Recepti

Kako dehidrirati korenje

Dehidrirano korenje je popolno za juhe, enolončnice in vrsto različnih obrokov za nahrbtnike.

Čeprav je korenje na voljo v supermarketih vse leto in lahko v hladilniku zdrži precej časa, je še vedno veliko razlogov, da razmislite o njegovem dehidriranju.

Dehidrirano korenje, ki je bilo pravilno zaprto, je stabilno na policah več kot eno leto in je veliko manjše od svežega korenja. S postopkom dehidracije ohranijo svetlo oranžno barvo, sladek okus in številne hranilne snovi. In le za 15 minut jih je treba namočiti v vroči vodi, da se rehidrirajo.

Naročnina (št. 4)

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

rakunski odtisi v snegu

PRIHRANI!

Če imate pri roki nekaj dehidriranega korenja, ga zlahka dodate domačim juham, enolončnicam, enolončnicam ali kateri koli drugi jedi, ki se bo malo pokuhala v tekočini. Dehidrirano korenje je prav tako dober način, da dodate nekaj zelenjave v svoje domače obroke za nahrbtnik.

tajski zeleni curry tofu recepti

Torej, če želite začeti dehidrirati korenje, imamo spodaj vse, kar morate vedeti.

Priprava in predhodna obdelava korenja za dehidracijo

Preden začnete pripravljati korenje, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Z ostrim nožem odstranite vrhove korenja. Rjava kapica proti vrhu korenčka je lahko zelo grenka, zato jo obvezno obrežite.

Olupite korenček. Tudi ta lahko po dehidraciji razvije rahlo grenak okus.

Korenje operemo, da odstranimo morebitne ostanke peska.

Za rezine:Spodnji del korenčka narežite na 1/8-palčne kroge. Ko se boste prebijali po korenčku, bodo koščki postajali večji. Ko so koščki veliki za cent, korenček prerežite po dolžini in nadaljujte z rezanjem 1/8 polmeseca.

Za rezine:Uporabite velike luknje na strgalniku, da nastrgate korenček.

Predhodna obdelava korenja ni obvezna. Po želji korenje kuhamo v vodi 2 minuti, nato odstranimo in takoj spustimo pod hladno vodo.

Vaši korenčki so zdaj pripravljeni na dehidracijo!

Kako dehidrirati korenje

Korenje razporedite po pladnjih dehidratorja s pomočjo mrežaste podloge ali pergamentnega papirja. Korenje se pri dehidraciji močno skrči in bo padlo skozi pladnje sušilnika z večjimi luknjami.

Korenje porazdelite v enakomerno plast. Ne želite, da se dotikajo ali prekrivajo.

Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 8–12 ur, dokler korenje ni suho in trdo – ne sme biti mehko ali mehko in se mora zlomiti, ne upogniti.

Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

Kako ugotoviti, kdaj je korenje končano

Korenje mora biti trdo in/ali krhko, ko je popolnoma posušeno. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato pa košček poskusite stisniti med prsti. Ob stiskanju mora biti trd. Rezine se morajo zlomiti, ne upogniti.

znaki govorice telesa, da ste deklici všeč

Če je mehko, gobasto, upogljivo ali opazite, da iz njega iztiska vlaga, je treba korenje dlje časa dehidrirati.

Kako shraniti dehidrirano korenje

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirano korenje lahko zdrži več kot eno leto. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

Pustite korenje popolnoma ohladite, preden jih prestavite .
Shranjujte v a čisto, nepredušno zaprto posodo. Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
Uporabite paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago, če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Kako uporabiti

Če želite rehidrirati posušeno korenje, ga dodajte v vrelo vodo za 10-15 minut ali pa ga uporabite v obrokih, ki so tekoči in se bodo nekaj časa kuhali.

Tukaj je nekaj idej, kako uporabiti dehidrirano korenje:

Dodajte juham, enolončnicam ali enolončnicam
Rehidrirano in uporabite v ocvrtem rižu
Dodajte rehidrirane koščke korenja v omako marinara, da dodate nekaj zelenjave
Rehidrirajte koščke in uporabite v korenčkovem kruhu ali muffinih
Dehidrirana juha Minestrone
Vegi dodatek za DIY Ramen

Pretvorbe svežega v suho

1 skodelica (115 g) sveže = 3 žlice (6 g) posušene 16 kal 0 maščobe 4 ogljikovi hidrati 0 beljakovin 123 mg posodice.

Dehidrirano korenje

donos: 1 skodelica (115 g) sveže = 3 žlice (6 g) posušene Avtor:Sveže iz mreže 5od 1 ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut 5 porcije

Oprema

Dehidrator
Nepredušna posoda za shranjevanje
Mandolina (neobvezno)
Vakuumsko tesnilo (izbirno)
Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

10 srednje korenje,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
Korenje olupimo, operemo in narežemo – Za rezine korenja: Z ostrim nožem ali mandolino narežite bučke na ⅛' rezine. Od tam jih lahko narežete na polmesece ali četrtine, če želite. Za narezano korenje: Uporabite velike luknje strgalnika in naribajte korenček.
Korenje razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi korenje padlo skozi luknje, ko se skrči.
Dehidrirajte pri 125 °F (52 °C) 8–12 ur, dokler korenje ni suho in krhko – moralo bi se zlomiti, ne upogniti (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

Pred shranjevanjem posušeno korenje popolnoma ohladimo.
Kratkotrajno skladiščenje: Če boste korenje porabili v nekaj tednih, ga shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da ohlapno zapakirate posušeno korenje v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite korenje v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti in kakovosti korenja.

Opombe

Opomba 1: Uporabite poljubno količino, ki je primerna za vaš dehidrator. Splošna ocena: 2 srednje velika korenčka = 1 skodelica narezanega korenja = 3 žlice dehidriranega Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlažnosti v zraku in temperature zraka. 8–12 ur je razpon in pri določanju pečenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo korenja. Korenje mora biti suho in trde teksture, ko je pravilno posušeno. Za preizkus odstranite rezino in pustite, da se popolnoma ohladi. Moral bi se zlomiti, ne upogniti. Če imajo kakršne koli znake preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se sušijo dlje. Prikaži Prehrana Skrij se