Recepti

Rižota iz želodove buče z gobami šitake

Kremni riž za rižoto, koščki buče iz želoda in slane gobe šitake, ta večerja za kampiranje v enem lončku je skleda, polna jesenskega udobja!

Ne moremo dobiti dovolj buč! In jeseni je toliko različnih sort, vsaka s svojim edinstvenim značajem in okusom. Želod, butternut, kabocha, delikata, seznam se lahko nadaljuje.

Medtem ko mnogi ljudje pomislijo na squash v kontekstu zahvalnega dne, menimo, da je odlična sestavina tudi za kampiranje! So tako rekoč neuničljivi, ne potrebujejo nobenega hlajenja in jih je mogoče uporabiti v toliko jedeh – na primer v tej rižoti!

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

sierra visoka pot, sierra nevada

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Ta recept vključuje želodovo bučo, vendar bi se dobro obnesel tudi s kabočo ali delikatno bučo. Večina kož zimskih buč je tehnično užitnih, vendar nekatere kože predstavljajo večjo oviro pri žvečenju, saj so vredne (gledamo vas, butternut).

Če imate taborni ogenj, lahko polovico buče popečete nad ognjem in nato izdolbete notranjost. Če pa taborni ogenj ni mogoč, smo napisali ta recept, da ga lahko pripravimo v enem loncu nad taborniškim štedilnikom.

V kombinaciji s kremastim rižem za rižoto in šitakami, pakiranimi z umamijem, okus buče iz želoda resnično izstopa. Ta obrok je vse, kar imamo radi jesensko kampiranje , in upamo, da boste poskusili!

Spalna vreča z nahrbtnikom 0 stopinj

Zakaj ga imamo radi:

• Sprejmite sezono squasha!
• Pripravimo ga lahko na štedilniku ali nad tabornim ognjem
• Le peščica sestavin potreba biti v hladilniku

Sestavine

Squash: Uporabili smo želodovo bučo, ker ima mehko, prijetno kožo, nežen okus po oreščkih in jo lahko najdemo tako rekoč povsod. Kabocha ali delicata sta dobra nadomestka. Če vam koža ni všeč, jo lahko odrežete/olupite.

Gobe: Nenehno govorimo o bučah, vendar so tudi gobe enakovredne zvezde tega recepta! Cremini ali bele gobe bodo delovale, vendar so zaradi okusa, ki ga dobite iz šitak, tako vredne.

Riž Arborio: Ne poskušajte pripraviti tega recepta z običajnim starim rižem, potrebujete poseben riž za rižoto – prodaja se kot riž Arborio. Ima izjemno visoko vsebnost škroba, ki bo temu obroku dal bogato kremasto teksturo.

Belo vino: To je skrivna omaka, s katero je ta recept super vrhunskega. Če v resnici ne nameravamo piti belega vina, bomo samo napolnili majhen zidan kozarec iz vina v škatli velikega trgovca Joeja, ki ga imamo v kuhinji za kuhanje.

kako ugotoviti, ali gre za strupeni bršljan

maslo: Praženje na maslu daje temu receptu bogat, pikanten okus. Želite narediti celoten obrok veganski? Uporabite rastlinsko maslo Earth Balance.

Juha : Predlagamo, da uporabite dobro, močno zelenjavno juho, kot je Pacific Foods.

Parmezan: Če lahko, uporabite sveže naribano! Če želite, da ta obrok ostane veganski/vegetarijanski, uporabite Violife's Just Like Parmesan.

Osnovna oprema

Kamp štedilnik s pol spodobnim nadzorom kuhanja: Očitno boste potrebovali peč, vendar boste želeli takšno z možnostjo nadzora toplote. Rižoto je treba rahlo dušiti, sicer se sprime. Šef taborišča , Eureka , in GasOne (na sliki v tej objavi) vse izdelujejo peči z odličnim nadzorom kuhanja.

Lonec z debelim dnom: Na dnu lonca se želite izogniti vročim točkam, ki bi lahko povzročile prijemanje rižote. Uporabili smo a Stanley Even-Heat lonec ki ima močno spodnjo ploščo iz nerjavečega jekla za enakomerno porazdelitev toplote. Dokaj dobro bi delovala tudi nizozemska pečica.

Nasveti za pripravo rižote

• Na naši buči smo pustili kožo. Če pa tega ne želite, ga lahko olupite/odrežete.
• Podobno, če imate taborni ogenj, lahko enostavno spečete svoje buče nad ognjem in izdolbete mehko notranjost – s čimer popolnoma odpravite težavo s kožo.
NE izpirajte riža!Tako smo se navadili izpirati riž, da je to že skoraj druga narava, vendar nočete spirati riža za rižoto. Hočeš, da bo vsa ta škrobnata dobrota postala kremasta.
• Da, rižoto morate pogosto mešati, da se ne prime dna, vendar vam ni treba biti tako obseden s tem, kot bi verjele nekatere italijanske babice.

Kako pripraviti bučno rižoto z gobami – korak za korakom

V velikem loncu na zmernem ognju segrejte 2 žlici masla. Ko se stopi, dodajte gobe šitake in sol. Kuhajte, dokler gobe ne začnejo rjaveti, približno 5 minut – uprite se skušnjavi, da bi jih preveč premikali. Dodamo preostalo maslo in mleto šalotko. Pražimo še 5 minut, dokler šalotka ni mehka in prosojna.

kako shraniti dehidrirano hrano

Nato dodajte riž in premešajte, da se vsa zrna prekrijejo z maslom. Kuhajte in mešajte, da se riž premika, minuto ali dve, dokler riž na koncih ne postane prosojen. Prilijte vino in neprestano mešajte, dokler se vino ne vpije – ta korak resnično pomaga, da riž začne sproščati škrob, ki bo končni jedi dodal kremastost. Ko je dno ponve suho, dodajte dve skodelici juhe, bučo, lovorjev list in timijan.

kako spakirati paket

Pokrijte in kuhajte pri nizkem vrenju ter vsakih nekaj minut dobro premešajte, da se ne prime na dno (to postane bolj pomembno, ko se tekočina začne vpijati). Dodajte več juhe v korakih po ½ skodelice, ko se tekočina vpije. Če vam iz nekega razloga zmanjka juhe, preden je riž gotov, lahko uporabite vodo. Kuhajte skupaj približno 30 minut, dokler se riž in buča ne zmehčata.

Dodajte parmezan in premešajte. Po potrebi dodatno posolite. Odstranite z ognja in postrezite s svežim peteršiljem in mletim črnim poprom.

*Priprava tabornega ognja: Namesto da bučo narežete na kocke in jo dodate k rižu z juho, zakurite taborni ogenj ali segrejte žar. Želodovo bučo po dolžini prerežite na pol in jo s prerezano stranjo navzgor položite na žar. Kuhajte približno 20 minut, nato obrnite in kuhajte še 10 minut ali dokler buča ni mehka na vilicah. Pečeno bučo izdolbite iz lupine in jo narežite na grižljaj velike koščke. Vmešajte v rižoto skupaj s parmezanom.

Rižota iz želodove buče in gob šitake

Kremni riž za rižoto, koščki buče iz želoda in slane gobe šitake, ta večerja za kampiranje v enem lončku je skleda, polna jesenskega udobja! Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut minut Čas kuhanja:35minut minut Skupni čas:Štiri, petminut minut 4 porcije

Sestavine

• 1 majhna želodova buča,narežemo na ½ kocke* (glejte opombo za navodila za kuhanje na tabornem ognju)
• 4 žlice maslo,razdeljen
• 6 oz šitake gobe,narezana
• 1 čajna žlička morska sol
• 1 srednje šalotka,mleto
• 1 skodelica Riž arborio
• ½ skodelica suho belo vino
• 4 skodelice juho,(1 qt)
• 2 lovorjev list
• 1 ½ čajna žlička timijan
• parmezan
• Sveže mlet poper
• Svež ploščati peteršilj,neobvezno

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• V velikem loncu na zmernem ognju segrejte 2 žlici masla. Ko se stopijo, dodajte gobe šitake in sol. Pražite, dokler gobe ne začnejo rjaveti, približno 5 minut. Dodajte preostali 2 žlici masla in mleto šalotko. Pražimo še 5 minut, dokler šalotka ni mehka in prosojna.
• Dodajte riž in premešajte, da se prekrije. Kuhamo minuto ali dve, dokler riž na koncih ne postekleni. Prilijemo vino in nenehno mešamo, dokler se vino ne vpije. Dodajte dve skodelici juhe, bučo, lovorjev list in timijan.
• Pokrijte in kuhajte pri nizkem vrenju ter vsakih nekaj minut dobro premešajte, da se ne prime na dno (to postane bolj pomembno, ko se tekočina začne vpijati). Dodajte več juhe v korakih po ½ skodelice, kolikor je potrebno, ko se tekočina vpije. Kuhajte skupaj približno 30 minut, dokler se riž in buča ne zmehčata.
• Dodamo parmezan in premešamo. Po potrebi dodatno posolite. Odstranite z ognja in postrezite s svežim peteršiljem in mletim črnim poprom.

Opombe

Priprava tabornega ognja: Namesto da bučo narežete na kocke in jo dodate k rižu z juho, zakurite taborni ogenj ali segrejte žar. Želodovo bučo po dolžini prerežite na pol in jo s prerezano stranjo navzgor položite na žar. Kuhajte približno 20 minut, nato obrnite in kuhajte še 10 minut ali dokler buča ni mehka na vilicah. Pečeno bučo izdolbite iz lupine in jo narežite na grižljaj velike koščke. Vmešajte v rižoto skupaj s parmezanom. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:361kcal|Ogljikovi hidrati:53g|Beljakovine:7g|maščobe:13g|Vlakno:7g|sladkor:4g

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Glavna jed KampiranjeNatisnite ta recept