Recepti

Kako dehidrirati paradižnik

Izkoristite poletni pridelek z dehidracijo lastnih paradižnikov!

Poletje je glavna sezona za paradižnik. Očitno lahko v supermarketih najdete veliko paradižnikov vse leto. Toda poletje je, ko kakovosti paradižnika gre skozi streho. Na soncu dozorelih poletnih paradižnikov ne smete zamuditi od domačega vrta do kmečke tržnice.

Toda tako hitro, kot pride sezona paradižnika, odide s prihodom jeseni. Zato je odlična ideja, da paradižnike dehidrirate, da jih boste lahko uporabljali vse leto!

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

kako vezati drsne vozle

PRIHRANI!

Dehidracija paradižnika je neverjetno preprosta. Pravzaprav so ena najboljših sestavin za začetnike. Posušeni paradižniki ohranijo svoj svetel poletni okus in ohranijo večino hranilnih snovi. Če pa so pravilno shranjeni, so lahko na policah stabilni več kot eno leto!

pohodi v saint george utah

Torej, če želite ujeti čare poletne sezone paradižnikov, imamo spodaj vse, kar morate vedeti, da začnete dehidrirati svoje paradižnike doma!

Katero vrsto paradižnika je mogoče dehidrirati?

Vse vrste paradižnikov lahko dehidriramo! To vključuje majhne češnjeve paradižnike, ki jih gojite na domačem vrtu, paradižnike iz dediščine s kmetijske tržnice, slivove paradižnike iz trgovine in celo paradižnike v pločevinkah! Vsi bodo delali!

Čeprav je vsak paradižnik lahko dehidriran, toplo priporočamo, da izberete organske paradižnike, če je to mogoče. To je zato, ker je paradižnik eden od umazan ducat sadje in zelenjava bolj verjetno vsebujeta ostanke pesticidov.

Priprava in predhodna obdelava paradižnikov za dehidracijo

Preden začnete pripravljati paradižnike, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

• Ne glede na to, ali imate bio paradižnik ali ne, ga je dobro oprati. Ker ima paradižnik tanko lupino in ne prenaša dobro drgnjenja, je najboljši način za njegovo temeljito čiščenje tako, da ga za nekaj minut namočite v raztopino vodnega kisa 50/50.
• Paradižnik je treba narezati na koščke, da se dobro posuši. Večino češnjevih paradižnikov lahko prerežete na pol, večje pa na četrtine. Večje paradižnike je treba narezati na rezine, ki niso debelejše od ¼ palca.
• [Neobvezno] Z majhno žličko lahko odstranite nekatera ali vsa semena in gel iz notranjosti paradižnika. Ni škode, če jih pustite, a če jih ne želite, je zdaj čas, da jih odstranite.

Kako dehidrirati paradižnik

​​Dehidriranje paradižnika je neverjetno enostavno - odlična sestavina za začetnike! Ko so mango pripravljeni, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

• Če uporabljate pladenj z velikimi luknjami, obložite ga s pergamentnim papirjem ali še bolje z mrežasto podlogo, razrezano na velikost vašega pladnja . Med kosi pustite prostor, da omogočite kroženje zraka.
• Če je možno, položite s kožo navzdol (npr. razpolovljen češnjev paradižnik). Paradižnik vsebuje sokove, bogate s sladkorjem, zaradi česar se lahko ob dehidraciji oprime jedi. Torej, če je mogoče, jih položite s kožo navzdol, s prerezano stranjo navzgor.
• Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) približno 8-14 ur dokler paradižniki niso suhi in usnjati.
• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.
Sušenje paradižnika v pečici:Paradižnike položite v enoslojni pekač, obložen s silikonsko podlogo (preprečite prijemanje). Sušite v pečici pri najnižji temperaturi – če je mogoče, naj bodo vrata priprta, da lahko para uhaja (bodite previdni, če imate otroke ali hišne ljubljenčke!). Kose vsako uro obrnite in jih odstranite takoj, ko so popolnoma suhi.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako ugotoviti, kdaj so posušeni paradižniki gotovi

Dehidrirani paradižniki morajo biti trdi, ko so popolnoma posušeni. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato poskusite upogniti in stisniti nekaj kosov. Če je pri stiskanju opazna vlaga, potrebujejo več tipa v dehidratorju.

Ne moreš čez dehidriramo paradižnik. Torej, če ste v dvomih, jih pustite delovati dlje.

Kondicioniranje posušenih paradižnikov

Ker paradižniki vsebujejo toliko vode, je res dobra ideja, da jih kondicionirate, preden jih zaprete za dolgoročno skladiščenje.

• Ko se dehidrirani paradižniki na pladnju ohladijo na sobno temperaturo, jih preložite v zidan kozarec in privijte pokrov.
• Pustite kozarec na pultu več kot en teden. Vsak dan preverite kozarec, da vidite, ali se na notranji strani stekla nabira vlaga. Pretresite kozarec, da se prepričate, da se noben paradižnik ne prime na kozarec (ali samega sebe)
• Če opazite kakršne koli znake vlage, vrnite paradižnik v dehidrator in nadaljujte s sušenjem. (razen če vidite sledi plesni, v tem primeru vrzite celotno serijo).
• Če po enem tednu ni vlage, lahko paradižnik prenesete v dolgoročno skladiščenje.

Kako shraniti dehidrirane paradižnike

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirani paradižniki lahko zdržijo več kot eno leto. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

• Ne preskočite zgoraj omenjenega koraka kondicioniranja.
• Shranjujte v a čisto, nepredušno zaprto posodo. Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabite paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago, če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
Označite posodoz datumom in drugimi pomembnimi podatkiPosodo postavite na hladno, temno in suho mesto— notranjost shrambe deluje dobro.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

rakunski odtisi v snegu

Kako uporabiti

Če želite rehidrirati posušene paradižnike, jih pustite namakati v vreli vodi 10-15 minut, dokler ne postanejo mehki in prožni. Lahko pa jih tudi naravno vključimo v številne obroke.

• Uporabite za vse recepte, ki zahtevajo na soncu sušene paradižnike
• Juhe, enolončnice, omake, enolončnice ali karkoli drugega, kar se bo segrevalo v tekočini.
• Nasekljajte jih in uporabite za prelive solat.
• Obroki v nahrbtniku – Dehidrirani paradižniki so odličen dodatek k različnim lahkim obrokom v nahrbtniku, kot so:
  • Pomladne testenine
  • Rdeča leča Marinara
  • Hladna solata s testeninami

Dehidrirani paradižniki

Posušeni paradižniki so odličen način za uživanje v tem sezonskem pridelku vse leto! Popoln za shranjevanje v vaši shrambi ali uporabo v obrokih v nahrbtniku. Avtor:Sveže iz mreže 5od3ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut minut Čas dehidracije:6ure ure Skupni čas:6ure ure 10minut minut 8 porcije

Oprema

• Dehidrator
• Nepredušna posoda za shranjevanje
• Vakuumsko tesnilo (izbirno)
• Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

• 1 lb paradižniki,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Pripravite paradižnik – velike paradižnike narežite na ¼' debele rezine ali kocke. Češnjeve ali grozdne paradižnike lahko razpolovite ali na četrtine. Po želji odstranite semena.
• Paradižnike razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi manjše rezine paradižnika padle skozi luknje, ko se skrčijo.
• Dehidrirajte pri 135 °F (57 °C) 6–12 ur, dokler paradižniki niso suhi in trdi – ne smejo se upogniti (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

• Pred shranjevanjem posušene paradižnike popolnoma ohladimo.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste paradižnike porabili v nekaj tednih, jih shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da posušene paradižnike ohlapno zapakirate v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite paradižnik v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
• Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti in kakovosti paradižnika.

Opombe

Opomba 1: Uporabite lahko toliko paradižnikov, kolikor jih gre v vaš dehidrator. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 6–12 ur je razpon in pri določanju pečenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo paradižnika. Paradižnik mora biti suh in trde teksture, ko je pravilno posušen. Za preizkus odstranite kos in pustite, da se popolnoma ohladi. Ne sme se upogniti. Če ima kakršne koli znake preostale vlage, dajte serijo nazaj v dehidrator ali pečico, da se suši dlje. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:18kcal|Ogljikovi hidrati:4g|Beljakovine:1g|Vlakno:1g|sladkor:2g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept