Recepti

Maroški začinjen piščanec nad kuskusom

Grafika Pinterest z branjem prekrivnega besedila

Hiter in preprost obrok za kampiranje v eni ponvi, ta v ponvi ocvrt, na suhem drgnjen maroški začinjen piščanec je poln odličnega okusa, vendar traja manj kot 15 minut za pripravo.

Piščanec na posteljici iz kuskusa v litoželezni ponvi na kamp mizi

Številni tradicionalni maroški recepti uporabljajo tagine, stožčasto posodo za kuhanje, v kateri se pripravljajo slastno slastne omako. Čeprav je kuhanje tagina neverjetno, tabornikom predstavlja nekaj težav.

Prvič, večina ljudi nima tagina. Drugič, tagini potrebujejo dolgo časa, da počasi vrejo. Ni ravno idealno, ko sonce zahaja, večerjo pa bi bilo dobro imeti takoj.

Naročnina (št. 4)

Shrani to objavo!

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Kako lahko torej zajamemo ves ta večplastni maroški okus in hkrati skrajšamo čas kuhanja?

Čas je za še en čudež v enem loncu! Vendar bomo to storili v dveh fazah.

citati o hoji v naravi

Za prvi del tega recepta piščanca na suho natremo z maroško mešanico začimb, nato pa ga prepražimo v litoželezni ponvi s tanko plastjo olja. Za drugi del uporabimo isto ponev z okusom za kuhanje kuskusa.

Ena plast okusa se nadgradi na naslednjo in ustvari taborništvu prijazen obrok z veliko globino.

Sestavine za maroški začinjen kuskus na rezalni deski

Sestavine za maroškega piščanca

piščanec: Za to imamo raje stegna brez kože brez kosti. Hočeš imeti možnost, da je zunaj res hrustljava, medtem ko notranjosti slučajno ne prepečeš. Stegna so odlična za to.

Kuskus: To je daleč najhitreje kuhano žito/testenine, zaradi česar je idealno za kampiranje. Samo dodajte v vrelo vodo, ugasnite ogenj, pokrijte in počakajte 5 minut.

Marelice, peteršilj, mandlji: Uporabili smo nekaj različnih sestavin, da bi našemu kuskusu dali nekaj teksture in okusa, tukaj pa lahko mešate in kombinirate. Uporabili smo tudi peteršilj zaradi njegovega pastirskega okusa, vendar sumimo, da bi bila jed odlična tudi z meto. Zaradi sladkosti smo uporabili marelice, prav tako bi se obnesle zlate rozine ali sesekljani datlji. Mandlji za hrustljavost, pa tudi pinjole ali narezani indijski oreščki.

Ras El Hanout : Glavna sestavina tega recepta. Je kombinacija cimeta, kumine, koriandra, ingverja, kardamoma, popra, paprike in kurkume. Nakup vseh teh začimb posebej bi stal veliko, a na srečo je ras el hanout na voljo v večini oddelkov začimb v trgovinah z živili.

Osnovna oprema

Litoželezna ponev: Res priporočamo a ponev iz litega železa za ta recept. Lahko ga naredite veliko bolj pekočega kot nelepljivega, tako da lahko zunanjost piščanca lepo pohrustljate. Poleg tega vam omogoča, da ustvarite okus na dnu ponve. Definitivno pojdi z lito železo za to.

Pokrov (za omenjeno ponev): Če imate nizozemsko pečico, lahko uporabite isti pokrov za litoželezno ponev podobne velikosti. Če nimate pokrova za ponev, ga lahko izberete tukaj . V kratkem pa lahko kot pokrov uporabite emajliran krožnik za kampiranje ali list folije. Karkoli za zadrževanje pare.

Lesena žlica: Ko razstekljujete ponev, boste želeli postrgati vse rjave okusne koščke, ki so se strdili na dno. Dobra lesena žlica vam bo omogočila, da to storite, ne da bi po nesreči poškodovali začimbe v ponvi.

Oglejte si naš celoten vodnik za kuhinjska oprema za kampiranje za več informacij o opremi za taborjenje.

Kako pripraviti maroškega piščanca z začimbami

Najprej najprej. Začnite segrevati litoželezno ponev z nekaj olja za kuhanje nevtralnega okusa. Kuhali boste pri srednje visoki temperaturi, zato bo olje z višjo točko dimljenja, kot sta grozdna pečka ali oljna repica, boljša možnost kot olivno olje.

Michael kuha piščanca v litoželezni ponvi nad taborniškim štedilnikom

Nanesite izdatno količino Ras el Hanout kot suho namazanje piščančjih beder. Ko je ponev vroča, jih položite vanjo. Po potrebi kuhajte v serijah, da ne bodo prenatrpani.

Maroško začinjen piščanec na deski za rezanje

Ko bo zunanjost piščanca postala hrustljava, bo ponev postala prijetna. Fond, kar v francoščini pomeni osnova, so v bistvu rjavi koščki in karamelizirane kapljice mesa, ki se tvorijo na dnu ponve. Ko je piščanec gotov, ga vzamemo iz ponve in začnemo z drugo fazo.

V ponev nalijte vodo, ki bo takoj začela pariti, sikati in vreti. Z leseno žlico ali lopatico hitro strgajte maso, dokler se vsa ali večina ne sprosti in zmeša z vodo. Dodajte kuskus, zmanjšajte ogenj in pokrijte.

Kuskus z marelicami, mandlji in peteršiljem v litoželezni ponvi

Vse uporabljeno jedilno olje, kapljice in ostanki začimb v ponvi se zdaj uporabljajo za pomoč pri kuhanju kuskusa in dodajo na tone okusa. Medtem ko se kuskus kuha, lahko narežete piščanca. Po petih minutah odstranite pokrov, vmešajte ostale sestavine (marelice, peteršilj, mandlje) in na vrh položite piščanca.

Z nalaganjem okusov enega na drugega ima ta jed z maroškim začinjenim piščancem veliko večji okus kot obrok, ki je bil kuhan le 15 minut.

Več obrokov za kampiranje na eni ponvi

↠ Enostaven čičerikin kari
↠ Litoželezni brati s papriko in čebulo
↠ Piščanec Marbella v nizozemski pečici
↠ Goveji Stroganoff v enem loncu

Maroško začinjen piščanec na modrem krožniku za kampiranje

Ena ponev z maroškim začinjenim piščancem nad kuskusom

Hiter in preprost obrok za kampiranje v eni ponvi, ta v ponvi ocvrt, na suhem drgnjen maroški začinjen piščanec je poln odličnega okusa, vendar traja manj kot 15 minut za pripravo. Avtor:Sveže iz mreže 5od3ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:5minut Čas kuhanja:petnajstminut Skupni čas:dvajsetminut 2 porcije

Oprema

Sestavine

2 piščančja bedra brez kosti brez kože
2 čajne žličke ras el hanout
1 čajna žlička sol,neobvezno, če vaša mešanica ras el hanout še ne vsebuje soli
1 jedilna žlica olivno olje

Kuskus

½ skodelica kuskus
½ skodelica vodo
1 jedilna žlica olje
¼ čajna žlička sol
¼ skodelica narezani mandlji
8 suhe marelice ,sesekljan
2 žlice sesekljan peteršilj
½ limona,sok
¼ čajna žlička ras el hanout

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

Obložite piščančja bedra z ras el hanout in sol . Segrejte žlico olje v ponvi na zmernem ognju in dodajte piščanca. Kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 165 F, enkrat obrnite, približno 5-6 minut na vsako stran (čas bo odvisen od debeline stegen).
Piščanca odstranite iz ponve in odstavite.
Dodajte ⅓ skodelice vodo , olje , sol , in kuskus v ponev, pokrijte in odstavite z ognja. Pustite, da se kuskus kuha na pari 5 minut, dokler se ne zmehča.
Medtem narežemo piščanca na grižljaje.
Ko je kuskus mehak, ga pretlačimo z vilicami in dodamo mandlji , marelice , peteršilj , limonin sok , in ¼ čajne žličke ras el hanout . Mešajte, da se združi.
Piščanca postrežemo nad posteljico iz kuskusa. Uživajte!