Ponev za gorski zajtrk
Ocvrti krompir, paprika, čebula, sirna umešana jajca in klobase, kaj več bi si lahko lačen avtodom želel za zajtrk?
Križanec med krompirjevim hašišem in sirom fritaja , ta klasika kamping zajtrk se pogosto imenuje 'zajtrk gorskega človeka'. Nimamo pojma, od kod izvira ime (in tudi Google menda ne), vemo pa, da ga je neverjetno enostavno pripraviti, je zelo zadovoljiv za jesti in ga je hitro očistiti. Vse kar potrebujete je ena sama ponev!
Za profil okusa tega recepta smo želeli ohraniti stvari trdno v kategoriji »Classic Americana«, zato smo izbrali zlati krompir, zeleno papriko, rumeno čebulo, česen, javorjevo klobaso in jajca s čedarjem. Končni rezultat je mešanica nekaterih najboljših slanih okusov za zajtrk, vse v enem grižljaju!
Če torej iščete preprosto, ena ponev zajtrk, ki je poln beljakovin, potem boste zagotovo želeli poskusiti to ponev za zajtrk!
Sestavine
Krompir : Predlagamo uporabo voskastega krompirja, kot je Yukon Gold, Red, New ali celo prstasti krompir. Ohranili bodo svojo strukturo, tudi ko bodo pečeni.
odtis lisice v snegu
Paprika in čebula: Uporabite papriko katere koli barve, če želite ohraniti blag okus, ali za dodatno vročino razmislite o uporabi paprike Anaheim ali Poblano. Za čebulo imamo radi klasično rumeno. Toda bela ali rdeča bi prav tako delovala.
sir + jajca : Eden od značilnih delov tega zajtrka so umešana jajca s sirom.
Klobasa za zajtrk: Tukaj lahko izbirate med številnimi možnostmi: povezki ali drobljenci, blagi ali začinjeni, mesni ali veganski. Vsi bodo delovali, zato je odvisno od vas.
Začimbe: Sol, poper, česen v prahu.
Dodatki: Narezane kapestose, jalapeños, cilantro, pekoča omaka, več sira ... Nebo je meja!
Oprema
Litoželezna ponev: Za zajtrk, kot je ta, priporočamo uporabo velikega ponev iz litega železa . Uporabili smo našo 12-palčno ponev Lodge (tudi 10-palčna bi delovala). Uporabite ga lahko nad taborniškim štedilnikom ali tabornim ognjem in odlično oddaja toploto, kar lahko pomaga pospešiti čas kuhanja krompirja. Prepričajte se, da dodate nekaj olja, preden poskusite umešati jajca.
Pripravite krompir, papriko in čebulo
Na manjše ko boste zelenjavo narezali, hitreje se bo skuhala, če pa jo boste narezali premajhno, jo boste težko pobrali z vilicami. Prizadevamo si za približno 1/2' kocke, za katere menimo, da so ravno dovolj velike, da jih zlahka poberemo, a tudi kuhanje ne bo vzelo celega jutra.
Začnite z nekaj olja in krompirjem. Ko je krompir dobil 5 minut prednosti, dodajte papriko in nato čebulo.
Dodajte klobaso
Če uporabljate nekuhane mesne klobase, jih boste želeli dobiti približno istočasno, ko dodate čebulo. Če pa uporabljate predkuhane ali zelenjavne klobase, lahko počakate, da bo vsa zelenjava videti skoraj pripravljena, in jo nato dodate samo, da se ogreje.
Umešaj jajca
Za umešana jajca pazite, da jajca temeljito stepete. Prepričati se morate, da so beljaki in rumenjaki popolnoma povezani. To je tudi odličen čas, da dodate nekaj naribanega sira (čeprav je zelo priporočljivo, da rezervirate nekaj dodatnega za preliv).
Preden dodate jajčno mešanico, zmanjšajte ogenj, zelenjavo položite na stran ponve, na sredino dodajte nekaj olja in nato mešanico vlijte vanjo. Jajca premikajte s ponevjo, dokler se ne začnejo strjevati in nato združite z ostalo zelenjavo.
Prelivi
Glede dodatnih prelivov imate veliko možnosti. Narezane kapestose in dodaten sir je tisto, s čimer smo se odločili. Toda cilantro, jalapenos, pekoča omaka ali grižljaji slanine bi delovali!
Mountain Skillet
Ta klasični taborniški zajtrk vključuje jajca s sirom, klobase in zelenjavo, pripravljen pa je v samo eni ponvi. Še ni ocen Tiskanje Pin Oceniti Shrani Shranjeno! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 30 minut Skupni čas: 40 minut 4 porcijeSestavine
- dva žlice olje , razdeljen
- ½ funt Yukon zlati krompir , narežemo na ¼”-½” kocke
- 1 zelena paprika , narezan na kocke
- 1 rumena čebula , narezan na kocke
- ½ čajna žlička bodi sol
- ¼ funt klobasa , približno 6 povezav
- 6 jajca
- 1 skodelica nariban cheddar sir
- Sesekljana zelena čebula, mleti črni poper in pekoča omaka , služiti
Navodila
- Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in dodajte 1 žlico olje . Dodajte krompir in jih kuhajte, občasno obračajte, dokler ne porjavijo, približno 10-15 minut.
- Dodajte še eno žlico olje in zelena paprika . Pražite 5 minut, dokler se ne začne mehčati, nato dodajte čebula in sol . Pražimo približno 5 minut, dokler se čebula ne zmehča in začne dobivati barve. Dodajte klobasa in kuhaj, dokler ne porjavi.
- Temeljito premagajte jajca v skledo. Ko je vsa zelenjava mehka in porjavela, zmanjšajte ogenj in jo potisnite ob stene ponve. Na sredino ponve dodajte malo olja, nato dodajte jajca in nariban sir v ponev. Z lopatko umešajte jajca, dokler se ne strdijo. Nato zelenjavo vmešajte nazaj v mešanico.
- Odstranite z ognja in na vrh potresite narezano zeleno čebulo, mleto papriko in pekočo omako (neobvezno).
