Jabolčno maslo
Izkoristite sezono jabolk tako, da pripravite svoje domače Jabolčno maslo! To namazano marmelado, prepojeno z jabolki, je tako enostavno pripraviti in je odlična začimba za praznovanje jeseni. Poskusite ga na toastu, angleških mafinih, palačinkah ali kolačkih!
Ta domači recept za jabolčno maslo, ki meša okuse svežih jabolk, javorjevega sirupa in cimeta, je simfonija jesenskih okusov! Čeprav tehnično ni 'maslo', kot pove njegovo ime (podobno kot Bučno maslo ), ima jabolčno maslo bolj bogato in kremasto konsistenco, kot bi pričakovali od sadne konzerve.
Jabolčno maslo se odlično prilega skoraj vsaki peki. Rahlo namazan toast ali angleški mafini, palačinke in vaflji ali sveže pečeni kolački. Če nameravate kaj narediti jesensko kampiranje , bi bilo jabolčno maslo odličen dodatek k palačinke ali francoski toast!
Medtem ko številni recepti za jabolčno maslo zahtevajo celodnevni postopek, ki vključuje velik počasen štedilnik in natanko 6½ funtov jabolk, smo želeli razviti bolj dostopen recept. Če iščete zabaven in zelo obvladljiv kuharski projekt, s katerim boste naredili kozarec ali dva domačega jabolčnega masla, je ta recept za vas!
Torej zgrabite svoj primerno velik lonec in pest jabolk ter naredimo jabolčno maslo!
Sestavine
Jabolka: Katera koli sorta jabolk, ki je na voljo na vašem območju, bo primerna za ta recept. Zelo radi uporabljamo Pink Ladies, ker imajo lepo ravnovesje sladkih in trpkih not, ki se dobro prebijejo v maslu.
sladila: Uporabljamo mešanico beli sladkor in javorjev sirup sladkati. Beli sladkor nima edinstvenega okusa, vendar zelo dobro karamelizira, kar daje jabolčnemu maslu značilno barvo. Javorjev sirup ne karamelizira dobro, vendar ponuja edinstven okus. Zato uporabljamo oboje. Med ali agava bi bila dobra zamenjava za javorjev sirup.
Jabolčni sok ali jabolčnik: Za pravilno pire jabolk potrebujete malo tekočine. Namesto da mešanico zalijete z vodo, je bolje uporabiti jabolčni sok oz Jabolčno vino . Kar je v bistvu samo voda z okusom jabolka.
Jabolčni kis: Uporaba jabolčnega kisa bo resnično popestrila jabolčno maslo. Potrebujete le malo kislosti, da boste vse ostale okuse polno okusili. Kot nadomestek lahko uporabite tudi enako količino limoninega soka.
Cimet: Leta družbenega pogojevanja so v naših možganih neločljivo povezala okus jabolka in cimeta. Brez cimeta preprosto nima okusa po jabolku.
Kako narediti jabolčno maslo
Tukaj je pregled recepta z nasveti in triki ter fotografijami po korakih! Celoten recept z merami in kartico z recepti za tiskanje najdete na dnu objave.
Jabolka olupimo in nasekljamo
Prvi korak je, da jabolkom izluščite sredico, da odstranite semena. Na žalost se semena v mešalniku ne bodo razgradila, zato morajo priti ven.
Po drugi strani pa je lupljenje jabolk nekoliko neobvezen korak. Če z jabolk odstranite lupino, bo končni izdelek bolj gladek in sijoč. Lahko pa pustite tudi kože. Končni izdelek bo imel le nekoliko več teksture.
Zmešajte sestavine
Ko je jabolko pripravljeno, je čas, da vse sestavine dodate v zmogljiv blender. Uporabili smo Vitamix, ki je imel več kot dovolj kapacitete. Lahko uporabite tudi velik kuhinjski robot.
Vse sestavine mešajte, dokler ni popolnoma gladka. To lahko traja minuto ali dve. Ko končate z mešanjem, bi moralo izgledati kot res ohlapna jabolčna omaka.
Pokuhaj jabolka
Za kuhanje jabolčnega pireja priporočamo uporabo velikega lonca z visokimi stranicami. Nekaj, kar je veliko večje, kot dejansko potrebujete. Razlog je v tem, da ko se jabolčni pire zmanjša, bo začel škropiti in brizgati. Lonec z visokimi stenami bo pomagal zadrževati večino nevarne jabolčne lave in ohranil vaš štedilnik čist.
Prenesite jabolčni pire v velik lonec in ga postavite na srednji ogenj, dokler ne začne brbotati. Ko se začnejo delati mehurčki, zmanjšamo ogenj in počasi dušimo. Od tu bo trajalo približno 45 minut do 1 ure, da se zmanjša. Mešanico boste želeli občasno premešati, da se bo premikala, vendar vam ni treba lebdeti nad njo.
Če brizganje postane nekoliko premočno, lahko ogenj zmanjšate. Poleg tega lahko uporabite mrežasto zaščito pred škropljenjem.
Vedeli boste, da je jabolčno maslo pripravljeno, ko bo imelo čvrste linije, ko skozenj potegnete metlico. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
Če želite, da je jabolčno maslo enakomerno bolj gladka , na tej točki ga lahko ponovno zavrtite v mešalniku.
Kako shraniti domače jabolčno maslo
Najboljši način za shranjevanje jabolčnega masla je, da ga prestavite v steklen kozarec s pokrovom, ki ga je mogoče zapreti, kot je Mason Jar, in ga shranite v hladilniku. Ali, če ga vzamete na kampiranje, v vašem hladilniku. Jabolčno maslo se bo ohlajeno močno strdilo in mu dalo bolj mazljivo konsistenco.
greš dekle urina naprava
Če ga pravilno hranite v hladilniku, mora jabolčno maslo zdržati približno dva tedna.
Jabolčno maslo
Izkoristite sezono jabolk tako, da pripravite svoje domače jabolčno maslo! To mazljivo marmelado, prepojeno z jabolki, je tako enostavno pripraviti in je odlična začimba za praznovanje jeseni. Poskusite ga na toastu, angleških muffinih, palačinkah ali kolačkih! Še ni ocen Tiskanje Pin Oceniti Shrani Shranjeno! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 1 uro Skupni čas: 1 uro 10 minut 1 skodelicaSestavine
- 1 lb jabolka , kot je Pink Lady
- ½ skodelica jabolčni sok ali jabolčnik
- ⅓ skodelica beli sladkor
- dva žlice javorjev sirup
- 1½ čajna žlička jabolčni kis
- 1½ čajne žličke cimet
- ⅛ čajna žlička sol
Navodila
- Jedro jabolka da odstranite semena, olupite lupino in grobo narežite na 1 kos.
- Dodamo sesekljano jabolka , jabolčni sok ali jabolčnik, sladkor , javorjev sirup , jabolčni kis , tla cimet , in sol na močan mešalnik (kot je Vitamix) ali predelovalec hrane. Mešajte, dokler ni popolnoma gladka.
- Pire prestavimo v velik lonec in na srednjem ognju zavremo. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se jabolka ne skuhajo in zmanjšajo – od 45 minut do ene ure. Ko bo končano, bo lahko držalo čvrste linije, ko skoznje potegnete metlico ali žlico.
- Uporabite toplo takoj ali pa jabolčno maslo prenesite v pollitrsko kozarec Mason in ga hranite v hladilniku do dva tedna.
