Recepti

Nizozemska jabolčna pita

Ko gre za sladice za kampiranje, te nizozemske jabolčne pite ni mogoče premagati! S kosmičasto masleno skorjico in mehkim nežnim jabolčnim nadevom lahko po tem receptu uživate v okusu sveže pečene domače jabolčne pite kar v vašem kampu.

Izdelava jabolčne pite iz nič v kampu v nizozemski pečici je daleč najambicioznejši recept, kar smo jih kdaj razvili za Fresh Off The Grid. Je tudi – nedvomno – eden najbolj epskih sladice za kampiranje smo jih kdaj doživeli. Izvedite to na svojem naslednjem kampiranju in v prihodnjih letih boste hvaljeni kot kulinarični genij.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Zdaj vam bomo odkriti: pri tem receptu ni nič hitrega in enostavnega. Milo rečeno, ta recept je, no, vključeni . Če želite samo uživati ​​v jabolčni piti brez veliko časa in truda, ni sramota kupiti pito v trgovini in jo pogreti v nizozemski pečici.

Toda če ste pripravljeni na izziv, slavo in navdušenje, ko lahko ljudem poveste, da ste v kampu spekli jabolčno pito iz nič, potem smo s tabo do konca. ti si naš nekako noro. In razvili smo ta recept, da vam pomagamo doseči taborniško kuharsko veličino.

Za ta recept je potrebna posebna oprema, ki jo bomo obravnavali spodaj. Razumevanje na osnovni ravni kako deluje nizozemska pečica prav gotovo pride tudi prav. Razen tega smo pripravljeni na rokenrol. Pa se lotimo tega!

Sestavine jabolčne pite v nizozemski pečici

Čeprav je ta recept morda nekoliko zapleten, sestavine niso! Pravzaprav ta jabolčna pita uporablja le peščico sestavin:

Jabolka:Za vse teste smo uporabili jabolka Pink Lady. Imajo odlično ravnovesje sladkega, hrustljavega in trpkega, ki se dobro obdrži, ko je pečeno. Poskusite lahko tudi Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz ali Jonagold. Samo izogibajte se presladkim jabolkom (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), ki se pri kuhanju v bistvu spremenijo v jabolčno omako.

maslo: V tem receptu smo uporabili nesoljeno maslo. Če uporabljate soljeno maslo, izpustite sol v skorjenem testu.

Moka: Tukaj ni nič posebnega, ta recept smo razvili z belo AP moko.

sladkor: Granulirani trsni sladkor.

Cimet: Dolga je pot do tistega klasičnega okusa jabolčne pite.

koruzni škrob: koruzni škrob bo pomagal združiti sokove iz jabolk v lep, sirupast nadev.

jajce: S stepenim jajcem, ki ga premažemo po vrhu skorje, bo po pečenju nastala čudovita zlato rjava pita.

Osnovna orodja

Hladilnik:Za delovanje tega recepta je nujen hladilnik. Testo mora biti hladno, preden ga razvaljate. Ni v redu. Nič hladno. reshladno. Imamo električni hladilnik v našem avtodomu, ki smo ga uporabljali. Imamo tudi Yeti Tundra 35 Cooler. Če uporabljate hladilnik z ledom, ga zaprite v nepremočljivo posodo, da bo testo ostalo suho!

10 Nizozemska pečica : Razmerja sestavin za ta recept so bila razvita za 10-palčno nizozemsko pečico. Priporočamo nizozemsko pečico za kampiranje, ki ima na dnu majhne noge, ki dvignejo pečico nad oglje, in ploščat pokrov s prirobnico za držanje oglja na vrhu. Ne uporabljajte nizozemske pečice, prevlečene z emajlom od doma na tabornem ognju – močna vročina lahko poškoduje premaz.

Dvigalo pokrova : Dvigalo pokrova vam omogoča, da varno odstranite pokrov in preverite napredek vaše pite. Če je nimate, bodo delovale tudi toplotno odporne rokavice.

Pergamentni papir :Če nizozemsko pečico obložite s pergamentnim papirjem, je čiščenje preprosto! Prav tako vam pomaga dvigniti pito iz nizozemske pečice. Kupite lahko že izdelane nizozemske obloge za pečico, vendar jih je zelo enostavno narediti sami.

Dimniški zaganjalnik : Za ta recept boste uporabili veliko premoga, uporaba dimniškega zaganjalnika pa bo pripomogla k hitrejšemu delovanju. Všeč nam je ta, ki se ravno zloži za enostavno shranjevanje v naš koš za opremo.

Ploščati kovinski nabodala : Če na nizozemsko pečico položite kovinska nabodala za kebab, na katere bo naslonjen pokrov, boste ustvarili zračnik za izpust pare, tako da bo vaša pita postala zlato rjava ( ne razmočeno! )

Kuhinjski valjar: Ne kampiramo z valjarjem, ampak ugotovimo, da steklenica vina ali gladka steklenica za vodo deluje povsem v redu!

Silikonska krtača :To je popoln pripomoček za ščetkanje čistil za jajca. Odličen je tudi za marinade, zato je vredno izbrati eno.

Kako narediti nizozemsko jabolčno pito

Doma

Čeprav lahko ta recept v celoti pripravite v kampu, vam bo priprava testa doma prihranila čas in zmanjšala čiščenje.

Doma zmešajte suhe sestavine v srednji skledi za mešanje, dokler se popolnoma ne premešajo.

Iz hladilnika vzemite kos hladnega masla in ga s kuharskim nožem narežite na ½-palčne kocke (slika 1) . Suhim sestavinam dodamo kocke masla in jih s palcem in kazalcem vtremo v moko. Svoje kocke masla želite spremeniti v tanke madeže in ločene koščke, ki se bodo mešali z moko. Ko je maslo vmešano in je moka videti drobljiva, je čas, da dodate vodo (slika 2) .

Začnite z dodajanjem 5 žlic ledene vode eno žlico naenkrat. Vmes med vsako žlico z roko malce premešajte moko, da vidite, kako vpije tekočino. Ena roka za testo, ena roka za vodo. Po 5 žlicah se mora testo začeti združevati v vlažno, a ne lepljivo kepo.

Če se zdi suho in naokoli še vedno plava veliko moke, nadaljujte z dodajanjem ene žlice ledene vode naenkrat, dokler testo ne doseže pravilne strukture.

Na rahlo pomokani deski za rezanje sploščite testo v disk s premerom približno 6. S kuharskim nožem disk razrežite na štiri dele. Zložite kose enega na drugega in nato pritisnite navzdol, da jih ponovno združite v eno kroglo (slika 3) . Ta postopek ponovite 2-3 krat. Ta postopek zlaganja ustvari plasti masla v testu, ki povzroči rahlo in luskasto skorjo.

Testo oblikujte v ploščat disk, ga zavijte v Bee's Wrap ali postavite v nepredušno zaprto posodo in ga takoj postavite v hladilnik (slika 4) . Ko pakirate za kampiranje, gre to testo neposredno iz vašega hladilnika v že pripravljen hladen prenosni hladilnik ali v že hladen hladilnik.

V kampu

Naš največji nasvet za pripravo jabolčnega zavitka v kampu je, da začnete zgodaj! Vključno s časom priprave, kuhanjem in ohlajanjem lahko celoten postopek traja več kot dve uri. Ni vse aktivno, a vseeno potrebuje čas. Pite tako ali tako potrebujejo čas, da se ohladijo, zato ni slabe strani, če začnete s pripravo prej kot slej.

Tako kot pri večini receptov za nizozemsko pečico, je prvi korak zagon oglja. Veliko je treba početi in čakanje na premog ni eno izmed njih.

Za ta recept smo uporabili oglje iz trdega lesa, ki smo ga zakurili v zložljivem dimniku. Žirija še vedno ni z nami glede tega, ali imamo raje kepico ali brikete, vsekakor pa se odločimo za povsem naravno oglje (ki ni polito z vžigalnikom). Za dokončanje tega recepta boste potrebovali več serij oglja, zato se prepričajte, da imate dovolj pri roki.

Naredite nadev

Medtem ko se oglje segreje, lahko začnete jabolka lupiti, izrezovati peške in jih rezati. Iščete jabolčne rezine, debele nekje med ⅛ in ¼ palca. Rezine položite v veliko mešalno posodo ali lonec. Dodajte sladkor, cimet in koruzni škrob ter dobro premešajte. Ugotovili smo, da je najboljši pristop, da se preprosto vtaknemo in poskrbimo, da je vse enakomerno prevlečeno.

Pripravite Dutch Oven

Oglje verjetno še ni pripravljeno, kar je v redu, saj je dela še več. Vzemite pokrov nizozemske pečice in ga položite na list pergamentnega papirja, da oblikujete predlogo. S škarjami izrežite krog, ki je približno 2 večji od vašega pokrova.

Nato odrežite dolg kos pergamentnega papirja in ga nekajkrat prepognite po širini, da naredite tanek trak. Ustvarite dva od teh trakov in ju postavite v križ vzdolž dna Dutch Oven. Raztezati se morajo ob strani vaše nizozemske pečice in segati skoraj do vrha. Postavite okrogel kos pergamentnega papirja na vrh trakov.

Pergamentni papir bo preprečil, da bi se pita prijela na litoželezo, medtem ko vam bodo trakovi pomagali (in partnerju) dvigniti pito gor in iz nizozemske pečice, ko je pripravljena. Ta celoten umetniški in obrtni projekt iz pergamentnega papirja lahko izvedete tudi vnaprej doma.

Naredite skorjo

Na tej točki je čas, da začnete valjati testo. Rahlo pomokajte veliko desko za rezanje in vzemite testo iz hladilnika. Odrežite ⅔ diska in vrnite dodatno ⅓ v hladilnik. ⅔ del boste uporabili za dno in ⅓ del za vrh. Testo v rokah oblikujemo v disk in pustimo, da se segreje tako rahlo .

Položite disk na desko za rezanje in ga z valjarjem, steklenico za vodo ali vinsko steklenico nekajkrat udarite, zavrtite za četrt obrata in ponovno nekajkrat udarite. ( slika 1) Naredite popolno rotacijo, dokler disk ni stisnjen, okrogel in rahlo razširjen. Nato se lotite valjanja testa.

Ne poskušajte uporabiti preveč pritiska v enem zvitku. Najbolj pritiskajte na sredino in popustite, ko se premikate proti robom. Po vsakem valjanju testo malo zavrtimo, da ga enakomerno razporedimo. (slika 2)

Če se vam testo prime na žebljiček, ga odstranite z žebljička, na testo potresite malo moke in z moko podrgnite žebljiček. Enako velja za desko za rezanje. Če se lepi, ga potegnite stran, odstranite morebitno testo, ki se je prilepilo na desko, in potresite še nekaj moke.

Ko je testo približno 2 večje od dna vaše nizozemske pečice (ali približno velikosti pergamentnega papirja, ki ste ga izrezali), je pripravljeno. Če je testo na nekaterih delih še posebej podolgovato, ga z nožem zarežite v bolj popoln krog. Valjček postavite na en konec, držite rob za žebljiček in počasi zvijte testo (tako da je ovito okoli žebljička). Nato ga odvijte nad nizozemsko pečico. (slika 3)

Testo bo treba nekoliko prilagoditi, da bo na sredini pergamentnega papirja. Poleg tega, ker je nizozemska pečica imela ravne stene, se bodo robovi spustili v sredino. To je vredu. S tem se bomo ukvarjali v trenutku.

Sestavite pito

Na tej točki bi morale vaše jabolčne rezine izpustiti nekaj soka. Uporabite lahko žlico z režami ali pa jih preprosto zagrabite s kleščami. Bistvo je, da v vašo pito prenesete čim manj tekočine.
Ko nalagate jabolčno pito, začnite z obročem okoli zunanjega roba. Z jabolki pomagajte dvigniti robove testa. Ko je testo podprto do konca, napolnite sredino.

Želite, da rezine jabolk ležijo relativno ravno. Brez čudnih grbin na eni strani ali jabolčnih konic, ki štrlijo navzgor. Iščete lepo, večinoma ravno plast na vrhu. (slika 1)

Sedaj vzemite preostalo ⅓ porcije testa iz hladilnika/hladilne skrinje. Razvaljajte ga enako kot prej, vendar le na dejansko velikost Dutch Oven. To bo vrh skorje. Pokrov lahko uporabite kot referenco.

Ko ste pripravljeni, to testo razvaljajte na valjarju in ga odvijte na vrh pite. (slika 2) Ko ga spravite tja, bo morda potrebno nekaj malega prilagoditi, da se postavi na sredino.

Zdaj lahko stisnete zgornje in spodnje testo skupaj, da oblikujete tesnilo. Roke lahko malo zmočite, če se testo ne lepi. Želite dobro tesnjenje po vsem, da se izognete izpihovanju in dosežete luskasto skorjo.

V majhni skledi stepite jajce, dokler ni popolnoma premešano. Z jajcem premažite vrh pite. To pranje jajc bo dalo svetlo in zlato skorjo. Z nožem zarežite 4 rezine v testo, da lahko para uhaja. (slika 3)

Skuhaj pito
Na tej točki bi morali biti vaši premogi pripravljeni za uporabo. Odvrzite plast na tla in nanjo postavite Dutch Oven.

Na vrh nizozemske pečice namestite dve ploščati kovinski nabodali in nato na vrh postavite pokrov nizozemske pečice. Ta kovinska nabodala ustvarijo režo pod pokrovom, ki omogoča, da para uhaja ven. Želite, da je toplota v Dutch Oven čim bolj suha, da bo pita postala hrustljava. (slika 1)

Preostalo oglje položite na pokrov nizozemske pečice, tako da bo zunanji rob bolj na sredini. Sredina ponavadi najhitreje porjavi, zato želite koncentrirati toploto proti robom, da se izenači. (slika 2)

Takoj začnite z novo serijo premoga. Nekaj ​​oglja iz prve serije smo rezervirali za predjed za našo drugo serijo.

Občasno spremljajte temperaturo premoga tako, da z roko lebdite nad njimi. Če želite, da lahko držite roko tam 2-3 sekunde, vendar ne več. Pečico zasukajte nad spodnjim ogljem in zavrtite pokrov, ki vsebuje zgornje oglje, da izravnate vse nenamerne vroče točke.

Če čutite, da začne toplota padati na vrhu ali dnu, napolnite z novim premogom. (slika 3)

Celoten postopek naj bi trajal približno eno uro. Morali bi imeti možnost videti notranjost skozi kovinsko zračno režo nabodala in spremljati napredek, ne da bi sneli pokrov (in sproščali dragoceno toploto). Ko je vrh videti zlato rjav, odstranite Dutch Oven z ognja.

Postrezite in uživajte!
Če imate veliko dodatnega časa, lahko pustite, da se pita ohladi v nizozemski pečici brez pokrova. Če želite pospešiti čas ohlajanja, pito vzemite iz Dutch Oven in ohladite na krožniku ali deski za rezanje.

največje telečje mišice na svetu

Dvigovanje pite iz nizozemske pečice opravita dve osebi. Vsaka oseba zgrabi dva pergamentna trakova in skupaj jih dvignete.

Morda vas bo zamikalo, da bi se takoj lotili, vendar mora jabolčna pita počivati. Idealno do sobne temperature okolice. Ta postopek hlajenja utrdi nadev, tako da se ne razlije kar po krožniku. Vemo, da je težko dolgo čakati, vendar je treba storiti!

Končno, ko je pita primerno ohlajena, je čas, da si natočite pijačo, se potrepljate po rami in si postrežete rezino. Če ste prišli do te točke, ste si popolnoma zaslužili to pito. čestitke!

Nasveti in triki

• Testo lahko naredite vnaprej doma (do 4 dni pred potovanjem) , nato tesno zavite in shranjene v vašem hladilniku na mestu, kjer bo ostalo suho.
• Da bi si resnično olajšali življenje, lahko ta recept pripravite s skorjo, kupljeno v trgovini.Brez obsojanja, včasih želite uživati ​​ob tabornem ognju, ne da bi vas skrbelo, da bi naredili testo iz nič! Odložite valjar, pustite Pillsburyju, da opravi delo, in si raje privoščite dober koktajl.
• Ključ do nežne, luskaste skorje je mazanje hladno koščke masla z rokami vmešajte v suhe sestavine.
• Katera jabolka so dobra za jabolčno pito? Najboljša jabolka za jabolčno pito so tista, ki so nekoliko trpka, sladka in bodo obdržala svojo obliko, ko bodo kuhana. Obožujemo jabolka Pink Lady, vendar so Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz in Jonagold dobra izbira. Uporabite svojo najljubšo ali zmešajte nekaj vrst.
• Pred serviranjem pustite, da se pita ohladi tako da se lahko nadev strdi, sicer boste na krožniku imeli jušno pito. Idealno bi bilo, če bi pito vzeli s tabornega ognja, preden se usedete k večerji, in ko boste končali, bo pita pripravljena.
• To jabolčno pito postrezite samostojno ali s kančkom stepene smetane. Če slučajno kampirate z električnim hladilnikom/zamrzovalnikom ali kje v bližini mesta, bi bila kepica sladoleda zraven prava poslastica.

Več receptov za sladice za kampiranje, ki vam bodo všeč

↠ Dutch Oven Apple Cobbler
↠ Enostaven jabolčni hrustljav taborni ogenj
↠ Breskve na žaru z jogurtom
↠ Slivova ponvica
↠ Čolni banane za taborni ogenj

Nizozemska jabolčna pita

Ko gre za sladice za kampiranje, te nizozemske jabolčne pite ni mogoče premagati! S kosmičasto masleno skorjico in mehkim nežnim jabolčnim nadevom lahko po tem receptu uživate v okusu sveže pečene domače jabolčne pite kar v vašem kampu. Avtor:Sveže iz mreže 4.80od5ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:Štiri, petminut minut Čas kuhanja:1uro uro Priprave na taboru:dvajsetminut minut Skupni čas:2ure ure 5minut minut 6 porcije

Oprema

• 4qt Dutch Oven
• Zaganjalnik dimnika

Sestavine

Skorja

• 1 skodelica AP moka
• 1 jedilna žlica kristalni sladkor
• ½ čajna žlička sol
• 1 palica hladno maslo,(1/2 skodelice)
• 5 žlice ledeno mrzla voda

Polnjenje

• 4 jabolka
• ½ skodelica kristalni sladkor
• 1 čajna žlička mleti cimet
• 2 žlice koruzni škrob
• 1 jajce

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

Doma: Naredite skorjo

• V srednji skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Hladno maslo narežemo na kocke in dodamo suhim sestavinam. S prsti ali rezalnikom za pecivo vmasirajte maslo v suhe sestavine, dokler ne nastane drobnato testo. Dodajte ledeno vodo v testo, 1 žlico naenkrat, mešajte z roko, dokler se ne združi v vlažno, a ne lepljivo kroglo.
• Testo prestavimo na pomokano delovno površino in testo sploščimo v 6 kolut. Disk razrežite na štiri dele. Zložite kose enega na drugega in nato pritisnite navzdol, da jih ponovno združite v eno kroglo. Ta postopek ponovite 2-3 krat.
• Oblikujte končni disk, nato pa ga tesno zavijte ali postavite v nepredušno posodo in postavite v hladilnik. Ko pakirate za kampiranje, naj gre to testo neposredno iz vašega hladilnika v vaš predhodno ohlajen hladilnik.

V kampu: sestavite pito

• Zaženite svoje oglje v zaganjalniku dimnika.
• Naredite nadev: jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na ⅛ - ¼ rezine. Rezine položite v veliko mešalno posodo ali lonec. Dodajte sladkor, cimet in koruzni škrob ter premešajte, da so jabolka enakomerno prekrita. Dati na stran.
• Pripravite nizozemsko pečico: S pergamentnim papirjem ustvarite dva trakova in ju položite na dno 10' (4qt) nizozemske pečice v X. Pečico obložite s krogom pergamentnega papirja, ki ga položite čez trakove.
• Razvaljajte skorjo: Rahlo pomokajte veliko desko za rezanje in vzemite testo iz hladilnika. Odrežite ⅔ diska in vrnite dodatno ⅓ v hladilnik. Testo v rokah oblikujte v disk in pustite, da se nekoliko segreje.
• Položite disk na desko za rezanje in ga z valjarjem, steklenico za vodo ali vinsko steklenico nekajkrat udarite, zavrtite za četrt obrata in ponovno nekajkrat udarite. Naredite popolno rotacijo, dokler disk ni stisnjen, okrogel in rahlo razširjen. Nato začnite zvijati testo, pri čemer najbolj pritiskajte na sredino in popustite, ko se zvijate proti robom. Po vsakem valjanju testo malo zavrtimo, da ga enakomerno razporedimo.
• Ko je testo približno 2 večje od dna vaše nizozemske pečice (ali približno velikosti pergamentnega papirja, ki ste ga izrezali), položite valjar na en konec, držite rob za zatič in počasi zvijte testo (tako ovita je okoli zatiča). Nato ga odvijte v nizozemsko pečico.
• Sestavite pito: Z žlico z režami ali kleščami prenesite rezine jabolk v nizozemsko pečico in se prepričajte, da so v čim bolj enakomerni plasti.
• Preostalo ⅓ porcije testa vzemite iz hladilnika/hladilne skrinje. Razvaljajte ga enako kot prej v približno 10 krog. To bo vrh skorje. Kot referenco lahko uporabite pokrov nizozemske pečice. Nato to testo razvaljajte na valjar in ga odvijte na vrh pite.
• Zgornje in spodnje testo stisnite skupaj, da dobite tesnilo. Roke lahko malo zmočite, če se testo ne lepi. Želite dobro tesnjenje po vsem krogu, da se izognete izpihovanju in dosežete luskasto skorjo.
• V majhni skledi stresite jajce, dokler ni popolnoma premešano. Z jajcem premažite vrh pite. Z nožem zarežite 4 rezine v testo, da lahko para uhaja.
• Skuhajte pito: Na tla odložite plast premoga in nanj postavite nizozemsko pečico. Na vrh nizozemske pečice namestite dve ploščati kovinski nabodali in nato na vrh postavite pokrov nizozemske pečice. Preostalo oglje položite na pokrov nizozemske pečice, tako da bo zunanji rob bolj na sredini.
• Takoj začnite z novo serijo premoga. Občasno spremljajte temperaturo premoga tako, da z roko lebdite nad njimi. Če želite, da lahko držite roko tam 2-3 sekunde, vendar ne več. Pečico zasukajte nad spodnjim ogljem in zavrtite pokrov z zgornjim ogljem, da izravnate vse nenamerne vroče točke. Če čutite, da začne toplota padati na vrhu ali dnu, napolnite z novim premogom.
• Kuhajte približno eno uro, dokler vrh pite ne postane zlato rjav, nato odstavite Dutch Oven z ognja.
• Pred serviranjem pustite, da se pita ohladi na sobno temperaturo. S pomočjo trakov za pergament dvignite pito iz pečice. Ko se ohladi, ga narežemo na 6-8 rezin in postrežemo.

Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:357kcal

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sladica ameriškiNatisnite ta recept