nizozemski dojenček
Z okusno notranjostjo in na maslu ocvrtimi zlatimi robovi, to Nizozemska otroška palačinka (aka nemška palačinka) je ena izmed naših najljubši kamping zajtrki . Vse kar potrebujete je nizozemska pečica!
Kratka zgodovina 'nizozemskega' otroka
Spojler: na tej palačinki ni veliko nizozemskega.
'Dutch Baby' je razvil restavrator iz Seattla Victor Manca v začetku leta 1900. Čeprav jed ni videti kot tradicionalna nizozemska palačinka, znana kot a palačinke , je bila videti zelo podobna stilu nemških palačink, znanih kot an palačinke .
Zgodba pravi, da se je hčerka Manca pri poimenovanju svojega 'novega' recepta napačno izrazila nemški (nemška beseda za nemščino) kot nizozemščina in vzdevek je bil rojen. Ko je jed postajala vse bolj priljubljena, je Deutsch Baby postal znan kot Dutch Baby.
Za to različico za kampiranje smo dodali še eno plast nizozemske konvolucije: a Nizozemska pečica .
Medtem ko so bili nizozemci ohlapno vpleteni v to (s tem, da so izpopolnili uporabo suhih peščenih kalupov za oblikovanje litega železa), je splošno prepričanje, da je Anglež Abraham Darby izumil pokrito litoželezno posodo, ki jo zdaj imenujemo nizozemska peč.
Torej, tukaj je nemška palačinka, narejena v angleškem loncu, ki ji iz nekega razloga pravimo Dutch Baby. Lepo!
Sestavine
jajca: Poskusite uporabiti jajca sobne temperature, ki se zdijo boljša za ta recept. Temeljito premešajte, dokler ni popolnoma gladka.
Mleko: Za ta recept smo uporabili polnomastno mleko, vendar bi se obneslo tudi z ovsenim mlekom. Odločite se samo za ekstra kremasto različico. Recept najbolje deluje, če je tudi mleko sobne temperature.
Moka: Navadna AP moka.
s čim začiniti litoželezo
sladkor: Testu ne dodamo tone sladkorja, kar vam daje možnost, da končno palačinko usmerite v sladko ali slano smer, odvisno od vaših prelivov.
sol: Moram ga imeti.
maslo: Ne varčujte s tem! Maslo je tisto, kar bo pomagalo razviti te čudovite hrustljave hrustljave robove (najboljši del).
Oprema
Nizozemska pečica: Če želite pripraviti Dutch Baby v kampu, boste potrebovali Dutch Oven. Za ta recept smo uporabili naše 10-palčna nizozemska pečica Lodge . Vroči premog ali žerjavica gredo pod in na vrh, da lahko pečete v njem.
Dvigalo pokrova: Uporabljamo to Lodge 4-v-1 orodje za dvigovanje pokrovov da nam pomaga odstraniti in prestaviti pokrov nizozemske pečice, ko se oglje vžge.
Kako narediti nizozemsko otroško palačinko
Spodaj so podrobnosti o pripravi tega nizozemskega otroškega recepta med kampiranjem. Če ga želite pripraviti doma, preverite polje z informacijami na koncu za navodila!
Pripravite ogenj ali oglje
Iskreno povedano, to je najbolj zamuden del celotnega recepta! Če nameravate uporabiti žerjavico, poskrbite, da boste zakurili taborni ogenj približno eno uro, preden boste želeli začeti kuhati. Za nasvete si oglejte članek o tem, kako narediti taborni ogenj kako zakuriti taborni ogenj za žerjavico.
Hitrejša metoda je uporaba oglja. S pomočjo dimnika za oglje pripravite oglje v približno 20 minutah.
Naredi testo
Če želite narediti testo, razbijte jajca v veliko posodo za mešanje in močno stepajte, dokler ni gladka. Dodamo mleko in na hitro premešamo, da se zgosti. Nato dodajte moko, sladkor, sol in po želji muškatni orešček. Mešajte do gladkega.
V redu je, če testo malo odleži. Ta recept dejansko deluje bolje, če so vse sestavine za testo na sobni temperaturi.
Stopite maslo
Ko sta žerjavica ali oglje pripravljena, nizozemsko pečico pristavite na ogenj, da se ogreje. Maslo postavite na dno nizozemske pečice in ga vrtite, dokler se ne stopi. Ko se maslo popolnoma stopi, vlijte testo v nizozemsko pečico.
Pomembno je, da to storite na relativno ravni površini. Testo je zelo ohlapno in se bo zbralo na eni strani, če je nizozemska pečica močno nagnjena.
Pečemo
Notranja temperatura, ki jo želite doseči v svoji nizozemski pečici, je 425 F. Obstajajo temperaturne karte oglja ki vam bo dal približno predstavo, koliko briketov uporabiti pod in na vrhu vaše nizozemske pečice. Vendar, kot boste sčasoma ugotovili, vam lahko ti grafikoni dajo le zelo grobo oceno.
Za ta recept pod našo nizozemsko pečico razgrnemo majhen kupček oglja in nato celoten zgornji del pokrova prekrijemo z eno plastjo vročega oglja.
Najboljši način, da ugotovite, kdaj je nizozemski otrok končan, je z nosom. Po približno 10 minutah (lahko manj) boste začeli vonjati zlato rjavo dišavo. To je vaša iztočnica, da na hitro pokukate. Če so vrhovi in robovi zlato rjavi, je končano! Odstranite z ognja.
Postrezite
Dutch Baby res veliko napihne. Najbolj impresivno bo v trenutku, ko odprete pokrov in se bo zdelo, kot da potiska iz lonca. Toda ko se toplota sprosti, se bo rahlo sesedla.
Če pripravljate samo enega, lahko Dutch Baby pustite v loncu, kar vam bo pomagalo ohraniti toploto. Če pa želite ponastaviti in narediti drugega, lahko z lopatico potisnete navzdol in jo dvignete na desko za rezanje ali krožnik.
Potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z jagodami in pokapljamo z javorjevim sirupom.
Kako kuhati Dutch Baby v domači pečici: Postavite 10-palčno ponev iz litega železa v pečico, medtem ko se predgreje na 425 F. Testo pripravite na enak način kot zgoraj. Ko ste pripravljeni na kuhanje, dodajte maslo v ponev (pustite ga v pečici) in ko se popolnoma stopi, (previdno!) odstranite ponev iz pečice, zavrtite maslo, da enakomerno prekrijete dno, in prelijte testo v sredino pekača. Postavite ponev nazaj v pečico in pecite 15-20 minut, dokler ne napihne in zlato porumeni.
nizozemski dojenček
Ta nizozemski baby spominja na crepe-meets-funel torto in je enostaven, a impresiven zajtrk za kampiranje! Še ni ocen Tiskanje Pin Oceniti Shrani Shranjeno! Čas priprave: 5 minut Čas kuhanja: dvajset minut Skupni čas: 25 minut 4 porcijeSestavine
- 3 velika jajca , pri sobni temperaturi
- ½ skodelica večnamenska moka
- ½ skodelica polnomastno mleko , pri sobni temperaturi
- 1 jedilna žlica sladkor
- ¼ čajna žlička sol
- ¼ čajna žlička mleti muškatni orešček , neobvezno
- 4 žlice nesoljeno maslo
Dodatki po želji
- Sirup, sveže sadje, konzerve, slaščičarski sladkor (v prahu) ali cimetov sladkor
Navodila
- Pripravite oglje: Za kuhanje prižgite oglje (priporočeno) ali zakurite taborni ogenj. Oglje bo trajalo približno 20 minut, da se prižge, taborni ogenj bo potreboval do ene ure, da zgori do žerjavice. Za domačo kuhinjo glejte opombo*.
- Če želite narediti testo, ga razbijte jajca v veliko posodo za mešanje in močno stepajte, dokler ni gladka. Dodajte mleko , in na hitro premešajte, da se vključi. Nato dodajte moka , sladkor , sol , in neobvezno muškatni orešček. Mešajte do gladkega.
- Ko sta žerjavica ali oglje pripravljena, nastavite nizozemsko pečico na ogenj, da se predgreje. maslo na dnu nizozemske pečice in jo vrtite, dokler se ne stopi. Ko se maslo popolnoma stopi, vlijte testo v nizozemsko pečico.
- Nizozemsko pečico pokrijte s pokrovom. Postavite na majhno posteljo iz premoga in nato pokrijte pokrov z dodatnimi premogi.
- Po 10 minutah naredite hiter vrh, da preverite napredek. Iščete nizozemskega dojenčka, ki bo napihnjen in zlato rjav v lisah. Po potrebi kuhajte še nekaj minut in ko je kuhano odstavite z ognja.
- Takoj postrezite s prelivi po izbiri.
