Recepti

Kako sušiti zelišča

Obstaja toliko odličnih razlogov, da sami dehidrirate svoja sveža zelišča: so boljšega okusa kot posušena zelišča, kupljena v trgovini, lahko zmanjšajo zavrženo hrano in vam lahko prihranijo kup denarja. Najboljše od vsega pa je, da je sušenje zelišč neverjetno enostavno!

Ena največjih prednosti lastništva dehidratorja je možnost dehidracije lastnih svežih zelišč. Ko smo kupili naš prvi dehidrator, nismo vedeli, da bo to tako velika dodana vrednost, toda zdaj, ko ga imamo v lasti že leta, je možnost sušenja lastnih zelišč resnično popolna sprememba.

Prvič, dehidracija lastnih svežih zelišč ima samo okus zelo boljše od vsega, kar lahko kupite v trgovini z živili. Vsa posušena zelišča iz trgovine imajo dolgočasen, nejasno prašen okus, ker so predolgo ležala na polici, medtem ko imajo nedavno dehidrirani peteršilj, koriander, meta itd. vsi živahno intenzivnost okusa. Veliko ceneje je lahko tudi, če kupite sveža zelišča v trgovini in jih sami dehidrirate – da niti ne omenjamo lastnih zelišč!

rastline, ki jih pogosto zamenjajo za strupeni bršljan

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Drugič, zavržena hrana. Kolikokrat ste morali vreči žalosten, zanemarjen šopek cilantra ali peteršilja, ki se je zakopal v zadnjem delu hladilnika? Če bi ga dehidrirali, bi ga lahko v celoti uporabili v prostem času.

kam potekajo apalaške gore

Nazadnje, če imate doma majhen zeliščni vrt, vam dehidracija omogoča shranjevanje pridelka več kot eno leto. Torej, ko je čas, da ob koncu poletja posežete po metinem grmu ali ugotovite, kaj počnete z vso to baziliko, lahko preprosto shranite svežo zeliščno nagrado za zimo.

Za zaključek: dehidracija lastnih zelišč je super. In povedali vam bomo vse, kar morate vedeti, da to storite pravilno!

Katere vrste zelišč lahko dehidriramo?

Vse vrste zelišč so lahko dehidrirane! poskusite cilantro, italijanski peteršilj, bazilika, meta, koper, timijan, rožmarin in origano.

kako se francosko poljubiti

Izberite sveža zelišča, ki so žive barve in niso zmečkana ali začnejo rjaveti.

Priprava zelišč za sušenje

Operite zelišča:Zelišča sperite pod hladno vodo in jih otresite ali posušite z vrtalko za solato.

Odstranite debela stebla in poškodovane ali obrobljene liste ter jih zavrzite.Ohranite zdrave šopke listov.

• Zelišča lahko dehidrirate na majhnih steblih. To zmanjša možnost, da bi se poškodovale, a kar je še pomembneje, preprečuje, da bi jih razneslo po notranjosti dehidratorja.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako dehidrirati zelišča

Dehidracija paprike je dokaj preprosta in enostavna – odlična sestavina za začetnike! Ko so vaši pulti, oprema in roke čisti, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

top 10 najbolj vročih porno zvezd

Zelišča razporedite po pladnjih vašega sušilnika.Če uporabljate pladenj z velikimi luknjami, ga obložite s pergamentnim papirjem ali, še bolje, mrežasto podlogo, razrezano na velikost vašega pladnja. Med kosi pustite prostor, da omogočite kroženje zraka.

Dehidrirajte pri 95 ºF (52 ºC) – ali tako nizko, kot lahko vaš dehidrator – 4-12 urdokler zelišča niso suha in hrustljava.

• Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Kako ugotoviti, kdaj so zelišča končana

Zelišča bodo hrustljava, ko bodo popolnoma posušena. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato podrgnite list med prsti – zlahka se bo drobil. Če ne, jih sušite še nekaj časa.

Kako shraniti posušena zelišča

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirana zelišča lahko zdržijo šest mesecev do enega leta. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

Pustimo, da se zelišča popolnoma ohladijopreden jih prenesete.
• Pred shranjevanjem odstranite liste s stebel.
• Okus zelišč bo trajal dlje, če boste jih shranite cele, namesto da jih zdrobite — naredite to tik preden jih uporabite za najboljše rezultate.
Shranjujte v čisti, nepredušni posodi.Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
• Uporabi paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
Označite posodoz datumom, imenom zelišča in drugimi pomembnimi podrobnostmi
• Posodo postavite v hladen, temen in suh prostor – dobro deluje notranjost shrambe ali predala za začimbe.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Kako uporabiti

Posušena zelišča lahko uporabite na enak način, kot bi uporabili katero koli posušeno zelišče iz trgovine. Posušena zelišča so bolj koncentriranega okusa, zato uporabite ⅓ zahtevane količine, če nadomestite sveža zelišča (tj. 1 žlica svežih = 1 čajna žlička suhih).

Tukaj je še nekaj idej o uporabi vaših posušenih zelišč:

• Rehidrirajte v topli vodi, odcedite in uporabite v domačem pestu ali chimichurriju
• Dodajte posušeno meto v ledeni čaj
• Uporabljajte v marinadah in namazah
• Uporabite v teh obrokih za nahrbtnik/kampiranje:
  • Hladna solata s testeninami
  • Dehidrirane testenine Primavera

Posušena zelišča

1 žlica svežih zelišč = 1 čajna žlička posušenih zelišč Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut minut Čas dehidracije:4ure ure

Oprema

• Dehidrator
• Nepredušna posoda za shranjevanje

Sestavine

• 1 kup sveža zelišča,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
• Operite zelišča: zelišča sperite pod hladno vodo in jih otresite ali posušite z vrtalko za solato.
• Odstranite debela stebla in poškodovane ali obrobljene liste ter jih zavrzite. Ohranite zdrave šopke listov.
• Zelišča razporedite po pladnjih vašega sušilnika. Če uporabljate pladenj z velikimi luknjami, ga obložite s pergamentnim papirjem ali, še bolje, mrežasto podlogo, razrezano na velikost vašega pladnja. Med kosi pustite prostor, da omogočite kroženje zraka.
• Dehidrirajte pri 95 ºF (52 ºC) – ali tako nizko, kot je dovolj v vašem dehidratorju – 4-12 ur, dokler niso zelišča suha in hrustljava (glejte opombo 2). Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Nasveti za shranjevanje

• Pred shranjevanjem posušeni grah popolnoma ohladimo.
• Zelišča zapakirajte v nepredušne posode. Okus zelišč bo trajal dlje, če jih shranite cele, namesto da jih zdrobite – naredite to tik preden jih uporabite za najboljše rezultate.
• Hraniti na hladnem, temnem in suhem mestu do 6-12 mesecev.

Opombe

Opomba 1: Uporabite lahko poljubno količino, ki bo ustrezala vašemu dehidratorju. Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vrste zelišč, vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlažnosti v zraku in temperature zraka. 4–12 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo zelišč. Zelišča bodo hrustljava, ko bodo popolnoma posušena. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato podrgnite list med prsti – zlahka se bo drobil. Če ne, jih sušite še nekaj časa. Prikaži Prehrana Skrij se

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept