Recepti

Rdeči fižol in riž v nizozemski pečici

Dimljen, začinjen in zelo zadovoljiv, ta obilen obrok v enem lončku je kampu prijazna prilagoditev rdečega fižola in riža.

Tradicionalno so rdeči fižol in riž postregli ob ponedeljkih z ostanki bolj bogate nedeljske večerje. Toda od svojega skromnega izvora kot čistilni obrok je prerasel v ljubljeno tradicijo samo po sebi.

Danes boste po vsem jugu videli restavracije, ki tržijo svoje specialitete iz rdečega fižola in riža. Ko pa se naučite, kako ga narediti sami, lahko uživate v rdečem fižolu in rižu vse dni v tednu!

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

lahek nahrbtnik za eno osebo

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Ugotovili smo, da je ta obrok naraven za kampiranje v hladnem vremenu. Celoten obrok je pripravljen v enem samem loncu, kar ne le olajša čiščenje, temveč omogoča, da se okusi nadgradijo drug na drugega. Vsak korak mešanici doda še en čudovit okus, rezultat pa je kompleksen in zadovoljiv obrok, ki je veliko večji od vsote njegovih delov.

Ta recept zagotovo ni verodostojna predstavitev rdečega fižola in riža, vendar se nam zdi odlična različica za kuhanje na kampiranju z avtomobilom!

Zakaj ga imamo radi

• Gradi plast za plastjo okusa v enem loncu
• Lahko se enostavno spremeni v vegetarijansko/vegansko (glej spodaj!)
• Zelo ekonomičen obrok, ki lahko nahrani veliko ljudi

Če torej iščete dimljen, začinjen in obilen obrok, ki vas bo ogrel, poskusite to jed iz rdečega fižola in riža! Mislimo, da boste v tem resnično uživali.

kako nekoga žaliti, ne da bi vedel

Potrebna oprema

Velik lonec s tesno zaprtim pokrovom: Raje uporabimo naš 10 4 quart Lodge Dutch oven za to zaradi tega, kako dobro lito železo zadržuje toploto. Težka pokrovka iz litega železa je prav tako zelo dobro tesnilo za kuhanje riža na pari.

Mrežasto cedilo : Če imate to možnost, ZELO priporočamo, da riž in fižol splaknete. Obrok se bo odlično obnesel, če tega ne morete (brez tekoče vode, omejena količina vode), vendar se kakovost riža in fižola močno izboljša z izpiranjem škroba z riža in tekočine s fižola.

Kovinska ali lesena lopatica : Dušenje zelenjave in klobas bo na dnu vašega lonca ustvarilo globok okus. Ko bo čas za pripravo riža, boste to željo dvignili tako, da ga boste odstranili s tekočino in strgali z lopatico. Želite trdno lopatico, da boste lahko res razbili to sladkost in sprostili ves okus.

Opombe o sestavinah

fižol: V receptu zahtevamo konzervirani fižol, saj je zelo primeren za kampiranje. Tradicionalni rdeči fižol in riž uporablja pravi rdeči fižol, ki je drugačna vrsta fižola kot ledvice. Na žalost jih nikoli nismo videli prodajati kot fižol v pločevinkah. Če sami pripravite fižol doma, lahko uporabite enakovredno količino pravega rdečega fižola.

dejavnosti zjutraj

Mešanica začimb: Rdeči fižol in riž sta tehnično kreolska jed, vendar ugotovimo, da se ta obrok dobro obnese tudi z začimbami Cajun. Če vas zanima, je tukaj a odličen članek o razliki med kreolsko in cajunsko kuhinjo! Če želite pripraviti svojo mešanico začimb, namesto da bi kupili že pripravljeno mešanico, ta recept je odličen kraj za začetek.

Druge spremembe sestavin: Ena pomembna sestavina, ki manjka v naši taborniški različici rdečega fižola in riža, je šunka. Tradicionalno bi šunko z nedeljske večerje dodali ponedeljkovemu rdečemu fižolu in rižu. To smo izpustili zaradi poenostavitve, a če želite to dodati, to storite! Samo nasekljajte ga in dodajte skupaj s klobaso.

Kako narediti rdeči fižol in riž

Začnite tako, da na srednjem ognju segrejete malo olja na dnu nizozemske pečice. Če uporabljate klobaso Andouille, jih narežite na majhne rezine in jih na vsaki strani prepražite, dokler ne porjavijo.

Ko se klobasa malo obarva, dodajte Sveto Trojico (nasekljano zeleno papriko, čebulo in zeleno). Občasno premešajte, dokler se čebula in paprika ne začneta mehčati in pobereta malo barve.

kako dolgo bodo zdržala dehidrirana živila

Sledijo začimbe. Dodajte narezan česen, mešanico začimb cajun, dimljeno papriko, lovorjev list in sol. [Opomba: Rdeči fižol in riž sta tehnično kreolska jed, ne cajunska, vendar smo v trgovinah z živili videli le mešanice začimb cajun] Te potrkavajte po loncu, dokler niso vse klobase in zelenjava prekrite in začimbe ne začnejo dišati.

Zdaj je čas, da dodate fižol (splaknjen, če je mogoče) in riž (splaknjen, če je mogoče). Na koncu dodajte vodo. Takoj, ko voda priteče v vročo posodo, bo začela sikati in pariti. Zdaj je čas, da vzamete kovinsko lopatico in trdno postrgate po dnu lonca, da sprostite vse okusne rjave koščke, ki so se morda prijeli na dno. Ta prijetna plast je čistega okusa in resnično doda veliko globine obroku.

Nato pokrijte lonec s pokrovom in zmanjšajte ogenj na nizko. Če nimate pokrova, ki se tesno prilega, ali če ima vaš pokrov kup lukenj za napenjanje, razmislite o tem, da okrog pokrova zložite prtiček iz blaga, da se tesneje zapre. Sposobnost zadrževanja pare znotraj lonec je ključnega pomena za pripravo dobrega riža.

Po 20 minutah odstranite pokrov. Riž mora biti rahel in puhast

Dodajte 2-3 žlice masla (ali uporabite drugo maslo) v vročo in soparno mešanico riža. Vse skupaj nežno mešamo z lopatko, dokler se maslo ne stopi in vse sestavine enakomerno porazdelimo.

posledice uporabe črne magije

Potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo!

Kaj pripraviti doma

Papriko, čebulo in zeleno predhodno sesekljajte. Čeprav ne želite, da bi to predolgo obležalo v vašem hladilniku, ni razloga, da bi Sveto Trojico vnaprej sesekljali nekaj dni prej. Vse skupaj zmešajte (saj gredo notri hkrati) v posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti.

Kako narediti vegetarijansko/vegansko

Naj bo vegetarijansko : Zamenjajte klobaso Andouille za alternativo rastlinski klobasi. Tofurky naredi rastlinsko klobaso andouille, po potrebi pa lahko uporabite tudi pikantno italijansko ali sladko italijansko. Obrok smo že naredili tudi brez klobas in je odličnega okusa.

Naj bo vegansko : Zamenjajte klobaso (glejte zgoraj) IN zamenjajte maslo za alternativo rastlinskega masla, kot je Earth Balance.

Rdeči fižol in riž v nizozemski pečici

Dimljen, začinjen in zelo zadovoljiv, ta obilen obrok v enem lončku je kampu prijazna prilagoditev rdečega fižola in riža. Avtor:Sveže iz mreže 4.91od52ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut minut Čas kuhanja:30minut minut Skupni čas:35minut minut 4 porcije

Sestavine

• 1 jedilna žlica olje
• 23 andouille klobasa
• 2 stebla zelena,narezan na kocke
• 1 zelena paprika,narezan na kocke
• 1 majhna čebula,narezan na kocke
• 4 nageljnove žbice česen,narezana
• 1 jedilna žlica Kreolska ali cajunska začimba,*glej opombe
• 1 čajna žlička dimljena paprika
• 1 lovorjev list
• 1 (14 oz) lahko fižol v zrnju
• ½ skodelica bel riž,priporočam basmati
• 2 žlice maslo
• ¼ skodelica ploščati peteršilj,sesekljan
• sol po okusu

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Segrejte olje v velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju.
• Če uporabljate surovo andouille klobasa , ga odstranite iz ohišja in nadrobite v lonec. Če uporabljate predhodno kuhano klobaso, jo narežite na ½-palčne rezine in dodajte v lonec. Kuhajte na srednjem ognju, dokler klobasa rahlo ne porjavi, približno 3-5 minut.
• Dodajte drobno sesekljano zelena paprika , na kocke narezano čebulo , in zelena . Ob pogostem mešanju kuhajte, dokler rahlo ne porjavi, 10-12 minut.
• Dodajte česen , mešanica začimb , dimljena paprika , in lovorjev list. Kuhajte še dve minuti. Odcedite in sperite rdeči fižol in dodamo v lonec. Dodajte riž in 1 ½ skodelice vode.
• Zavremo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pustimo vreti 20 minut oziroma dokler se riž ne zmehča.
• Dodaj maslo , in sol okusiti. Vrh z ravnimi listi peteršilj , postrezite in uživajte.

Opombe

*Rdeči fižol in riž sta tehnično kreolska jed, vendar bo kreolska ali cajunska mešanica začimb dobro delovala. Kreolske začimbe bodo nekoliko blažje, medtem ko bo mešanica Cajun prinesla več toplote. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:337kcal|Ogljikovi hidrati:36g|Beljakovine:18g|maščobe:13g|Vlakno:6g|sladkor:4g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Glavna jed ameriškiNatisnite ta recept