Domači jabolčnik
Izdelava svojega Domači jabolčnik je odličen način za praznovanje prihoda jeseni in izkoriščanje obilice sezonskih jabolk! Uživajte toplo ali hladno, samostojno ali izboljšano z nekaj brizgi burbona!
Jesen je v zraku, kar pomeni, da je sezona jabolk tu! In eden najboljših načinov, da sprejmete sezono, je, da naredite svoj lasten jabolčni mošt. Resno, priprava domačega jabolčnega moštnika je najlažji način, da jesensko prijetno vzdušje dvignete do enajstih! Počasno kuhanje velikega lonca narezanih jabolk, ingverja, cimeta in nageljnovih žbic bo vaš dom napolnilo z osupljivo jesensko aromo. Ni je dišeče sveče, ki bi se lahko primerjala!
Domač jabolčnik lahko uživamo hladen ali topel; postrežemo samostojno ali vmešamo v a koktajl . Lahko se uporablja tudi za dodajanje posebnega jesenskega okusa stvarem, kot je jabolčne palačinke in bučno maslo .
Poleg tega, če greste nabirat jabolka in se znajdete z obilico jabolk, je priprava jabolčnega moštnika lahko odličen način, da porabite nekaj jabolk, ki so bolj 'vidno prizadeta'. Izrežite sredico, nasekljajte in stresite v lonec!
Torej pripravimo jabolčni mošt!
Sestavine
Jabolka: Vsa jabolka, ki jih imate na voljo, bodo delovala, čeprav, če je mogoče, predlagamo, da uporabite nekaj različnih sort, da pomešate stvari. Za ta recept zmešamo trpkost Granny Smiths in Pink Ladies s sladkostjo Honeycrisps in Fujis.
kako uporabljati inženirski smerni kompas
Pomaranče: Kislost citrusov je bistveni element jabolčnika, ki ga popestri in naredi vse druge okuse 'pop'. Če vam je ljubše, da je jabolčnik nekoliko manj trpek, lahko zmanjšate količino pomaranč.
Javorjev sirup: Čeprav je veliko jabolčnika sladkanega s sladkorjem, raje uporabljamo javorjev sirup, ker poleg sladkobe doda edinstven okus.
Cimetove palčke: Cele cimetove palčke ponujajo počasnejši in bolj nadzorovan okus cimeta, ki ga lahko vlijete v jabolčnik, v primerjavi z mletim cimetom, ki lahko hitro premaga.
Ingver: Ta rahel občutek segrevanja, ki ga dobite ob pitju dobrega jabolčnega moštnika, izvira iz 'začimbe' ingverja. Glede na vaše osebne želje lahko to sestavino povečate ali zmanjšate.
Cele nageljnove žbice in piment: To so lahko nekoliko razdiralni okusi, zato jih lahko povečate ali zmanjšate glede na svoje osebne želje.
Oprema
Velik lonec: Priprava jabolčnega moštnika je zelo podobna pripravi juhe, le z drugačnimi sestavinami. Zato boste želeli uporabiti visok lonec za zalivanje, nekaj dovolj velikega, da sprejme vse sestavine in dovolj vode za pokritje – naš je bil 12 litrov in imeli smo več kot dovolj prostora.
Fino mrežasto cedilo: Na koncu boste morali odcediti vse trdne snovi, zato vam lahko zelo pomaga uporaba cedila iz fine mreže.
tok: Če nameravate jabolčnik nato ustekleničiti, je dobro, da vzamete majhen lijak. Nočete izgubiti ničesar od tega jabolčnika, ki se je dolgo kuhal zaradi razlitja.
bodybuilderji, ko se postarajo
Stekleni kozarci ali steklenice, ki jih je mogoče zapreti: Bodisi velike masonske kozarce, ki jih je mogoče zapreti, ali steklenice z vrtljivim pokrovom, ki jih je mogoče zapreti (na sliki) bo odlično za shranjevanje jabolčnika.
Kako narediti jabolčni jabolčnik
Operite jabolka in pomaranče
Ker bomo jabolka in pomaranče dušili in reducirali z lupino, je dobro, da vse operemo. Najboljši način za to je, da napolnite veliko skledo z vodo, vanjo vmešajte nekaj sode bikarbone in nato potopite sadje (z uporabo sklede ali druge uteži). Pustite jih namakati 10 minut, nato pa jih temeljito sperite s svežo vodo.
Priprava jabolk in pomaranč
Ko sadje operemo, je čas, da ga začnemo pripravljati za lonec. Jabolkom odstranite sredico in jih narežite na četrtine (ni vam treba skrbeti za lupljenje). Nato pomaranče narežemo na četrtine. Ni vam treba skrbeti za odstranjevanje pomarančnih pečk.
Dodajte vse v lonec
V velik lonec (uporabili smo 12qt) dodajte vsa jabolka, pomaranče, narezan ingver, cimet in druge začimbe. Začnite dodajati vodo, dokler voda ne doseže vrha sestavin – približno 20 skodelic vode. V redu je, če morate zaradi velikosti lončka porabiti manj vode (na koncu boste imeli manj jabolčnika, vendar bo še vedno odličnega okusa!).
Dušimo in pretlačimo
Lonec postavite na močan ogenj, dokler ne začne vreti, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj, da zavre. Vse sestavine pustimo počasi vreti približno 2 uri oziroma toliko časa, da jabolka postanejo izjemno mehka in nežna.
Z veliko leseno žlico pretlačite jabolka ob steno lonca. To jih bo še bolj razgradilo in omogočilo pridobitev še več okusa. Nato nadaljujte z vretjem še 30 minut.
Obremenitev
Na tej točki bo voda popolnoma nasičila jabolka. Zdaj je čas, da trdno snov odcedite od tekočine. Z uporabo finega mrežastega cedila ali gaze nad velikim loncem ali skledo stresite kašasta jabolka, pomaranče in začimbe v cedilo ter pritisnite, da iz njih izteče vsa tekočina. Vse trdne snovi lahko zavržete (ali jih uporabite za kompost).
Dodajte sladilo
Na tej točki bi morali imeti velik lonec nesladkanega jabolčnika. To je najboljši čas, da dodate svoje sladilo, da lahko sproti testirate. Ker uporabljamo javorjev sirup (v primerjavi s sladkorjem), ga je treba vmešati naravnost v topel jabolčnik. Sladkano po vašem okusu.
Kako shraniti jabolčni jabolčnik
Najboljši način za shranjevanje jabolčnega moštnika je v čistem steklenem kozarcu ali steklenici, ki jo je mogoče zapreti. Veliki zidani kozarci bi se dobro obnesli oz steklenice z zapiralnim pokrovom — kot so prikazani zgoraj.
Če ga hranite zaprto v hladilniku, mora jabolčnik zdržati do en teden. Če ga želite uživati toplega, odprite steklenico in ga ponovno segrejte v ponvi nad kuhalno ploščo.
Domači jabolčnik
Priprava lastnega domačega jabolčnika je odličen način za praznovanje prihoda jeseni in izkoriščanje obilice sezonskih jabolk! Uživajte toplo ali hladno, samostojno ali v svojem najljubšem jesenskem koktajlu. Še ni ocen Tiskanje Pin Oceniti Shrani Shranjeno! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: dva ure 30 minut Skupni čas: dva ure 40 minut 12 skodeliceSestavine
- 12 jabolka , mešanica sladkega in trpkega je idealna, glej opombo*
- dva pomaranče
- 1 palčni kos svež ingver , narezan na 1/4” kroge
- 4 cimetove palčke
- 1 jedilna žlica celih nageljnovih žbic , neobvezno
- 1 čajna žlička celega pimenta , neobvezno
- dvajset skodelice vodo , manj je v redu za namestitev manjše velikosti lonca
- ¼-½ skodelica javorjev sirup , ali po okusu
Navodila
- Pridelki za pranje: Jabolka in pomaranče za 10 minut namočite v vodo, pomešano z nekaj sode bikarbone ali sredstva za izpiranje sadja in zelenjave, nato pa jih temeljito sperite s svežo vodo.
- Pripravite sadje: Jabolkom olupite sredico in jih narežite na četrtine (priporočljivo je, da pustite kožo). Pomaranče narežemo na četrtine.
- Dodajte vse v zalogo: V velik lonec dodajte vsa jabolka, pomaranče, narezan ingver, cimetove palčke in druge začimbe. Začnite dodajati vodo, dokler voda ne doseže vrha sestavin – približno 20 skodelic vode. V redu je, če morate zaradi velikosti lonca porabiti manj vode.
- Dušimo: Lonec postavite na močan ogenj, dokler ne začne vreti, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj, da vre približno 2 uri ali dokler jabolka ne postanejo zelo mehka in nežna. Z veliko leseno žlico pretlačite jabolka ob steno lonca in jih dušite še 30 minut.
- Obremenitev: Delajte v serijah in uporabite fino mrežasto cedilo ali gazo nad velikim loncem ali skledo, z zajemalko stresite jabolka, pomaranče in začimbe v cedilo in pritisnite, da sprostite vso tekočino. Zavrzite trdne snovi.
- Sladkajte: Javorjev sirup vmešajte v jabolčnik, dokler sladkoba ne ustreza vašemu okusu. Začnite z ¼ skodelice in od tam povečujte.
- Ustekleničite ali postrezite: Jabolčnik lahko takoj postrežemo topel ali ga prelijemo v steklenice/kozarce za shranjevanje v hladilniku. Domač jabolčni mošt bo v hladilniku zdržal približno en teden, užival pa ga bo hladen ali pogret na štedilniku v majhnem loncu.
