Tukaj je razlog, zakaj rjavi riž ni 'bolj zdrav' od belega riža
Naenkrat se pojavi neposredna in preprosta izjava, tj. Rjavi riž je čist, zdrav in dober za telo, medtem ko je beli riž nezdrav in slab.
rjavi riž ima drugačen okus in teksturo, z bolj oreščkim in bolj žvečilnim okusom kot bel riž. Toda rjavi riž po vsem svetu ni zelo priljubljen, ker zahteva več goriva in časa za kuhanje, kar pa na splošno ni dostopno večji populaciji sveta, ki je revna in je glede na svoje dnevne potrebe po energiji odvisna od riža.
Po drugi strani pa lahko otrobi v rjavem rižu povzročajo prebavne težave. Tudi olje v otrobovi plasti med skladiščenjem običajno postane žarko, tudi pri zmernih temperaturah.
kje so na zemljevidu apalaške gore
Podrobno razpravljajmo o več mitih o rjavem in belem rižu:
1. Rjavi riž nima več vlaknin in beljakovin kot beli riž
Če primerjamo 1/4 skodelice (suhe) porcije rjavega in belega riža, je komaj opazna razlika. Težava je v tem, da večina ljudi nikoli ne bere etiket ali pa ne razume, kaj etikete dejansko pomenijo, in joka nad skromnimi razlikami.
V tem primeru skoraj ni razlike v vsebnosti ogljikovih hidratov. Vsebnost vlaknin, na katere se zavzema veliko zagovornikov rjavega riža, je le 1-3 g, enako velja za beljakovine, ki se razlikujejo le za približno 1-2 g. Po drugi strani pa je odstotek maščobe v rjavem rižu nekoliko večji, saj je olje prisotno v plasti otrobov, iz katere pridobivajo olje riževih otrobov.
Zato ima skodelica dolgozrnatega rjavega riža nekoliko več kalorij kot enaka količina dolgozrnatega belega riža in divjega riža.
2) Rjavi riž ima več mikrohranil kot beli - ne!
Kot smo prebrali, ima rjavi riž nedotaknjene kalčke in otrobe, zato je vsebnost mikrohranil nekoliko višja od belega riža, seveda. Je to vesela novica za protagoniste rjavega riža? Pravzaprav ne.
Prvič, razlika v belem in rjavem rižu ni velika v smislu mikrohranil, dodajanje osnovnega multivitamina pa vam bo dalo velikokrat več mikrohranil kot v rjavem rižu.
Po drugi strani pa dejstvo, ki ga večina ljudi ne pozna, je, da rjavi riž vsebuje snov, imenovano Phytate, antihranilo, ki zmanjša sposobnost telesa, da absorbira koristne hranilne snovi.
kako narediti dober vozel
3) Rjavi riž ima GI (glikemični indeks) nizek kot beli riž!
Po mnenju večine ljudi živila z visokim GI , ki hitreje zvišujejo raven sladkorja v krvi, so slaba in hrana z nizkim GI je dobra za zdravje.
Glavna težava koncepta GI je v tem, da ko dodate obroku beljakovine, vlaknine in maščobe, se vrednost GI posamezne hrane ne upošteva več.
Pogosto ji dodamo zelenjavo, stročnice in stročnice, skupaj s solatami itd., Kar normalizira odziv krvnega sladkorja in koncept GI se potem ne uporablja, temveč izračunamo GL ali glikemično obremenitev celotnega obroka.
4) Arzen v rjavem rižu
Obstaja dobro zaskrbljenost zaradi prisotnosti arzena v različnih živilih, zlasti v živilih na osnovi riža. Arzen je močna človeška rakotvorna snov in še posebej nevaren za otroke. Dejansko je bilo ugotovljeno, da imajo riževa žita za dojenčke, ki se prodajajo kot otroška hrana, arzen, kar je petkrat več kot druge alternative, kot je ovsena kaša.
Pri otrocih in nosečnicah so tveganja povečana. Ugotovljeno je bilo, da je povprečna raven arzena pri rjavem rižu vedno višja kot pri belem. Visoka koncentracija arzena v zunanji plasti žita. Postopek poliranja riža za proizvodnjo belega riža odstrani površinske plasti in nekoliko zmanjša skupni arzen v zrnju.
Koncentracije arzena v otrobih, ki se med mletjem odstranijo za proizvodnjo belega riža, so lahko 10–20-krat višje od ravni v zrnju riža v razsutem stanju.
4-kratne raztegljive pohodniške hlače
Končna sodba
kako narediti korak naprej dekle
Končna razsodba je torej, da rjavi riž nikakor ni bolj zdrav od belega riža. Toda na koncu dneva je najpomembnejša skupna količina riža, ki jo zaužijete. Preveč bodisi rjavega, črnega, rdečega ali belega riža je preveč, preveč ogljikovih hidratov, ki bi jih lahko izgoreli.
Če še niste veliko potovali, nehajte domnevati kot žaba v vodnjaku. Obstajajo različni športniki, tudi državni prvaki v različnih športih, ki jim je riž glavni vir energije. Obstajajo bodybuilderji, ki zaradi slabega finančnega stanja zaužijejo velike količine riža za vsakodnevne makro-prehranske potrebe. In najboljši del je, da zmagajo.
Akshay Chopra je diplomant Nacionalne obrambne akademije in letalske akademije ter nekdanji pilot IAF. Je eden najbolj usposobljenih svetovalcev za zdravje, fitnes in prehrano v državi ter avtor več knjig in e-knjig. Med redkimi v državi ima tekmovalno atletiko, vojaške treninge in bodybuilding. Je soustanovitelj verige telovadnic Body Mechanics in prvega indijskega kanala We R Stupid, ki temelji na raziskavah. Oglejte si njegov Youtube tukaj .
Kaj si misliš o tem?
Začnite pogovor, ne ognja. Objavi z dobroto.
Objavi komentar
