Recepti

Kurkuma Tofu Scramble

Grafika Pinterest z branjem prekrivnega besedila

Kombinacija začinjenega tofuja, krepkega krompirja in gob ter obilice listnate zelenjave je ta dobro uravnotežena tofujeva mešanica ena naših najljubših jedi. kamping zajtrki .

Fotografija tofuja s špinačo na dveh srebrnih krožnikih za kampiranje.

Ko kampiramo, ugotovimo, da lahko to, kar jemo za zajtrk, resnično vpliva na potek našega dneva. Časi, ki jih skušamo preživeti le s pestjo granole ali instant ovsenimi kosmiči, se nikoli ne izidejo dobro. Pomembno je postaviti trdne temelje z zdravim, prehransko uravnoteženim zajtrkom – a prekleto, za to je potreben čas! Ali pa res?

Pravzaprav smo to tofujevo mešanico razvili zase kot nekakšen delovni obrok v zakulisju. Potrebovali smo nekaj hitrega in enostavnega za zajtrk, PREDEN smo začeli dan delati na bolj časovno intenzivnih projektih (kot je snemanje Bananin kruh v nizozemski pečici recept).

Naročnina (št. 4)

moje dekle je lezbijka

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Medtem ko smo lani izdelovali naš avtodom, je Megan skoraj vsako jutro jedla to mešanico s tofujem.

Ker je prehransko raznolik in vsebuje veliko beljakovin, ima veliko vzdržljivost. Kadarkoli si to pripravimo za zajtrk, vemo, da bomo siti do kosila.

Druga odlična stvar pri tej mešanici s tofujem je, da lahko, ko obvladate osnovno tehniko, dodate različno zelenjavo ali dodate različne začimbe, da ostane zanimiva. Jesti isto stvar vsako jutro je lahko dolgočasno, zato je lepo, če lahko osnovni recept prilagodite tako, da vključuje vse sestavine, ki jih imate pri roki!

Pa se potopimo in vam pripravimo enega naših najljubših zajtrkov za kampiranje!

Tofu Scramble Sestavine

Trden tofu: Čeprav se tofu na prvi pogled morda ne zdi običajna hrana za kampiranje, dejansko mislimo, da se je z njim veliko lažje spopasti kot z jajci (brez lupin, manj občutljiv, brez salmonele). Tofu odlično potuje v hladilniku, če ga prepakirate v lastno posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Tako prinesete samo tisto, kar potrebujete za potovanje (verjetno ne celotnega bloka) in lahko pred časom izčrpate vodo. Če potujete brez hladilnika, smo v nekaterih supermarketih začeli videvati tofu, ki je stabilen na policah. Prevzamete ga lahko tudi na spletu.

Krompir: Vsak krompir, ki ga imate pri roki, bo primeren, vendar imamo za to jed raje voskasto rumen krompir. Tako kot pri vseh krompirjevih zmrzalih, manjše kot boste krompir narezali na kocke, hitreje se bo skuhal. (V kolikšni meri se nam mudi lahko poveste po velikosti našega krompirja!)

Gobe: S svojo izbiro gob lahko naredite domišljijo ali jo zmanjšate. Odločili smo se za relativno osnovne bele gobe (spet smo jih imeli pri roki). Če pa želite narediti nekaj posebnega, razmislite o nabiranju smrčkov, ostrigarjev ali celo šitak.

šalotka: Ko želimo združiti okus česna in teksturo čebule, uporabimo šalotko. Je vsestranska sestavina, ki jo veliko uporabljamo na kampiranju. Čeprav nikoli ne more popolnoma nadomestiti česna oziroma čebule, je odličen kompromis, ko poskušamo zmanjšati količino sestavin.

Špinača: Za ta recept smo uporabili špinačo, ker smo jo imeli pri roki, vendar bo delovala katera koli zelenolistna. Upoštevajte tudi trdnost ohrovta, pikantnost rukole ali barvo blitve.

Prehranski kvas: Zelo radi uporabljamo prehranski kvas v naših mešanicah za zajtrk. Daje okus po orehih, skoraj sir, ki resnično dopolnjuje okusne vidike jedi.

Kurkuma v prahu: Ne potrebujete veliko kurkume v prahu, da dobite želeni okus in barvo. Preveč in vse bo postalo grenko. Zato dodajte malo, premešajte in okusite.

Vodoravna fotografija tofuja s špinačo na srebrnem krožniku za kampiranje.

Oprema za pripravo tofuja

Čeprav za pripravo tega recepta ne potrebujete nobene posebne opreme, bi radi vzeli trenutek in spregovorili o idealni vrsti ponve za ta recept.

Za večino krompirjevih mešanic/mešanic za zajtrk priporočamo uporabo litoželezne ponve. Lito železo opravlja neverjetno delo pri ohranjanju in oddajanju toplote. Ker oddaja toliko toplote, lahko dejansko kuhate hrano 1 cm nad kuhalno površino. Ta toplotni profil je odličen za kuhanje krompirja, ki je znan po tem, da traja dlje, kot bi pričakovali.

Tudi ponev iz anodiziranega aluminija ali nerjavečega jekla, ki se ne sprijema, bo delovala, le da lahko traja dlje, da se ta krompir zmehča.

Pomembna je tudi velikost vaše ponve. Če želite pravilno ocvreti krompir in prepražiti preostalo zelenjavo, je pomembno, da ponve ne prenatrpate. Smo prvi, ki smo priznali, da smo bili zelo krivi, da smo to storili večkrat. Težava s prenatrpano posodo je, da na koncu vse skuhate na pari. Tako namesto okusnih hrustljavih koščkov dobite mehko in kašasto povprečnost.

Če pripravljate ta obrok za eno osebo, potem bi rekli 8-palčna ponev zadostuje (večje je vedno boljše) Za dve osebi, a 10-palčna ponev . Za štiri osebe, a 12-palčna ponev .

Kako narediti umešan tofu

Kot pri vseh obrokih v enem loncu ali eni ponvi je ključ do uspeha v zaporedju.

Od vseh sestavin se krompir najdlje kuha, zato bomo začeli tam. Začnite tako, da v ponvi segrejete nekaj olja za kuhanje. Krompir narežite na želene velikosti – ne pozabite, da manjše ko bodo kocke, hitreje se bodo skuhale.

Krompir dodajte v ponev z malo soli. Med kuhanjem belim gobam odstranimo peclje in jih na četrtine dodamo. Šalotko narežemo na tanke kolobarje in dodamo tudi njih.

Praženje na kocke narezanega krompirja, na četrtine narezanih gob in šalotke v veliki ponvi za mešanico tofuja

Ko so krompir, gobe in šalotka skoraj gotovi, jih potisnite na stran, dodajte še malo olja in zdrobite tofu na prosto. Dodajte kurkumo, premešajte. Dodamo prehranski kvas, premešamo. Solimo in popramo, premešamo.

Kuhanje narezanega krompirja in zdrobljenega tofuja v veliki ponvi za mešanico.

Pomembno je, da premešate med posameznimi koraki, tako da letni časi enakomerno porazdelijo sestavine. Nihče ne želi ugrizniti v žep čiste kurkume. (To smo storili po naključju in vam želimo prihraniti!)

Kuhanje umešanega tofuja s špinačo v veliki ponvi na štedilniku za kampiranje

Zadnji korak je, da na vrh položite nekaj zvrhanih pesti špinače in vmešate v mešalnik. V pari, ki izhaja iz mešanice, špinačo skuhajte na delček velikosti, zato naj vas za začetek ne bo strah dati celega šopka.

In to je to! Obilni krompir, slane gobe, listnata zelenjava in čudovito začinjen tofu. To je izvrstna ponev za zajtrk, v kateri bi jajca in slanina lahko dosegla svoj denar.

Navpična fotografija tofuja s špinačo na dveh srebrnih krožnikih za kampiranje.

Druge ideje za veganski in vegetarijanski zajtrk

↠ Čičerikin veggie hash
↠ Pekač iz čičerikine moke
↠ Burrito za zajtrk z umešanim tofujem
↠ več vegetarijanske jedi za kampiranje
↠ več veganska hrana za kampiranje