Vegan S’mores: Posodobitev klasike za taborni ogenj
Nič ne zajame bistva kampiranja tako kot klasični s’more. Preprost, a genialen recept za sendvič z marshmallow graham krekerjem sega v zgodnja dvajseta leta prejšnjega stoletja in je bil uradno objavljen leta 1929 v priročniku Teptanje in vlečenje s skavtinjami . In od takrat s’mores uživajo milijoni kampistov po vsem svetu.
Zakaj bi torej naredili vegansko različico te tradicije ob tabornem ognju? Zakaj bi se zmešali z uspehom? To je vredno vprašanje. Čeprav smo vse prej kot živilski puristi, moramo spoštovati vsak recept, ki je ostal relativno nespremenjen že skoraj stoletje. Toda morda je boljše vprašanje: zakaj s’mores niso veganski?
Naročnina (št. 4)
D
Shrani to objavo!
Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.
PRIHRANI!  |  |
Hrustljavi graham krekerji, popečeni marshmallows in čokolada, ki se je ravnokar začela topiti. To so značilne lastnosti odličnega s’moreja, vendar tukaj res ni ničesar, kar bi zahtevalo uporabo živalskih proizvodov. Zagotovo ni osrednjega pomena za profil okusa, torej ali je res bistven? Zato smo si ogledali, zakaj tradicionalni s’mores sploh vsebujejo živalske izdelke, in raziskali nekaj možnosti, kako jih narediti veganske.
Graham Krekerji: Prvotni graham kreker je izumil častiti Graham leta 1829 in sploh ni vseboval nobenega sladila. Z leti je graham kreker postopoma postajal slajši – postajal je bolj podoben piškotu kot krekerju. Zdaj skoraj vsak proizvajalec graham krekerjev uporablja med kot vsaj eno od svojih sladil (t.i. Honey Maid). Po našem mnenju ni nujno, da je tako. Medtem ko je na trgu nekaj po nesreči veganskih graham krekerjev, npr Nabisco's Original Grahams , obstajajo tudi nekatere bolj namenoma veganske različice. Pobrali smo škatlo Smoreables Graham Krekerji iz Whole Foods za ta recept (te so tudi brez glutena).
 |  |
marshmallows: Morda tega ne pričakujete, a marshmallows dejansko obstaja že od starega Egipta, kjer so pridobivali sok iz rastline marshmallow, ga stepali in sladkali. Šele v poznih 1800-ih so francoskislaščičarji-industrijalci so začeli uporabljati želatino v svojih receptih, da bi jim olajšali masovno proizvodnjo svojih izdelkov. Na srečo ne potrebujete stopljenega stranskega proizvoda konjskih kopit, da bi naredili slastne, puhaste marshmallowe (pravzaprav jih niste nikoli). Čeprav obstaja vrsta veganskih marshmallow možnosti, je tista, ki smo jo najbolj uživali Dandyji . So vse, kar pričakujete od marshmallowa: lahki, puhasti, sladki. Če ste navajeni okusa in teksture standardnega JetPuff marshmallowa, vam zagotavljamo, da s prehodom na Dandies ne boste ničesar žrtvovali.
 |  |
Čokolada: Medtem ko se je Hershey Chocolate Company po svojih najboljših močeh trudila prepričati svet, da je mlečna čokolada bistvenega pomena za pripravo s’moreja, zgodovinsko besedilo kaže drugače. Originalni recept iz leta 1929 Teptanje in vlečenje s skavtinjami zahteva navadno čokolado in nato dodatno pojasni katero koli od dobrih navadnih znamk. Kar zadeva čokolado, je to precej široka definicija, a na srečo imate na izbiro ogromno dobrih znamk. Če ste se navezali na lahek in kremast okus mlečne čokolade, obstaja nekaj odličnih veganskih alternativ, ki uporabljajo riževo mleko, kokosovo mleko in mandljevo mleko. Ali pa, če ste kot mi in raje okusite temno čokolado, potem je še lažje najti vegansko čokoladno tablico. Za ta recept smo izbrali tablico 72% temne čokolade iz Ogrožene vrste blagovno znamko, ki donira 10 % svojega čistega dobička dobrodelnim organizacijam za zaščito živali.
Torej imate: klasični veganski s’more. Je prav tako okusen kot neveganski s’more, vendar s 100 % manj živalskih proizvodov. Torej, razen če res močno želite jesti želatino (mi je ne), potem ni razloga, da ne bi poskusili te različice
Veganski S'mores
Avtor:Fresh Off the Grid 5od3ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas kuhanja:5minut Skupni čas:5minut 2Sestavine
- 2 veganski marshmallows
- 2 veganski graham krekerji
- 2 kvadratki temne čokolade
Navodila
- Marshmallowe nataknite na palico ali dolgo kovinsko nabodalo in jih pecite nad tabornim ognjem, dokler ne porjavijo z vseh strani.
- Graham kreker razpolovite. Na eno polovico položite kvadratek temne čokolade in na vrh položite enega od praženih marshmallowov. Na vrh položite drugo polovico graham krekerja. Ponovite za drugi s'more.
Prehrana (na porcijo)
Kalorije:95kcal*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe
Natisnite ta recept
