želite preskočiti govedino, lahko namesto tega uporabite poparjeno lečo ali TVP.

Krušne drobtine: Ravno mleto goveje meso ne rehidrira dobro. Lahko je trdo in gosto, zaradi česar se na poti imenuje gramoz. Trik je v tem, da goveje meso zmešate s krušnimi drobtinami. Tradicionalni ali Panko delujeta odlično. Vpojne krušne drobtine pomagajo mleti govedini pri rehidraciji, kar ji daje veliko bolj privlačno teksturo. (Izpustite, če uporabljate lečo/TVP namesto mlete govedine).

Težka krema v prahu: Tradicionalni stroganoff je narejen s kislo smetano, vendar po obsežno s testiranjem smo ugotovili, da kisle smetane preprosto ni mogoče dehidrirati. Okus, tekstura, vse je preprosto narobe. In čeprav je kisla smetana v prahu na voljo na spletu, so ocene precej slabe (tako da je tudi profesionalci ne morejo razumeti). Zato priporočamo nakup smetana v prahu namesto tega na spletu. Ne samo, da se odlično obnese za ta recept, ampak je tudi veliko bolj vsestranska sestavina. Odličen je za veliko različnih omak in pekovskih aplikacij.

Gobe: Dehidrirajte svoje, uporabite posušene gobe, kupljene v trgovini, ali vzemite posodo liofilizirane gobe . V spodnjem receptu podajamo navodila za njihovo dehidracijo skupaj z mesom in rezanci. Beli gumb ali kremni so standard, vendar bi lahko ta obrok dvignili na višjo raven z nekaj gob ostrige ali šitake.

rezanci: Goveji stroganoff se tradicionalno pripravlja z jajčnimi rezanci. Osebno imamo raje zelo široke rezance, vendar bo ustrezala katera koli vrsta, ki vam je všeč. Potrebujete nekaj, kar je brez glutena? Manischewitz je odličen brezglutenski široki jajčni rezanci , in Jovial ima brezglutenske tagliatelle tudi to bi odlično delovalo.

Osnova omake: Osnovo za omako lahko pripravimo na dva načina. Za lažjo uporabo uporabite paket omake Stroganov. Ali pa zgradite svoje z uporabo težka smetana v prahu , koruzni škrob , in govejo juho. Ta recept smo preizkusili z Boljša kot goveja osnova Bouillon in Knorr Beef Bouiliion v prahu in oboje je dobro delovalo.

Kako narediti dehidriran goveji stroganov

Doma, začnite s čisto, razkuženo opremo, rokami in delovnim prostorom. To je izjemno pomembno za varnost hrane pri dehidraciji, zato se umijte z milom in vročo vodo! Med pripravo stroganova predgrejte svoj dehidrator na 145 F.

V skledi zmešajte mleto govedino s krušnimi drobtinami, da se dobro premeša. Na tej točki si ponovno umijte roke.

Na zmernem ognju segrejte ponev proti prijemanju in dodajte mleto govedino, mleto čebulo in sesekljan česen. Z lopatko razlomite meso, medtem ko ga mešate po ponvi.

ČE potrebno, lahko dodate a minimalno količino olja za praženje, vendar ugotovimo, da običajno zadostuje maščoba, ki izstopi iz govejega mesa.

Kuhajte 15-20 minut, dokler se mleto goveje meso ne skuha do konca in ne ostanejo rožnati madeži ter čebula postane mehka in prosojna. Če ostanejo velike kepe govejega mesa, jih razrežite.

kaj lahko uporabite kot kremo za britje

Zmešajte koruzni škrob in juho s približno pol skodelice vode, da nastane kaša, in vlijte v ponev ter premešajte, da se vključi v omako. Kuhamo še približno eno minuto, nato odstavimo z ognja.

Medtem ko se govedina kuha, zavrite lonec vode in kuhajte rezance minuto ali dve manj, kot vam piše na embalaži. Če jih rahlo premalo skuhate, boste preprečili, da bi se med postopkom rehidracije preveč skuhali.

Pladnje za dehidrator obložite s podlogami iz sadnega usnja, pergamentnim papirjem ali silikonskimi listi. Na pladnje razporedimo govedino, narezane gobe in kuhane rezance, pri čemer pazimo, da pladnjev ne prenapolnimo. Med postopkom dehidracije želite omogočiti dober pretok zraka med hrano. Prav tako se boste želeli prepričati, da se rezanci ne držijo preveč skupaj – ugotovili smo, da se jajčni rezanci zaradi rahlo skodrane oblike ponavadi podvojijo.

Dehidrirajte pri 145F 6-12 ur. Med postopkom sušenja govedino nekajkrat popivnajte s papirnato brisačo, da vpije morebitno maščobo, ki je prišla na površje, in če uporabljate dehidrator z navpičnim tokom, premešajte pladnje. Govedina in rezanci bodo trdi, ko bodo popolnoma suhi, gobe pa se bodo zlomile na pol, če jih boste poskušali upogniti.

Stroganov odstranite iz dehidratorja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga shranite.

Če boste ta stroganoff pojedli v dveh tednih, ga lahko shranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu.

Če boste morali obrok hraniti dlje kot dva tedna, vakuumsko zaprite stroganoff (ali vsaj meso) in ga shranite na hladnem, temnem mestu do 1-2 meseca ali pa vakuumsko zaprite in zamrznite za daljše shranjevanje (do 6 mesecev).

Za pakiranje za na pot: Po potrebi obrok prepakirajte v enoporcijske vrečke z zadrgo. V tem času lahko dodate smetano v prahu (1 žlica na porcijo). Priporočamo tudi pakiranje približno 1 žlice olja na porcijo v zaprti posodi. Druga možnost je, da zapakirate pakete olivnega olja za eno porcijo.

Na poti, obrok postavite v kuhalno posodo skupaj s približno 200 ml vode na porcijo. Lonec pokrijemo in zavremo ter pustimo vreti minuto. Premešajte, nato odstavite z ognja in postavite lonec v lahko udobno 10 minut ali dokler se obrok ne rehidrira.

Če ne uporabljate lonca cosy, zavrite obrok in ga nato zmanjšajte na vrelico, dokler ni rehidriran.

Preberite naslednje: Tukaj je na desetine lahki recepti za nahrbtnike poskusite na svojem naslednjem izletu z nahrbtnikom!

Nasveti za shranjevanje

Pravilno dehidrirano meso je obstojno 1 do 2 meseca (vir: USDA ) ali 6 mesecev, če je vakuumsko zaprt in zamrznjen (vir: Kuharica Dehidrator ).

Seveda nekateri poročajo, da njihova dehidrirana hrana zdrži veliko dlje od zgoraj navedenih časovnih okvirov, vendar so to splošne smernice, ki jih upoštevamo na podlagi navedenih virov. In nekatera živila morda ne bodo zdržala tako dolgo zaradi dehidracije in pogojev shranjevanja. Če ste v dvomih, zavrzite vso sporno hrano!

Več nasvetov in informacij o shranjevanju obrokov v nahrbtniku najdete v našem dehidracijo hrane vodnik.

google maps s konturnimi črtami

Trail teža in prehrana

Ta recept vsebuje štiri ~105 g porcije (suha teža), ki znašajo 125 cal/oz, ob predpostavki, da je dodana ena žlica oljčnega olja na porcijo. Vsaka porcija vsebuje:

• 501 kalorij
• 23 g maščobe
• 42 g ogljikovih hidratov
• 29 g beljakovin

Ta obrok lahko pakirate v večje ali manjše porcije, odvisno od vašega apetita! Za več informacij o tem, koliko hrane jesti med potovanjem z nahrbtnikom, si oglejte naše obroki v nahrbtniku post.

(Zavrnitev odgovornosti: Hranilna vrednost je bila izračunana na podlagi sestavin, ki smo jih uporabili, zato se lahko vaša nekoliko razlikuje.)

Dehidrirana govedina Stroganoff

Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas za kuhanje na poti:12minut minut Skupni čas:12minut minut 4 porcije

Sestavine

• 1 lb ekstra pusto mleto goveje meso,(454 g)
• ½ skodelica krušne drobtine,(65 g)
• 1 čebula,na kocke (200 g)
• 4 nageljnove žbice česen,mleto (20 g)
• 1 čajna žlička morska sol,razdeljen
• 1 jedilna žlica goveji bujon
• 1 jedilna žlica koruzni škrob
• ¼ čajna žlička česen v prahu
• ¼ čajna žlička čebula v prahu
• 4 oz gobe
• 5 oz rezanci

Spakirajte za na pot

• ¼ skodelica težka smetana v prahu ,(1 žlica na porcijo)
• 4 žlice olivno olje,(1 žlica na porcijo)

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Doma , začnite s čisto, razkuženo opremo, rokami in delovnim prostorom. To je izjemno pomembno za varnost hrane pri dehidraciji, zato se umijte z milom in vročo vodo! Predgrejte svoj dehidrator na 145 F, ko pripravljate stroganoff.
• V skledi zmešajte mleto govedino s krušnimi drobtinami, da se dobro premeša. Na tej točki si ponovno umijte roke.
• Na zmernem ognju segrejte ponev proti prijemanju in dodajte mleto govedino, mleto čebulo in sesekljan česen. Z lopatko razlomite meso, medtem ko ga mešate po ponvi.
• Kuhajte 15-20 minut, dokler se mleto goveje meso ne skuha do konca in ne ostanejo rožnate lise ter čebula postane mehka in prosojna. Morebitne velike kepe mesa razdrobite.
• Zmešajte koruzni škrob in juho s približno pol skodelice vode, da nastane kaša, in vlijte v ponev ter premešajte, da se vključi v omako. Kuhamo še približno eno minuto, nato odstavimo z ognja.
• Medtem ko se govedina kuha, zavrite lonec vode in kuhajte rezance minuto ali dve manj, kot vam piše na embalaži.¹
• Pladnje za dehidrator obložite s podlogami iz sadnega usnja, pergamentnim papirjem ali silikonskimi listi. Na pladnje razporedimo govedino, narezane gobe in kuhane rezance, pri čemer pazimo, da pladnjev ne prenapolnimo.²
• Dehidrirajte pri 145F 6-12 ur.³
• Stroganov odstranite iz dehidratorja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga shranite.

Spakirati za na pot

• Prepakirajte obrok v enoporcijske vrečke z zadrgo. V tem času lahko dodate smetano v prahu (1 žlica na porcijo). Priporočamo tudi pakiranje približno 1 žlice olja na porcijo v zaprti posodi. Druga možnost je, da zapakirate pakete olivnega olja za eno porcijo.

Na poti

• Obrok postavite v posodo za kuhanje skupaj s približno 200 ml vode na porcijo. Lonec pokrijemo in zavremo ter pustimo vreti minuto. Premešajte, nato odstranite z ognja in postavite lonec v lonec za 10 minut ali dokler se obrok ne rehidrira.⁴

Opombe

1. Rahlo premalo kuhani rezanci bodo pomagali preprečiti, da bi bili preveč kuhani med postopkom rehidracije. 2. Med postopkom dehidracije želite omogočiti dober pretok zraka med hrano. Prav tako se boste želeli prepričati, da se rezanci ne držijo preveč skupaj – ugotovili smo, da se jajčni rezanci zaradi rahlo skodrane oblike ponavadi podvojijo. 3. Nekajkrat med postopkom sušenja govedino popivnajte s papirnato brisačo, da vpije vso maščobo, ki je prišla na površje, in če uporabljate dehidrator z navpičnim tokom, premešajte pladnje. Govedina in rezanci bodo trdi, ko bodo popolnoma suhi, gobe pa se bodo zlomile na pol, če jih boste poskušali upogniti. 4.Če ne uporabljate lonca cosy, zavrite obrok in ga nato zmanjšajte na vrelico, dokler ni rehidriran. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:501kcal|Ogljikovi hidrati:42g|Beljakovine:29g|maščobe:23g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Glavna jed Potovanje z nahrbtnikomNatisnite ta recept