Recepti

En lonec Beef Stroganoff

Obilni trakovi zrezka, popečene gobe, nadevi z jajčnimi rezanci in kremasta omaka, ta en lonec Govedina Stroganoff je bil posebej razvit za izdelavo v kampu. Za začetek potrebujete le ponev iz litega železa.

Goveji stroganoff v litoželezni ponvi na leseni deski za rezanje

Med popotniki je dobro znano, da je goveji stroganoff eden najbolj okusnih dehidriranih obrokov v vrečki na trgu. Greje, nasitno in polno pikantnih, umami okusov. Ko gremo potovati z nahrbtnikom in nam ni do kuhanja, devetkrat od desetih vzamemo vrečko stroganova. Opravili smo celo nekaj večdnevnih pohodov, kjer smo jedli stroganoff vsako drugo noč. Tako dobro je.

kako dehidrirati hrano za dolgoročno skladiščenje

Kaj pa avtodomi? Uživanje dehidriranega obroka se zdi malce neumno na prednji deželi, toda priprava tradicionalnega govejega stroganova je v kampu prevelik projekt. Kaj pa, če bi obstajal poenostavljen, poenostavljen goveji stroganoff, ki bi imel ves okus svežih sestavin, a tudi ne bi predstavljal popolnih težav? Ali obstaja način, da ga pripravim v jed za en lonec? Potrudili smo se ugotoviti.

Naročnina (št. 4)

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Michael kuha na štedilniku za kampiranje ob vratih prtljažnika

Pred tem smo veliko raziskovali in testirali različne različice, tako v kuhinji kot na terenu. Naš cilj je bil ohraniti okuse in hkrati odstraniti vse nebistvene elemente. Poskusili smo nekaj različnih kosov mesa, spreminjali razmerje med jajčnimi rezanci in juho in preizkusili, da bi našli ravno pravo količino kisle smetane. To je bil eden naših obsežnejših (in okusnih) procesov razvoja receptov.

Na koncu smo prišli do a en goveji stroganov v loncu, ki je vreden vsake sekunde priprave! Čeprav priprava vsekakor vzame več časa in energije kot vlivanje vroče vode v dehidriran paket, vam zagotavljamo, da so okusi, ki jih dobite, tako zelo vredni.

Kaj nam je všeč pri tem:
↠ Neverjetno krepka, popolna udobna hrana za kampiranje
↠ Gradi plasti za plastmi okusov v isti ponvi.
↠ Brez vode velik lonec vode za precediti za rezance
↠ Izkoristite veliko kilometrine s to eno litoželezno ponev

Kako pripraviti goveji stroganov v enem loncu

Preden začnete, si vzemite trenutek in na četrtine narežite gobe, na kocke narežite čebulo in sesekljajte česen.

Začnite s segrevanjem ponev iz litega železa na srednje močnem ognju. Med tem zrezek izdatno posolite na obeh straneh. Dodajte nekaj žlic kuhinjskega olja v ponev, nato pa segrejte do najvišje stopnje. Ko se olje začne kaditi, postavite zrezek na sredino ponve in se ga ne dotikajte (1).

Pustite, da se peče na eni strani 3-4 minute, obrnite in pecite na nasprotni strani še 3-4 minute (2). Odstranite iz ponve, pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati na deski za rezanje.

Medtem zmanjšajte ogenj na srednje in dodajte gobe in čebulo. Če se zdi, da je ponev nekoliko suha, dodajte še nekaj olja. Občasno premešajte s kleščami, dokler se gobe in čebula ne začnejo lepo rjavo obarvati (3). Nato dodamo sesekljan česen in pretlačimo, da okrog zadiši.

Zdaj dodajte govejo juho. Tekočina bo takoj zavrela, ko bo zadela vročo ponev, kar bo deglaziralo fond, prilepljen na dno ponve, in sprostilo tono odličnega okusa (4).

Dodajte Worcestershire omako, timijan in jajčne rezance. Juho zavrite in rezance pogosto premešajte. Ko se rezanci kuhajo, bodo absorbirali večino tekočine (5).

zaslon na dotik telefon pred iphone

Ko so rezanci popolnoma kuhani, je čas, da jim dodamo kislo smetano. V manjšo posodo damo polovico kisle smetane in nekaj polnih žlic vroče juhe iz ponve (6). Temeljito premešajte. Ta postopek umiri kislo smetano, tako da se ne strdi, ko zadene vročo tekočino v ponvi. To mešano kislo smetano dodajte v ponev in temeljito premešajte. Nato dodajte preostanek kisle smetane neposredno v ponev (7).

Odkrijte svoj zrezek, rezanje proti žitu, narežite na tanke trakove ali medaljone (8). Dodamo k rezancem.

Nasekljajte nekaj svežega peteršilja in ga potresite po vrhu za okras. Uživajte!

Michael jé goveji stroganoff iz litoželezne ponve v kampu

Potrebna oprema

↠ Kamp peč: Medtem ko lahko po tem receptu skuhate z večino standardnih štedilnikov Camp, če bi bili na trgu za nov štedilnik, priporočamo ta štedilnik Camp Chef. Ima dva gorilnika z močjo 20.000 BTU, ki sta dvakrat toplejša od večine taborniških peči. To vam omogoča, da zrezek lepo zapečete na visoki temperaturi, medtem ko lahko za rezance nastavite resnično nadzorovano kuhanje.

↠ Litoželezna ponev: Lito železo odlično zapeče zrezek in zadrži toploto kot nobena druga posoda. Ta obrok smo skuhali v naši litoželezni ponvi 10 Lodge, ki je popolna za dve osebi. Če podvojite recept, bi bila ponev 12 Lodge boljša.

↠ Toplotno odporne rokavice: Lito železo se bo močno segrelo, zato boste želeli imeti toplotno odporne rokavice, s katerimi boste premikali ponev.

↠ Klešče: Za obračanje zrezka, premikanje gob in mešanje jajčnih rezancev boste potrebovali dober par klešč.

Drugi obroki v enem lončku

↠ Dutch Oven Chili
↠ One Lon Pasta Primavera
↠ Piščanec Marbella v nizozemski pečici
↠ 16 obrokov za kampiranje v enem loncu

Goveji stroganoff v litoželezni ponvi na leseni deski za rezanje