Recepti

Kako dehidrirati zeleno

Zelena je pogosto spregledana dišava, ki vašim juham, enolončnicam in omakam doda ogromno globine in okusa. Če naredite svojo dehidrirano zeleno, jo boste imeli vedno pri roki v kuhinji in možnost, da jo dodate svojim obrokom v nahrbtniku.

Res je: nihče ne misli na zeleno kot na zvezdniško sestavino, vendar ima ta vsestranska dišava ključno podporno vlogo v številnih svetovnih kuhinjah. Zelena je predstavljena v francoskem mirepoixu (čebula, korenje, zelena), cajunski kuhinji Holy Trinity (čebula, zelena paprika, zelena) in tudi v italijanskem Soffrittu (čebula, korenje, zelena, česen). Zelena je osnova številnih odličnih jedi, zato jo je lepo imeti pri roki.

Čeprav je sveža zelena na voljo v trgovinah vse leto, lahko v hladilniku zdrži le približno en teden. Zato je odlična ideja, da ga dehidrirate sami. Dehidrirano zeleno lahko dodate juham, enolončnicam in omakam, rok uporabnosti pa je več kot eno leto.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Dehidrirana zelena je tudi odličen način za popestritev vaših obrokov v nahrbtniku. Poskusite ga dodati v kupljeni ramen ali domačo dehidrirano omako marinara.

Poglobimo se torej v to, kako svojo zeleno doma obdelati z dehidratorjem ali pečico.

Priprava zelene na dehidracijo

Preden začnete pripravljati zeleno, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Očistite zeleno:Zeleno temeljito operemo in osušimo s čisto brisačo. Včasih je lahko ob dnu malo umazanije.
Odrežite konce:Odrežite široko, belo podlago zelene. Če je kateri od vrhov posušen in razcepljen, ga prav tako odrežite.
Z nožem narežite na kolobarje:Z nožem narežite zeleno na polmesece, debele približno ⅛ do ¼ palca. (Za to smo poskušali uporabiti mandolino, vendar je zelena predolga in prožna)

• Poskusite ohraniti enakomerno debelino kosov, da se bodo enakomerno posušili.

Predobdelava (blanširanje):Če zeleno pred dehidracijo na kratko blanširate v vreli vodi, bo dlje časa ohranila živo zeleno barvo. Prav tako bo poudarila njegovo sladkost, hkrati pa zmanjšala grenke note. vendar to je neobvezen korak. Velik lonec vode zavrite. Dodajte zeleno za 1 minuto. Odcedite v cedilu in nato pustite pod mrzlo vodo, da preprečite, da bi toplota, ki se prenese, pri nadaljnjem kuhanju zelene.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako dehidrirati zeleno

Dehidracija zelene je zelo preprosta! Ko je zelena pripravljena, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

Zeleno razporedite po pladnjih dehidratorja. Uporabite mrežasto podlogo ali pergamentni papir. Zelena se ob dehidraciji resnično skrči in bo padla skozi večino stojal za pladnje za sušenje. Med kosi pustite prostor, da omogočite kroženje zraka.

Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 4-8 ur dokler zelena ni suha in krhka - naj se zlomijo, ne upognejo.

Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Kako ugotoviti, kdaj je zelena kuhana

Zelena mora biti trda in krhka, ko je popolnoma posušena. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato poskusite upogniti nekaj kosov. Če so pravilno posušeni, se morajo zlomiti na pol. Če se upognejo, jih vrnite v dehidrator ali pečico, da se dlje sušijo.

Kako shraniti

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirana zelena lahko zdrži do enega leta. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

• Pustite, da se zelena popolnoma ohladi, preden jo prestavite.
• Pogoj: Zeleno ohlapno zapakirajte v prozorno nepredušno posodo. Vsak teden ga preverjajte, da preverite znake vlage ali kondenzacije, in stresajte, da preprečite, da bi se rezine zlepile. Če se pojavijo znaki vlage, jih vstavite nazaj v dehidrator (dokler ni plesni – v tem primeru vrzite serijo). Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, jih lahko pakirate za dolgoročno skladiščenje.
• Shranjujte v čisti, nepredušni posodi. Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabite paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago, če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
• Označite posodo z datumom in drugimi pomembnimi podatki.
• Posodo postavite v hladen, temen in suh prostor – dobro deluje notranjost shrambe.

Osebno radi shranjujemo našo dehidrirano hrano v zidanih kozarcih, ki so bili vakuumsko zaprti s tem ročni aparat za vakuumsko zapiranje FoodSaver skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, jih hranimo v temnem prostoru v naši shrambi.

najboljši lahki pohodniški čevelj

Kako uporabiti

Če želite rehidrirati zeleno, jo postavite v posodo z vrelo vodo in pustite stati 15-20 minut. Ali pa dodajte posušeno zeleno neposredno v obroke, kot so juhe ali enolončnice, ki imajo veliko tekočine in se bodo nekaj časa kuhale.

Čeprav je rehidrirana zelena odlična za vsako uporabo, ki zahteva kuhano zeleno, nikoli ne bo prevzela hrustljave teksture surove zelene. Zato ni najboljša možnost za solate.

• Dodajte domačim juham, enolončnicam ali enolončnicam
• Dodajte domači omaki marinara
• Dodajte k rižu
• Dodajte v kupljeni ramen ramen
• Zmešajte v kuhinjskem robotu, da naredite lastno sol zelene (zmešajte 2 žlički zelene v prahu in 1 čajno žličko morske soli)
• Uporabite ga v tem Dehidrirana juha Minestrone za obilen obrok za potovanje z nahrbtnikom ali kampiranje

Pretvorba sveže v dehidrirano

1 skodelica (4 oz/112 g) sveže = 1 ½ žlice (5 g) posušene

Dehidrirana zelena

Pretvorbe svežega v suho: 1 skodelica (4 oz/112 g) sveže = 1 ½ žlice (5 g) posušene Avtor:Sveže iz mreže 5od 1 ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut minut Čas dehidracije:4ure ure Skupni čas:4ure ure 10minut minut 4 1,5 tbps (5g) obrokov

Oprema

• Dehidrator
• Nepredušna posoda za shranjevanje
• Vakuumsko tesnilo (izbirno)
• Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

• 1 lb zelena,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Zeleno narežite na ⅛ do ¼ kosov.
• Neobvezno: Blanširajte 1 minuto v vreli vodi, nato odcedite in pustite pod hladno vodo. Stresite do suhega.
• Zeleno razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi zelena padla skozi luknje, ko se skrči.
• Dehidrirajte pri 125 °F (52 °C) 4-8 ur, dokler zelena ni suha in krhka – mora se zlomiti, ne upogniti (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

• Pred shranjevanjem posušeno zeleno popolnoma ohladimo.
• Kratkotrajno skladiščenje: Če boste zeleno zaužili v nekaj tednih, jo shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
• Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da ohlapno zapakirate posušeno zeleno v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite zeleno v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
• Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti in kakovosti zelene.

Opombe

Opomba 1: Dehidrirate lahko poljubno količino zelene, ki je primerna za vaš dehidrator. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 4–8 ur je razpon in pri določanju pečenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo zelene. Kosi zelene morajo biti suhi in krhki, ko so pravilno posušeni. Za preizkus odstranite rezino in pustite, da se popolnoma ohladi. Moral bi se zlomiti, ne upogniti. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:5g (posušen)|Kalorije:18kcal|Ogljikovi hidrati:3g|Beljakovine:1g|kalij:295mg

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept