Recepti

Kako dehidrirati kivi

Posušen kivi je hitro postal eden naših najljubših prigrizkov – je kot sladko-kisel gumijast bonbon, a naraven! V tej objavi delimo vse naše nasvete o dehidraciji kivija za prigrizek ali dolgotrajno shranjevanje.

Kivi je z eksotično tropsko sladkostjo in ostrim žarom eden naših najljubših sadežev, ki jih dehidriramo za prigrizek. Je tudi sadež z zanimivo zgodovino.

Kivi, običajno skrajšan na kivi, je pravzaprav vrsta divje kosmulje, ki izvira iz Kitajske – najzgodnejša omemba izvira iz 12. stoletja dinastije Song. V zgodnjem 20. stoletju se je gojenje kivija razširilo na Novo Zelandijo, kjer so ga kmetje začeli imenovati kivi zaradi njegove rjave mehke zunanjosti – podobno kot ptica kivi. Kivi je bil hit med vojaki in ženskami, nameščenimi na otoku med drugo svetovno vojno, po vojni pa je bil sadež uvožen v Evropo in kasneje v Združene države.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Kivi danes gojijo tudi v ZDA, predvsem v Kaliforniji. Pridejo v vrhunec sezone v mesecih november, december in januar. To omejeno okno je razlog, zakaj je odlična ideja, da kivije dehidrirate, ko so najbolj sveži (in najcenejši).

kako zdraviti oblačila s permetrinom

Posušen kivijev čips je mehak, žvečljiv, sladek in kisel. V bistvu so v naravi enakovredne sladkim in kislim gumijastim bonbonom – in prav tako povzročajo odvisnost!

Torej, če lahko dobite nekaj svežih kivijev, je zdaj čas, da začnete dehidrirati! Spodaj pokrivamo vse, kar morate vedeti.

Priprava kivija za dehidracijo

Preden začnete pripravljati kivi, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Odstranite kožo:Vsak kivi prerežite na pol in z žlico nežno potegnite med sadežem in lupino, da jo odstranite, lahko pa uporabite tudi lupilec in olupite lupino (najbolje deluje polovica do polovice). Koža je popolnoma užitna, tako da če želite lahko pustite prižgano – le temeljito jih umijte.

Kivi narežemo na rezine:Z ostrim nožem narežite kivi na približno ¼ debelo. Poskusite ohraniti kose enake velikosti, da se bodo enakomerno posušili.

Potresemo s sladkorjem (neobvezno):Ko rezine razporedimo po pladnjih, vsako rezino potresemo s ščepcem sladkorja. To je povsem neobvezno, vendar lahko pomaga uravnotežiti kiselkasti okus posebej trpkega kivija.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kivi pred in po dehidraciji

Kako dehidriramo kivi

Dehidracija kivija je zelo enostavna! Ko so vaši kiviji pripravljeni, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

Rezine kivija razporedite po pladnjih sušilnika.Pazite, da med kosi pustite nekaj prostora, da omogočite kroženje zraka. Če želite, potresite s sladkorjem, kot je navedeno zgoraj.

Dehidrirajte pri 135ºF (52ºC) 6-12 urdokler kiviji niso suhi in usnjati.

• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje občasno obrniti, da boste pospešili enakomerno sušenje.

Kivi lahko sušimo tudi v pečici.Na pekač postavite kovinsko rešetko za hlajenje in razporedite rezine. Postavite ga v pečico na najnižjo temperaturo, ki jo vaša pečica omogoča. Morda boste želeli odpreti vrata za nekaj centimetrov, da bo vlaga lažje ušla v prvih dveh urah (previdno, če imate otroke ali hišne ljubljenčke!). Čas sušenja bo zaradi višje toplote do polovice hitrejši od dehidracije.

Kako ugotoviti, kdaj je kivi gotov

Rezine kivija morajo biti usnjate, ko so pravilno posušene. Za preizkus odstranite rezino in pustite, da se popolnoma ohladi. Imeli bodo nekaj upognjenosti, a če enega pretrgate na pol in ga stisnete, ne sme pronicati vlage. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje.

Posušen kivi lahko shranite v vrečki z zadrgo do nekaj tednov za preprost prigrizek

Kako shraniti posušen kivi

Če sušite kivi za prigrizek in ga nameravate pojesti čez kakšen teden, lahko jih shranite v zaprti posodi ali vrečki z zadrgo na pultu ali v shrambi. Samo pustite, da se ohladijo in jih postavite v zaprto posodo. Te radi uporabljamo za večkratno uporabo ReZip vrečke .

Če pa je pravilno posušen in shranjen, dehidrirani kivi lahko zdrži do enega leta! Tu so naši nasveti za dolgoročno shranjevanje:

kul:Pustite, da se kivi popolnoma ohladi, preden jih prestavite.Pogoj:Kivije ohlapno zapakirajte v prozorno nepredušno posodo. En teden ga vsak dan preverjajte, da preverite znake vlage ali kondenzacije, in pretresite, da preprečite, da bi se kivi zlepil skupaj. Če se pojavijo znaki vlage, jih vstavite nazaj v dehidrator (dokler ni plesni – v tem primeru vrzite serijo). Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, jih lahko zapakirate za dolgotrajno skladiščenje.Shranjujte v čisti, nepredušni posodi.Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.Uporabi paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.Označite posodoz datumom in drugimi pomembnimi podatki
• Posodo postavite v a hladnem, temnem in suhem prostoru — notranjost shrambe deluje dobro.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Pretvorba sveže v dehidrirano

Odvisno od velikosti sadeža in debeline, ki jo narežete, bo vsak kivi dal 6-8 rezin. Za potovanje z nahrbtnikom bo svež kivi dehidriral do približno 10-15 % svoje prvotne teže. Če dodate kanček sladkorja, zagotovijo ~180 cal/oz, zaradi česar so odlični pohodniško malico !

seznam romantičnih komičnih filmov iz leta 2004

Posušen kivi

Ne glede na to, ali boste kivi dehidrirali za prigrizek ali ohranili sezonske pridelke za svojo shrambo, vam bodo všeč te sladke in trpke posušene rezine kivija! Avtor:Sveže iz mreže 5od2ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:petnajstminut minut Čas dehidracije (približno):8ure ure Skupni čas:8ure ure petnajstminut minut

Oprema

• Dehidrator

Sestavine

• kivi
• Trsni sladkor,neobvezno

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Kivi olupite tako, da ga prerežete na pol in z žlico nežno potegnete med sadežem in kožo, da odstranite. Lahko pa uporabite lupilec za zelenjavo in olupite polovico do polovice ali pa lupljenje v celoti izpustite (v tem primeru kožo dobro umijte).
• Kivi narežite na ~¼'-palčne rezine in jih razporedite po rešetki dehidratorja. Če jih imate, bodo mrežaste podloge za pladnje olajšale odstranitev, ko se posušijo.
• Neobvezno: Čez vsako rezino kivija potresemo ščepec trsnega sladkorja.
• Dehidrirajte pri 135 °F / 57 °C 10-18 ur, dokler ni suha in usnjata (glejte opombo 1).

Nasveti za shranjevanje

• Pustite, da se posušen kivi popolnoma ohladi, preden ga shranite.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste kivi zaužili v enem tednu ali prej, jih shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da ohlapno zapakirate posušen kivi v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite kivi v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se kiviji ne sprimejo. Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pomagalo podaljšati rok trajanja in kakovost kivija.

Opombe

Opomba 1: Rezine kivija morajo biti usnjate, ko so pravilno posušene. Za preizkus odstranite rezino in pustite, da se popolnoma ohladi. Imeli bodo nekaj upognjenosti, a če enega pretrgate na pol in ga stisnete, ne sme pronicati vlage. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prehrana: Spodnji podatki o hranilni vrednosti temeljijo na posušenem kiviju brez dodanega sladkorja. Če dodate 1/2 čajne žličke sladkorja na cel kivi, boste dobili približno 180 cal/oz, 44 g ogljikovih hidratov/oz in 30 g sladkorja/oz. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:1oz|Kalorije:156kcal|Ogljikovi hidrati:37.6g|Beljakovine:3.2g|maščobe:1.6g|kalij:799mg|Vlakno:8g|sladkor:23g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina, prigrizek DehidriranNatisnite ta recept