Recepti

Kako dehidrirati bučke

Dehidriranje bučk je odličen način za shranjevanje te sezonske buče in razporedite poletno izobilje čez celo leto! V tej objavi vam bomo povedali, kako dehidrirate bučkin čips, koščke in koščke – pa tudi ideje za njihovo uporabo!

Ko bo sezona bučk (od junija do avgusta), boste to vedeli. Vsak domači vrtnar v bližini vam bo poskušal ponuditi pol ducata velikih bučk. Na primer: vsakih nekaj tednov poleti nam sosed čez ograjo nanese dodatne bučke s hitrostjo, ki ji niti mi ne dohajamo (hvala, Mary) !

Bistvo je: ko so bučke v sezoni, je na vrsti. Ugotoviti, kaj storiti z vsemi njimi, je lahko izziv – in bučkin kruh vas bo pripeljal le tako daleč! Ne, najboljši način za porazdelitev tega sezonskega izobilja v preostalem delu leta je, da jih dehidriramo.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Dehidrirane bučke lahko hranite več kot eno leto in jih uporabite povsod, kjer bi uporabili sveže bučke. Vse, kar potrebujejo, je nekaj minut v vreli vodi in takoj se bodo napolnili.

kje lahko kupim tablete z elektrolitom

Če boste na sopari kuhali riž ali testenine, jih dodajte na začetku. Vmešajte jih v juhe, enolončnice, omako, rdeče omake ali kar koli drugega, kar dolgo vre. Prav tako so neverjeten način za dodajanje zelenjave obrokom v nahrbtniku. Eden izmed naših najljubših obrokov v nahrbtniku do danes je to Rižota z gobami in bučkami .

Bučke lahko potresete tudi z malo soli (in vaših najljubših začimb) in jih uživate same kot zdrav, hrustljav bučkin čips. Ali pa jih uporabite kot pomake za predjed namesto krekerjev!

V redu, v redu. Razumete, obstaja veliko načinov za uporabo dehidriranih bučk. Poglobimo se torej v pravilen način dehidracije in jih shranite.

Izbira bučk za dehidracijo

Vse vrste bučk so lahko dehidrirane! Izberite majhne do srednje velike bučke, ki so čvrste in se ne upogibajo. Velike ali preveč razraščene bučke imajo običajno več semen, ki jih je treba odstraniti.

Priprava bučk za dehidracijo

Preden začnete pripravljati bučke, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Očistite bučke:Bučke temeljito operemo in osušimo s čisto brisačo.

Za koščke bučk:Z ostrim nožem ali mandolino narežite bučko na ¼ rezine. Od tam jih lahko narežete na polmesece, četrtine ali kocke, če želite.

Za bučkin čips: narežite na ⅛ palca. Začinite s soljo, česnom v prahu, čebulo v prahu, suhimi zelišči itd.

Rezki bučk:Uporabite velike luknje strgalnika in narežite bučke.

• Poskusite ohraniti enakomerno debelino kosov, da se bodo enakomerno posušili.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Bučke pred in po dehidraciji

Kako dehidrirati bučke

Dehidracija bučk je tako enostavna! Ko so bučke pripravljene, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

Bučke razporedite po pladnjih dehidratorja.Med kosi pustite prostor, da omogočite kroženje zraka. Če bučke narežete na četrtine ali koščke, uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi padle skozi luknje.

Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 6-12 urdokler bučke niso suhe in krhke – naj se zlomijo, ne upognejo.

• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Kako ugotoviti, kdaj so bučke gotove

Bučke morajo biti trde in krhke, ko so popolnoma posušene. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato poskusite upogniti nekaj kosov. Če so pravilno posušeni, se morajo zlomiti na pol. Če se upognejo, jih vrnite v dehidrator ali pečico, da se dlje sušijo.

Kako shraniti

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirane bučke lahko zdržijo do enega leta. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

• Pustite bučke popolnoma ohladite, preden jo prenesete .
Pogoj:Bučke ohlapno zapakirajte v prozorno nepredušno posodo. Vsak teden ga preverjajte, da preverite znake vlage ali kondenzacije, in stresajte, da preprečite, da bi se rezine zlepile. Če se pojavijo znaki vlage, jih vstavite nazaj v dehidrator (dokler ni plesni – v tem primeru vrzite serijo). Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, jih lahko zapakirate za dolgotrajno skladiščenje.Shranjujte v čisti, nepredušni posodi.Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabi paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
Označite posodoz datumom in drugimi pomembnimi podatki.
• Posodo postavite v a hladnem, temnem in suhem prostoru — notranjost shrambe deluje dobro.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Kako uporabiti

Če želite rehidrirati bučke, jih postavite v posodo z vrelo vodo in pustite stati 15-20 minut. Ali pa dodajte posušene bučke neposredno v obroke, kot so juhe ali enolončnice, ki imajo veliko tekočine in se bodo nekaj časa kuhale.

Tukaj je nekaj idej, kako uporabiti svoje bučke:

tovorne hlače, ki se odpenjajo v kratke hlače

• Dodajte juham, enolončnicam ali enolončnicam
• Začinite pred sušenjem, da pripravite bučkin čips za prigrizek
• Za prehranski okus uporabite rezine bučk v rjavi barvi
• Uporabite koščke bučk v bučkinem kruhu ali muffinih (po rehidraciji obvezno iztisnite odvečno vlago)
• Dodajte fritatam (najbolje se obnesejo koščki ali četrtine)
• Dodajte domači omaki marinara (najbolje se obnesejo koščki ali četrtine rezin)
• Uporabite jih v teh obrokih za nahrbtnik/kampiranje:
  • Dehidrirane testenine Primavera
  • Rižota z zelenjavo v nahrbtniku
  • Dehidrirana juha Minestrone

Pretvorba sveže v dehidrirano

2 skodelici (190 g) kosov bučk bosta dali ⅓ skodelice (14 g) posušenih bučk

Dehidrirane bučke

Dehidriranje bučk je odličen način za shranjevanje te sezonske buče in razporedite poletno izobilje čez celo leto! Izkoristek: 2 skodelici (190 g) kosov bučk bo dalo ⅓ skodelice (14 g) posušenih bučk Avtor:Sveže iz mreže 5od 1 ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut minut Čas dehidracije:6ure ure 10 (½ oz) porcij

Oprema

• Dehidrator
• Mandolina (neobvezno)
• Nepredušna posoda za shranjevanje
• Vakuumsko tesnilo (izbirno)
• Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

• 4 lbs bučke,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Bučke narežemo – Za koščke bučk: Z ostrim nožem ali mandolino narežite bučko na ¼ rezine. Od tam jih lahko narežete na polmesece, četrtine ali kocke, če želite. Za bučkin čips: narežite na ⅛ palca. Začinite s soljo, česnom v prahu, čebulo v prahu, suhimi zelišči itd. Za rezine bučk: Uporabite velike luknje strgalnika in narežite bučke.
• Bučke razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi bučke padle skozi luknje, ko se skrčijo.
• Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 6-12 ur, dokler bučka ni suha in krhka – mora se zlomiti, ne upogniti (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

• Pred shranjevanjem posušene bučke popolnoma ohladimo.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste bučke porabili v nekaj tednih, jih shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da ohlapno zapakirate posušene bučke v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite bučke v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
• Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti in kakovost bučk.

Opombe

Opomba 1: Dehidrirate lahko poljubno količino bučk, ki je primerna za vaš dehidrator. 4 lbs predstavlja pribl. 10 majhnih do srednje velikih bučk. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 6–12 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo bučk. Ko so koščki bučk pravilno posušeni, morajo biti suhi in krhki. Za preizkus odstranite rezino in pustite, da se popolnoma ohladi. Moral bi se zlomiti, ne upogniti. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:0,5oz|Kalorije:33kcal|Ogljikovi hidrati:6g|Beljakovine:2g|maščobe:1g|kalij:501mg|Vlakno:2g|sladkor:5g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept