Recepti

Veganska paella

Pražene gobe, slane kapre in olive, hrustljav riž in rajski vonj po žafranu, ta veganska paella je neverjeten obrok v eni ponvi, ki ga lahko poskusite na naslednjem kampiranju.

najboljša pravokotna spalna vreča

V mnogih pogledih je paella idealen obrok za kampiranje. Kuhamo ga in postrežemo v eni ponvi, pripravimo ga lahko na enem samem gorilniku (ali tabornem ognju), priprava pa traja le približno 30 minut!

Težava je le v tem, da marsikdo paello povezuje z morskimi sadeži (paella de marisco), kar lahko v kampu predstavlja pravi izziv za shranjevanje hrane.

Naročnina (št. 4)

D

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Zato smo hitro pokvarljive morske sadeže zamenjali z olivami in kaprami, ki so stabilne na policah, da bi zagotovili enak slan, slankast okus. Rezultat je veganom prijazen obrok, ki je izjemno zadovoljiv, hkrati pa je veliko bolj dostopen za kampiranje.

Čeprav je paella super prilagodljiva z veliko možnostmi mešanja, vztrajamo pri dveh stvareh: žafran in šokiran . Aroma (in barva!) španskega žafrana je neločljivo povezana s paello, medtem ko je hrustljava spodnja skorja riža – znana kot socarrat – bistveni element jedi. V nasprotnem primeru je to samo riž s stvarmi v njem.

Torej, če ste pripravljeni narediti vtis na svoje soborce z vrhunsko taborniško kuhinjo, je ta veganska paella odličen kraj za začetek. Ne skrbite, če še nikoli niste pripravljali paelle, spodaj bomo opisali vse osnove!

Zakaj med kampiranjem radi pripravljamo paello :

• Obrok iz ene ponve omogoča enostavno čiščenje
• Prilagodljive sestavine vam omogočajo, da ga pripravite tako, kot vam je všeč
• Pravi navdušenec! Vsi, za katere smo ga kdaj naredili, so bili navdušeni.

Kampirate ob obali in želite pripraviti bolj tradicionalno paello? Imamo super recept za paello z morskimi sadeži , tudi!

Osnove paelle

Če še nikoli niste pripravljali paelle, je tukaj grob pregled, kako bo postopek potekal.

moška lahka zračna jakna za dež

Začeli boste z veliko ponev, nato pa ji dodajajte sestavine. Med posameznimi stopnjami ne bo minilo veliko časa, zato boste želeli svoje sestavine pripraviti vnaprej.

1. Dušite sestavine za daljše kuhanje (npr. gobe)
2. Dušite sestavine za krajše kuhanje (npr. paradižnik, česen)
3. Dodajte sestavine, ki morajo biti segrete, ne kuhane (npr. olive, kapre)
4. Dodajte riž
5. Dodamo vodo/juho z žafranom
6. Zavre na visoki temperaturi
7. Počivajte in služite

To so osnovni gibi vsake paelle, tako da ko se boste tega naučili, boste lahko začeli ustvarjati lastne improvizacije.

Kaj je Socarrat?

Ko vsa vlaga izhlapi, se bo popolnoma kuhan riž začel cvreti s preostalim oljem na dnu ponve, kar bo povzročilo hrustljavo plast, znano kot socarrat.

Ne samo, da je socarrat najbolj cenjen del katere koli paelle, ampak je najbolj izmuzljiv del obroka. Če paello prezgodaj umaknemo z ognja, ne bo nastala sokarata. Če ga pustite predolgo, bo spodnji del zagorel in počrnel. Iščete tisto čarobno cono, ko je rahlo zapečeno in hrustljavo.

Ne skrbite, pogledali bomo opozorilne znake, da boste vedeli, kdaj je vaš socarrat pripravljen.

Namigi in triki za pripravo paelle

Izberite pravo posodo: Visoko prevodna posoda je ključna za enakomerno porazdelitev toplote. imeti a paella kruh ? Popoln. Ponev iz nerjavečega jekla, ogljikovega jekla, emajliranega jekla ali bakra? Tudi to bo vse delovalo!

Lito železo? To smo uporabili! Ni idealno, vendar obstaja nekaj trikov, kako to narediti (glejte razdelek o opremi spodaj).

Ne izpirajte riža: Za razliko od mnogih drugih riževih jedi je pri paelli dejansko bolje, da riža predhodno ne splaknete. Želite obdržati nekaj tega škroba, da boste lažje absorbirali in zgostili morebitne preostale tekočine.

Dodajte žafran v vodo/juho pred časom: Mi radi dodamo naš žafran v predhodno odmerjeno vodo/juho. To prepreči, da bi ga pozabili, in omogoči, da okus prodre skozi tekočino.

najboljše cenovno ugodne nadomestne napitke

Ne mešajte riža: Ko dodamo riž in vodo, lahko vse na hitro zravnamo z lopatko in pazimo, da ni kupčkov in da tekočina bolj ali manj prekrije vse sestavine. In potem, roke stran za preostanek obroka. Mešanje bo povzročilo, da bo riž odložil veliko škroba in motil razvoj soccarata.

Sestavine

Najboljši riž za paello: Paella je narejena iz visoko vpojnega kratkozrnatega riža. Čeprav je tradicionalno narejen s španščino črpalka za riž (včasih prodajajo kot Calasparra) tega še nikoli nismo videli prodati v nobeni ameriški trgovini z živili. Zato se odločimo za uporabo katerega koli kratkozrnatega riža, ki je na voljo – na primer riž Calrose ali Sushi ali srednjezrnat riž, kot je Arborio (riž za rižoto), če smo v stiski.

Gobe: V tej rastlinski paeli so gobe glavna zvezda. Cremini ali bele gobe se bodo odlično obnesle, vendar razmislite tudi o uporabi ostrigarjev, ki imajo nekoliko bolj dinamičen okus in teksturo.

Olive, kapre, srčki artičoke: Te slane nadomestke, ki posnemajo slan okus morskih sadežev, lahko vmešate po lastni presoji. Zelo obožujemo oljke in kapre, zato se nanje nagibamo. Še en odličen dodatek so srčki iz slane artičoke.

Žafran: Žafran, ki je absolutno bistven del vsake paelle, je lahko nekoliko zapravljen v tradicionalnih trgovinah z živili, vendar ga ima Trader Joe's vedno po zelo ugodni ceni.

Voda/juha/vino: Če želite stvari poenostaviti, lahko uporabite vso vodo. Če pa želite izboljšati okus, razmislite o zelenjavni juhi. Za najboljše rezultate naredite razmerje med juho in belim vinom 4:1. (npr. 2 skodelici juhe na ½ skodelice belega vina)

Oprema

Tradicionalno se paella pripravlja s posebnim paella kruh . Te ponve s plitvimi stranicami so pogosto narejene iz ogljikovega jekla in imajo ravno dno za enakomerno porazdelitev toplote. Rezultat je enakomerno kuhan riž z enakomerno hrustljavim sokaratom.

spalne vreče za nahrbtnike

Posoda s slabo porazdelitvijo toplote ima pogosto premalo pečen riž na robovih in zažgan soccaratt na sredini.

Če ste kot mi in ne morete upravičiti nakupa tako nišnega kosa kuhinjske posode, ga ne pozabite odvleči v kamp, ​​ne skrbite, imate nekaj možnosti.

kako obnoreti dekle v postelji

Ogljikovo jeklo, nerjavno jeklo ali jekleni emajl. Velika ponev iz nerjavečega jekla z ravnim dnom bo vaša najboljša alternativa. Jeklena posoda zelo dobro prevaja toploto, zaradi česar je toplota enakomerno porazdeljena po dnu.

Lito železo je zelo slab prevodnik toplote, ampak to je tisto, kar mnogi ljudje kuhajo na kampiranju (vključno z nami). Ključ do delovanja litega železa je, da ponev pravilno dimenzionirate glede na vir toplote.

Uporaba litega železa za pripravo paelle na tabornem ognju, žaru na oglju ali propanu je odlična, ker je vir toplote večji od ponve. Tako se bo celotna ponev enakomerno segrela. Ni vročih točk, ni problema.

Če pa na štedilniku z majhnim gorilnikom uporabljate litoželezo, naredite naslednje: ponev občasno (vsake 2-3 minute) ponovno postavite nad gorilnik, da se robovi neposredno segrejejo.

Prav tako boste želeli paello potegniti takoj, ko se na sredini začne oblikovati socarrat. Če riž na robovih še ni pečen, je v redu. Samo pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo in pustite, da preostala toplota popari preostali riž.

Tukaj lahko najdete vse naše najljubše potrebščine za kampiranje vodnik po taborniški kuharski opremi !

Kako narediti paello

Ta obrok je na začetku izbruh aktivnosti, ki mu sledi dolgo, počasno kuhanje. Zato vnaprej pripravite gobe, česen, paradižnik in olive ter dajte vnaprej izmeriti količino vode. (Radi dodamo svoj žafran v vodo, tako da prenese okus po vsej jedi.)

Gobe ​​prepražimo na 1 žlici olja, dokler le ne začnejo postajati zlate na pikah, nato dodamo česen. Dodamo še dve žlici olja in nato dodamo suh riž. Z lopatko potiskajte riž, dokler ni enakomerno prekrit z oljem. Nato dodajte vodo. Ko voda začne vreti, dodajte paradižnik, olive in kapre. Potresemo ga s soljo, nato pa zmanjšamo vrelico.

Zdaj se začne igra čakanja. Če ima vaš taborniški štedilnik manjši gorilnik, boste želeli ponev občasno premikati z ene strani na drugo, da se enakomerno segreje, ne da bi preveč motili sestavine.

Ko voda izhlapi, bo zvok prešel iz piskanja v prasketanje . To je riž, ki hrustlja na dnu. Ko dosežete to stopnjo, imate na voljo še 5-10 minut. Če postajate živčni, lahko sredino preverite z žlico, da se prepričate, da se nič ne peče.

Ko se socarrat oblikuje, ponev odstavite z ognja. Z narobe obrnjeno kovinsko lopatico z močnim pritiskom postrgajte pod rižem, da sprostite socarrat iz ponve. Razdelal se bo na dele in ga lahko vmešate v preostanek riža ter dodali slastno hrustljavo teksturo.

Veganska paella

Pražene gobe, slane kapre in olive, hrustljav riž in rajski vonj po žafranu, ta veganska paella je neverjeten obrok v eni ponvi, ki ga lahko poskusite na naslednjem kampiranju. Avtor:Sveže iz mrežeŠe ni ocen Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut minut Čas kuhanja:30minut minut Skupni čas:35minut minut 3 porcije

Sestavine

• 3 žlice olivno olje,razdeljen
• ¼ funt gobe,po možnosti ostriga, če je velika, razpolovljena
• 3 nageljnove žbice česen,grobo sesekljan
• ¾ skodelica kratko ali srednje zrnat riž
• 2 ¼ skodelice vodo ali juho
• 1 ščepec žafran
• ½ čajna žlička sol
• 1 skodelica češnjev paradižnik,prepolovljena, če je velika
• ½ skodelica olive kamilice
• 2 žlice kapre

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

• Na štedilnik postavite litoželezno ponev na srednje močan ogenj in vanjo vlijte žlico olje da obložimo dno ponve.
• Ko je olje vroče, dodajte gobe . Pražite, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte v česen in pražite, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
• Dodajte preostalo olje in riž in med občasnim mešanjem kuhamo 2-3 minute, dokler riž ne postane prosojen na koncih.
• Nalijte vodo oz juho v ponev in začinite z sol in ščepec žafran .
• Dodajte kapre , češnjev paradižnik , in olive , nato dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Nemoteno dušite, dokler se vsa tekočina ne vpije, 20-30 minut.
• Proti koncu časa kuhanja boste slišali prasketanje riža – to je vaš znak, da nastaja socarrat. Kuhajte še nekaj minut, da zagotovite, da se je socarrat razvil (z žlico lahko preverite, ali se je riž začel prijemati dna v majhnem delu ponve).
• Odstranite z ognja in s trdno lopatko postrgajte socarrat z dna ponve in ga vmešajte v posodo. Postrezite takoj.

Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

Kalorije:3. 4. 5kcal

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Glavna jed KampiranjeNatisnite ta recept