Ali je pitanje belega riža? Tu je znanstveni konec neumnega mita o izgubi maščobe
Med slanimi obroki belega riža, zelene zelenjave in piščanca so me že večkrat pocukali. 'Stari, kako ješ beli riž, ali ni nezdrav? Zato imam tega neumnega mita dovolj in ta del bo razbil osnove rjavega in belega riža, hkrati pa bo izgubil maščobo v središču razprave.
Razprava o nizkem in visokem GI
Glikemični indeks (GI) je relativna razvrstitev živil z ogljikovimi hidrati glede na to, kako vplivajo na raven glukoze v krvi. Ogljikovi hidrati z nižjo vrednostjo GI, 55 ali nižjo, potrebujejo več časa za prebavo in presnovo ter povzročijo nižji dvig ravni glukoze v krvi. Zdaj so lahko nenadni skoki ravni glukoze v krvi za posameznike s sladkorno boleznijo in GI belega riža (63) je višji od rjavega riža (50). Tako so demonizirali beli riž in ga imenovali 'sin diabetesa'. Ampak ... tukaj ste zamudili!
Kako se določajo vrednosti GI?
Za določitev vrednosti GI za določeno hrano se kot posameznika vzame skupina posameznikov, ki jih tešijo čez noč 12 ur. Nato se hranijo s hrano, za katero je treba v velikem obsegu določiti vrednost GI. Nato se njihove ravni glukoze v krvi redno spremljajo.
IN TO NI pomembno!
Prvič, ni občutne razlike med GI rjavega in belega riža. Oboje je kategorizirano kot zmerno GI živilo. Nato nobena oseba običajno ne bi jedla samo belega ali rjavega riža ločeno v količinah, ki so jih krmili. Ljudje jedo različne prehrambene izdelke skupaj. In kadar živila uživamo v kombinacijah, kot so riž in leča ali riž in piščanec, se vrednosti GI spremenijo. Če ste zdrav posameznik, vas nenaden skok ravni sladkorja v krvi ne bo ubil ali zredil. Če pa vas preveč skrbi GI (diabetiki bi morali), dodajanje vira beljakovin, kot so (piščanec, ribe, tofu, jajca, sirotka) in nekaj zelene zelenjave z belim rižem, lahko zniža njegov GI. Pravzaprav ga pripeljite nižje kot samo uživanje rjavega riža samostojno.
Ujemite vse raziskave o koristih rjavega riža
Šel sem skozi številne študije, ki navajajo zdravstvene koristi rjavega riža, vendar nobena od njih ni neposredno primerjala rjavega in belega riža. Zdravstvene koristi so bile v prvi vrsti posledica prehrane, bogate s polnozrnatimi žitaricami (ne posebej z rjavim rižem). Indijanci in Azijci že imajo v svoji prehrani veliko polnozrnatih žitaric (stročnice, leča, roti), dodajanje rjavega riža pa ne bi bistveno spremenilo. Zagotovo je lahko koristno za osebo, katere prehrana nima celih zrn.
Rjavi riž je nepotrebno precenjen
Nekateri mislijo, da se rjavi riž goji na poseben način ali uvaža s kmetij v tujini. Edina razlika je v tem, da je rjavi riž polnozrnat riž, z odstranjeno le neužitno zunanjo lupino. Beli riž je enako zrno, pri katerem je odstranjena lupina, plast otrobov in žitni kalčki. Proizvodnja rjavega riža dejansko zahteva manj obdelave in bi morala biti cenejša, vendar je 2-3 krat dražja od belega riža.
Zaključek: beli ali rjavi riž?
Če ste sladkorna oseba, je uživanje rjavega riža v nasprotju z belim rižem lahko koristno, toda tudi takrat je najbolj pomembna struktura celotne prehrane. Vaš celotni vnos kalorij je pomemben. Za zdrave posameznike, tiste, ki želijo pridobiti težo, se zdi, da je beli riž boljši, saj ga je lažje zaužiti v večjih količinah, zaradi česar je kalorični presežek lažje doseči.
Zdravje in fitnes ni nikoli črno ali belo. Gre za iskanje vaše popolne sive barve. Pri MensXP Health vam pri tem pomagamo.
Yash Sharma je nekdanji nogometaš na nacionalni ravni, zdaj trener moči, nutricionist in naravni bodybuilder. Vodi tudi YouTube Channel Yash Sharma Fitness, s katerim želi izobraževati vse ljubitelje fitnesa, da čim bolj povečajo svoj dobiček z metodami, ki jih podpira znanost in jih je mogoče enostavno uporabiti. Poveži se z njim naprej Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook in Instagram .
Kaj si misliš o tem?
Začnite pogovor, ne ognja. Objavite z dobroto.
Objavi komentar
