Recepti

Škampi na žaru

Te kozice na žaru, polne okusa, je neverjetno enostavno pripraviti in skuhati v skoraj nobenem trenutku. Popolne so za predjed ali glavno jed, ko boste naslednjič zakurili žar!

Ena najhitrejših stvari, ki jih lahko skuhate na tabornem ognju ali žaru, so kozice! Ko se nabodala segrejejo, traja le nekaj minut, preden so pripravljena. Toda pridobivanje kozic na žaru, ki so lepo zoglenele in pokajočega okusa, zahteva malo priprave.

Spodaj delimo našo preprosto marinado za morske sadeže. Ta marinada ne bo le dala vašim kozicam na žaru tone okusa, temveč jim bo pomagala, da se zunanjost hitreje zapeče. Delimo tudi nasvete o tem, katero vrsto kozic izbrati in kako jih najbolje nabodati. Z malo priprave bo korak pečenja na žaru kot vetrič.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

razlogi, zakaj je dc boljši od marvel

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Torej poskočimo in v hipu boste imeli te kozice na žaru!

kampiranje hrane za en teden

Najboljša kozica za pečenje na žaru

Priporočamo nakup velikih, zamrznjenih kozic z oklepom.

Zamrznjeno ali sveže: Skoraj vse kozice hitro zamrznejo v morju kmalu po ulovu in jih zamrznjene pošljejo na trg. Sveže kozice, ki jih vidite na lokalnem pultu z ribami, in samo zamrznjene kozice, ki so bile odmrznjene za razstavo. Bolje je, da izberete čas, ko boste kozice odmrznili - zato kupujte zamrznjene.

Preverite, ali je vrečka zažgana v zamrzovalniku (veliki kosi ledu), kar lahko pomeni, da je bila embalaža med pakiranjem delno odmrznjena ali z njo napačno ravnano.

Velikost je pomembna : Ko pečete kozice na žaru, večje kot so, bolje je, saj se ne bodo tako hitro skuhale. Na žalost je velikost kozic dokaj neregulirana. Besede, kot so Large, Jumbo in Colossal, nimajo posebne definicije.

Deveined, shell on, tail on. To je dokaj pogosta kombinacija za pripravo kozic, ki je včasih označena kot EZ Peel. Menimo, da je to najboljši kompromis za večino aplikacij za kampiranje in peko na žaru na dvorišču. Te kozice bodo imele zelo dober okus in teksturo, hkrati pa bodo zmanjšale del dolgočasnega dela odstranjevanja žlindre. Še vedno boste morali lupine odstraniti sami, vendar je vredno truda.

Sestavine

kozica: Zamrznjen, čim večji, brez žil, z lupino, z repom (EZ Peel). Prepričajte se, da so pred mariniranjem popolnoma odmrznjene.

sladkor : V marinado dodamo malo sladkorja, da pospešimo zunanjo porjavitev.

Limonin sok: Malo kislosti lahko resnično naredi vsak grižljaj okusa! Samo ne marinirajte preveč, ker bo kislina sčasoma začela spreminjati strukturo kozic (tukaj pripravljamo kozice na žaru, ne ceviche!).

Old Bay: Nobena začimba ni tako neločljivo povezana z okusom morske hrane kot Old Bay.

Sesekljan česen, peteršilj in maslo: Za zadnji metek, malo sesekljanega peteršilja in masla bosta vašo kozico popeljala dodatno miljo!

ben affleck zob pred in po

Korak za korakom (poenostavljeno)

1. Odmrznite, naredite marinado in kozico namočite 1-2 uri
2. Sesekljajte česen in peteršilj ter ju položite v veliko skledo z maslom
3. Nabodemo kozice
4. Na žaru na močnem ognju, skupaj 2 (obrnite do polovice)
5. Vrzi v skledo
6. Postrezite!

Odtalite in odstranite lupine

Pred mariniranjem je treba kozice popolnoma odmrzniti. Če jih prevažate v hladilniku, se to lahko zgodi naravno. Če so še vedno rahlo zmrznjene, je najboljši način, da jih popolnoma odtalite, da jih postavite v veliko skledo z vodo in pustite, da se namakajo približno 10 minut.

Ko končajo z odmrzovanjem, boste želeli odstraniti lupino, vendar pustite rep.

Čeprav lahko lupina med pečenjem deluje kot toplotni blažilnik (kar je dobro), preprečuje, da bi marinada prodrla v kozico (kar ni tako dobro). Prav tako zogleni na lupini in ne na mesu. Zato radi odstranimo in zavržemo lupine, preden začnemo z marinado.

Lupine kozic dišijo nekoliko po ribah, zato priporočamo, da jih daste v vrečko z zadrgo za enkratno uporabo, sicer bo vaš koš za smeti dišal.

izpuščaj med nogami zaradi hoje

Zgradite marinado

Marinada je zelo preprosta, zato jo lahko preprosto pripravite na mestu. Samo zmešajte oljčno olje, nekaj limoninega soka, sladkor, začimbo Old Bay, česen v prahu in poper.

Sezona Old Bay vsebuje dostojno količino soli. Če torej uporabljate Old Bay, dodatna sol ne bo potrebna. Če pa ne uporabljate starega zaliva in ga nadomestite z nečim, kot je paprika, potem boste želeli dodati približno 1 čajno žličko soli za 1 funt kozic.

Kozico stresite v marinado in nato vrnite v hladilnik, da se ohladi približno 1 uro. Ne marinirajte več kot 2 uri, sicer se bo kozica zaradi kislosti limoninega soka začela kvariti.

Najboljši način za nabodala kozic

Najboljši način za nabodanje kozic je, da jih tesno zložite skupaj na nabodalo. To ne samo, da prepreči njihovo valjanje, ampak tudi zmanjša izpostavljeno površino in tako upočasni proces kuhanja. Če kozice nataknete tesno skupaj na nabodalo, boste preprečili, da bi jih preveč skuhali.

Raje uporabimo ploščata kovinska nabodala, ker so za večkratno uporabo, se ne vnamejo in preprečujejo, da bi se kozica kotalila.

Uporabite lahko tudi okrogla bambusova nabodala, vendar jih je priporočljivo pred uporabo za 10 minut namočiti v vodi. Pri okroglih nabodalih raje napeljemo dva skozi eno kozico, da se ne zvijeta.

Kozice na žaru z visoko neposredno vročino

Želite močno in hitro udariti po kozicah z visoko, neposredno toploto. Skuhali se bodo v manj kot 2 minutah, zato morate čim hitreje razviti lepo zunanjost.

• Za žare (oglje, propan itd.) boste želeli predhodno segreti s spuščenim pokrovom, da bo kovinska rešetka žara res segreta. Nato odprite pokrov in na močnem ognju kuhajte kozico z dvignjeno pokrovko.
• Za taborni ogenj , naredite vročo posteljico iz žerjavice ali premoga in spustite rešetko žara čim nižje.

Najraje pustimo kozico na prvi strani malo časa, približno 1 minuto in pol, nato jo obrnemo še 30 sekund. Če kuhate na res močnem ognju, bo to dovolj časa.

Če v tem času ne morete razviti veliko oglja, je v redu! Bolje je, da kozice potegnete pravočasno, nato pa jih pustite dlje, da preženete ogljenca. Debele, mehke kozice brez pooglenca so veliko boljše od prekuhanih gumijastih kozic z pooglencem.

najboljše nepremočljive rokavice za zimo

Končni met

Razlika med dobrimi in izrednimi kozicami na žaru je v tem, da jih na koncu stresemo v veliko skledo z nekaj svežimi zelišči in stopljenim maslom. Zeliščno-maslena prevleka vaši kozici ne samo doda tone okusa in vizualne privlačnosti, ampak tudi pomaga preprečiti, da bi se kozica izsušila.

Poskusite približno 2 žlici zelo mehkega ali stopljenega masla (kozica neposredno z žara bo stopila maslo). Pri svežih zeliščih poskusite sesekljan peteršilj, koriander ali baziliko.

Nasveti za pripravo kozic na žaru

• Marinado lahko pripravite vnaprej doma v zidanem kozarcu, le da je ne dodate v kozico, dokler niste približno 1-2 uri oddaljeni od časa obroka.
• Večje kozice so boljše za pečenje na žaru, saj bodo trajale dlje, da se popolnoma skuhajo, kar vam bo dalo dovolj časa, da se zunaj malo zapečejo.
• Uporabite dvojna nabodala ali ploščata kovinska nabodala, da boste kozice lažje premikali po ognju.
• Kozice tesno zmečkajte na nabodala, da upočasnite notranjo hitrost kuhanja.
• Kozico na hitro popečemo na močnem ognju. Zunanjost želite hitro zogleniti, preden se notranjost kozice prekuha in postane žilava in gumijasta.

Škampi na žaru

Te kozice na žaru, polne okusa, je neverjetno enostavno pripraviti in skuhati v skoraj nobenem trenutku. Popolne so za predjed ali glavno jed, ko boste naslednjič zakurili žar! Avtor:Sveže iz mreže 4.81od68ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:petnajstminut minut Čas kuhanja:5minut minut Čas mariniranja:1uro uro Skupni čas:1uro uro dvajsetminut minut 2 -4 porcije

Sestavine

• 1 funt kozice,deveined, tail on
• 2 žlice olivno olje
• 2 čajne žličke limonin sok
• 2 čajne žličke Začimba Old Bay
• 1 čajna žlička česen v prahu
• 1 čajna žlička sladkor
• 2 žlice maslo (nesoljeno),zmehčano ali stopljeno
• 2 žlice sesekljan svež peteršilj
• 1 ali 2 nageljnove žbice česen,mleto

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Po potrebi kozico odmrznite. Naredite marinado tako, da dodate oljčno olje, limonin sok, začimbo Old Bay, česen v prahu in sladkor v posodo, ki jo je mogoče zapreti. Ko so kozice odmrznjene, jih po potrebi olupimo in za 1-2 uri dodamo v marinado (v tem času jih hranimo v hladilniku).
• Medtem ko se kozice marinirajo, pripravite taborni ogenj ali žar za pečenje na visoki vročini.
• Nasekljajte česen in peteršilj ter ju dajte v veliko skledo z maslom.
• Kozice nataknite na nabodala in jih združite skupaj.
• Pečemo na močnem ognju. Pecite 1½ minute na eni strani, nato približno 30 sekund na drugi. Takoj odstranite z ognja.
• V skledo stresite kozico z maslom, peteršiljem in česnom, da je dobro prevlečena.
• Postrezite s stiskanjem limone!

Opombe

Če ti ne uporabite Old Bay Seasoning, marinadi dodajte malo soli – približno 1 čajno žličko na kilogram kozic. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Postrežba:0,25lb|Kalorije:253kcal|Ogljikovi hidrati:2g|Beljakovine:28g|maščobe:14g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Predjed, glavna jed Pečen na žaruNatisnite ta recept