Recepti

Palačinke z breskvami na žaru in pekan orehi

Palačinke so steber ameriške kuharske tradicije. Vendar smo po enem letu vodenja taborniškega kuharskega bloga pred kratkim ugotovili, da še nimamo niti enega recepta za palačinke. Kako smo lahko to spregledali? Ne zato, ker ne maramo palačink. OBOŽUJEMO PALAČINKE. Le postopek priprave palačink nas je vedno malce prestrašil.

Običajno palačinke vključujejo moko, jajca, mleko in nekaj drugih sestavin, ki nas srhljivo spominjajo na peko. Medtem ko nas brezupno privlači puhasta slast pečenih izdelkov, smo bili vedno malce prestrašeni, ko smo pekli sami – še posebej v kampu. In čeprav vemo, da priprava palačink tehnično ni peka, s seboj nikoli nismo nosili pravih sestavin (npr. moke, pecilnega praška, mleka itd.).

Na srečo se je vse spremenilo in odkrili smo, kako preprosto je pripraviti puhaste palačinke, kar nad ognjem! S pravimi sestavinami in ustreznim receptom je lahko priprava palačink v kampu eden najlažjih zajtrkov, ki jih lahko pripravite!

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Za začetek smo vzeli majhno vrečko moke, majhno pločevinko pecilnega praška, zavojček mleko v prahu , in majhno škatlo jajc ter vse skupaj zmešala v kampu. Če bi bili le ob koncu tedna, bi lahko vse te sestavine zmešali doma v vrečki z zadrgo in nato v kampu dodali jajca in vodo. Toda mešanje na kraju samem sploh ni bilo veliko.

Želeli smo speči naše palačinke na ognju, zato smo izvlekli našo super vsestransko uporabnost 10-palčna ponev iz litega železa . Ker je ponev v celoti izdelana iz litega železa, bi lahko ponev postavili neposredno nad ogenj in dobili lepo enakomerno segrevanje. Če ste že kdaj pekli palačinke na štedilniku, veste, da se včasih lahko zažgejo čisto na sredini in ostanejo premalo pečene proti robom. To je zato, ker je na ponvi neposredno nad virom toplote toplotna točka, ki ne razporeja toplote navzven. S kuhanjem nad ognjem z lito železo smo dobili lepo enakomerno toploto od roba do roba.


Druga kritična sestavina za palačinke, ki jo imamoredkokdaj pri nas? maslo. Potrebujete malo masla v ponvi, da dobite tisto čudovito zlato hrustljavo, toda potovanje brez hladilnika pomeni, da je zadnja stvar, ki si jo želimo v našem vročem avtu, košček stopljenega masla. Namesto tega smo se odločili uporabiti: Ghee .

Ghee je prečiščeno maslo – v bistvu maslo, iz katerega so bile odstranjene trdne snovi mleka. Na voljo je v kozarcu, ki ga je mogoče ponovno zapreti, in je stabilen na policah, zaradi česar je popoln za kampiranje. Ker so bile trdne snovi mleka odstranjene, ima veliko višjo točko dimljenja kot običajno maslo. Tako lahko pečete krog za krogom palačink, ne da bi se maslo v ponvi zažgalo. Kuhanje z gheejem je za nas popolnoma spremenilo igro in veselimo se, da ga bomo uporabili za več receptov, kjer želimo izrazit, nezamenljiv okus masla.

Ker smo kuhali na ognju, ki je imel nastavljivo rešetko, smo ugotovili, zakaj je ne bi v celoti izkoristili. Narezali smo nekaj breskev, ki smo jih imeli s seboj, in jih položili na žar. Nasekljali smo tudi nekaj pekanov, ki smo jih na koncu posuli po vrhu.

Ko okusimo le en grižljaj teh palačink, ne moremo verjeti, da jih že ves čas nismo pripravljali. Tako dobri so bili. Zatorej vsi pazite, kmalu vam bomo ponudili nekaj novih receptov za palačinke!

Palačinke z breskvami na žaru in pekan orehi

Avtor:Fresh Off the Grid 5od 1 ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut minut Čas kuhanja:25minut minut Skupni čas:30minut minut 6 palačinke

Sestavine

• ZA PALAČINKE
• 1 skodelica moka
• ⅓ skodelica mleko v prahu + 1 skodelica vode,ali 1 skodelico mleka
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• ¼ čajna žlička sol
• 1 jajce
• 6 čajne žličke ghee ,ali maslo
• ZA BRESKVE NA ŽARU
• 2 zrele breskve,prerežemo na pol in odstranimo pečke
• SLUŽITI
• ¼ skodelica pekani,sesekljan
• javorjev sirup

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• V skledi zmešajte moko, mleko v prahu, pecilni prašek in sol (to lahko naredite doma vnaprej in shranite v vrečko ali posodo, ki jo je mogoče zapreti). Suhim sestavinam dodajte vodo in jajce. Z vilicami stepite sestavine, da se povežejo, pri čemer pazite, da ne premešate preveč (nekaj majhnih grudic v testu je v redu),
• Nad taborniškim ognjem ali taborniškim štedilnikom segrejte ponev na srednje nizkem ognju. Dodajte čajno žličko gheeja v ponev in zavrtite, da prekrijete ponev. Vlijte 1/3 skodelice mase za palačinke na sredino ponve in kuhajte nekaj minut, dokler ne začnejo na vrhu nastajati mehurčki in se robovi strdijo (približno 2-3 minute). S pomočjo lopatice obrnite palačinko in pecite drugo stran do zlate barve.
• Ponovite s preostalim delom testa in po potrebi dodajte 1 čajno žličko gheeja v ponev za vsako palačinko.
• Medtem ko se palačinke pečejo, na rešetko položimo breskve s prerezano stranjo navzdol in jih pečemo toliko časa, da sadje ponekod šele začne karamelizirati. Odstavimo z ognja in narežemo.
• Za serviranje zložite palačinke na kup, na vrh položite rezine breskev na žaru, sesekljane pekane in javorjev sirup. Uživajte!

Opombe

POTREBNA OPREMA

Majhna posoda za mešanje
10' litoželezna ponev
Spatula
Merilne skodelice in žlice
Oster nož
Rezalna deska
Krožniki + pribor
Kamp peč (izbirno) Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:110kcal

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Natisnite ta recept