Fajitas iz sladkega krompirja na žaru
Zrezki iz sladkega krompirja na žaru, pečena paprika in čebula ter novomehiška marinada s čilijem so te veganske fajite na tabornem ognju nov pogled na staro klasiko.
Ta recept smo pripravili v začetku tega poletja za Časopis dobrega podjetja med kampiranjem ob jezeru Timothy, blizu gore Hood, OR. To je naravnost osupljiva lokacija, obdana z visokimi borovimi gozdovi, kristalno čisto vodo in čudovitim razgledom na zasneženo goro Hood. To je vrsta kampa, v katerem bi lahko preživeli cel teden (ali celo poletje). Edina slaba stran je, da je zelo malo mest, kjer lahko kupite živila, ko ste tam. V bistvu bi se morali voziti vse nazaj v Portland, približno 2 uri vožnje, da bi popolnoma obnovili oskrbo.
Preden smo zapustili Portland, smo torej opravili veliko vožnjo v trgovino, da smo naredili zalogo. Hrepeneli smo po fajitasih – morda zaradi enega od številnih tovornjakov z opojno hrano, mimo katerih smo šli v začetku dneva – zato smo si vsekakor želeli, da bi se to zgodilo. Ker ne potujemo s hladilnikom, smo začeli razmišljati o načinih priprave fajitas brez uporabe hitro pokvarljivih sestavin, kot je meso. Rešitev? Tanko narezani, marinirani zrezki sladkega krompirja!
Obstaja nekaj receptov, za katere vemo, da bodo delovali. In potem so nekateri, ki so izobraženi ugibanja. Vsekakor smo s tem nekoliko tvegali, saj ga še nikoli nismo poskusili, a smo bili prepričani, da se bo izkazalo.
najboljši lov na osnovno plast merinoNaročnina (št. 4)
D
Shrani to objavo!
kako vedeti, da te ima rada na skrivaj
Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.
PRIHRANI!  |  |
V kampu smo zmešali našo marinado iz oljčnega olja, novomehiškega čilija v prahu, kumine in soli. Nato smo sladki krompir po dolžini narezali na približno ¼ palca velike zrezke, jih premazali z marinado in pustili stati, medtem ko smo zakurili taborni ogenj.
Ko se je ogenj umiril in smo imeli lepo žerjavico za delo, smo narezali papriko in čebulo, ju stresli v litoželezno ponev z nekaj oljčnega olja in postavili na ogenj. Nato smo na kovinsko rešetko položili zrezke sladkega krompirja. Po približno 5 minutah smo jih enkrat obrnili in ko so se v sredini počutili mehke, smo jih sneli.
 |  |
Takoj, ko smo dobili prvi okus sladkega krompirja, smo bili prepričani. To bo hit. Koža na robovih je bila zaradi ognja hrustljava, notranjost je imela žvečljivo, a trdno strukturo, sledi žara pa so jim dale slasten okus po zoglenelem žaru. Brez odlašanja smo ostale zrezke po širini narezali na trakove in jih še tople pripravili za postrežbo.
Tik preden smo nameravali začeti pripravljati naše fajite, smo čebulo in papriko potegnili z žara in ponev postavili na mizo za piknik (ker to preprosto ni fajitas brez dramatično cvrčeče ponve v bližini).
sezona nova ponva iz litega železa
 |  |
Končni rezultat je bil ubijalski. Zelenjava na žaru, zoglenel sladki krompir in veliko jugozahodnega okusa. Bilo je vse, kar si želimo od fajitas. In ker so vse sestavine precej obstojne, bi ga zlahka pripravili 1. ali 7. dan našega kampiranja.
Torej, za vaš naslednji večer fajita poskusite preskočiti meso in raje raje posezite po okusnem sladkem krompirju na žaru.
Fajitas iz sladkega krompirja na žaru
Če želite prihraniti čas v kampu, lahko sladki krompir narežete in marinirate doma ter ga zapakirate v nepredušno posodo ali vrečko v hladilniku.Avtor:Fresh Off the Grid 4.80od5ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:25minut Čas kuhanja:dvajsetminut Skupni čas:Štiri, petminut 4 fajitasSestavine
ZA SLADKI KROMPIR
- 1 velik sladki krompir
- 1 žlica olje za kuhanje
- 2 čajna žlička tekoči amini,ali sem vrba
- 1 žlica New Mexico čili v prahu
- ½ čajna žlička sol
ZA ZELENJAVO
- 1 rdeča paprika
- 1 poblano poper,ali zelena paprika, če želite nekaj blažjega
- 1 bela čebula
- 3 žlica olje za kuhanje
- 3 nageljnove žbice česna
- 1 čajna žlička New Mexico čili v prahu
- 1 čajna žlička mleta kumina
- 1 čajna žlička sol
SLUŽITI
- 1 apno,narežemo na kolesca
- 4-6 tortilje iz moke,ali koruzo za GF
Navodila
- PRIPRAVITE IN MARINIRAJTE ZREZKE IZ SLADKEGA KROMPIRJA: Sladkemu krompirju odrežite oba konca. Sladki krompir postavite navpično na desko za rezanje in ga zarežite navzdol, da ustvarite 4 ali več ½-palčne plošče. Pripravite marinado tako, da v majhni posodi zmešate olje, tekoče aminokisline, čili v prahu in sol. Sladki krompir položite na velik krožnik in po vrhu pokapajte polovico marinade, po potrebi s hrbtno stranjo žlice za enakomerno prevleko. Obrnite sladki krompir in ponovite na drugi strani. Odstavite in pustite, da se marinira vsaj 20 minut.
- PRIPRAVA ZELENJAVE: Medtem narežite vso zelenjavo. Papriki odstranite peclje in semena ter jo narežite na dolge trakove. Čebulo sesekljajte na ¼ široke rezine. Sesekljajte česen.
- KUHAJTE ZELENJAVO: Nad tabornim ognjem segrejte 2 žlici olja v litoželezni ponvi. Ko se segreje, dodajte papriko in čebulo. Pražimo na močnem ognju, dokler se ne zmehčajo, nato dodamo česen in začimbe. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se zelenjava ne zmehča in čebula šele začne rjaveti - skupaj približno 15-20 minut.
- KUHANJE SLADKEGA KROMPIRJA: Takoj ko zelenjavo stresete v ponev, postavite sladki krompir na žar (lahko ga spečete tudi v drugem litem železu, če ne kuhate na tabornem ognju). Pecite na eni strani 5 minut, nato obrnite in pecite drugo stran 5 minut. Ko so vseskozi mehki (vendar ne kašasti!), jih umaknite z ognja in narežite na ¼ rezine.
- TORTILJE popecite na ognju, približno 15-20 sekund na stran.
- SESTAVLJANJE: zajemalko zelenjave položite na tortiljo. Na vrh dodajte sladki krompir in zaključite s stiskanjem limete. Ponovite za druge fajite. Kopati v!
Opombe
POTREBNA OPREMA
Oster nožRezalna deska
Lito železo ponev oz rešetka
Kovinske klešče
Merilne žlice
Krožniki in pribor za serviranje Prikaži Prehrana Skrij se
Prehrana (na porcijo)
Kalorije:294kcal*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe
Natisnite ta recept
