Recepti

Kako dehidrirati sladki krompir

V tej objavi delimo vse, kar morate vedeti o dehidraciji sladkega krompirja! Dehidrirani sladki krompir je kot nalašč za dodatek k obrokom v nahrbtniku ali pa ga imate pri roki v shrambi.

Dehidrirani sladki krompir je res vsestranska sestavina, ki jo lahko vključimo v marsikatero lahki obroki za nahrbtnike . Ne dodajo samo značilnega sladkega in blagega okusa, ampak lahko pomagajo povečati količino obroka, ki je morda malokalorični.

Dehidriran sladki krompir je mogoče popolnoma rehidrirati v samo nekaj minutah, če ga dodate vreli vroči vodi. Vključite jih v juhe, enolončnice, sklede za burrito , testenine, curry ali kateri koli drug obrok, ki se bo malo kuhal v tekočini.

Naročnina (št. 4)

Shrani to objavo!

ki naredi najboljše goveje meso sunkovito

Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.

PRIHRANI!

Zakaj dehidrirati sladki krompir

Glavne prednosti dehidracije sladkega krompirja so zmanjšanje njegove teže in pospešitev časa kuhanja. Ta kombinacija atributov je še posebej idealna za popotnike, ki se zavedajo teže, vendar je tudi nekaj, kar bi lahko koristilo tudi domačim kuharjem.

Rezki sladkega krompirja in na kocke narezan sladki krompir v skledah

Priprava sladkega krompirja za dehidracijo

Preden začnete pripravljati sladki krompir, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.

Olupite sladki krompir in ga zavrzite. Olupljen krompir operemo pod mrzlo vodo.

Za kocke,ciljajte na kose, manjše od ½ palca. Manjši kot so kosi, lažje se bodo rehidrirali.

Poskusite ohraniti enakomerno debelino kosov, da se bodo enakomerno posušili.

Predhodna obdelava sladkega krompirja

Sladki krompir je treba pred dehidracijo predhodno obdelati, sicer bo po rehidraciji ohranil okus surovega nekuhanega.

Najpogostejši način predhodne obdelave zelenjave je, da jo nekaj minut blanširate s paro ali vrelo vodo. Sladki krompir lahko blanširate na pari 2-3 minute, dokler ni skoraj mehak.

vendar naš najljubši način za pripravo sladkega krompirja je, da ga spečemo! Pečemo sladki krompir v pečici pri 350ºF (177ºC) približno 20 minut in jih nato popolnoma dehidriramo, kar bo prineslo veliko boljši okus in teksturo, ko bodo ponovno hidrirane. Opravili smo test okusa nazaj za hrbtom in pečeno-potem-dehidrirano je bilo zmagovalec v primerjavi z blanširanim in nato dehidriranim.

Sladki krompir, ki je bil pečen, bo izgubil nekaj svoje hranilne vrednosti v primerjavi s tistimi, ki so bili blanširani, vendar menimo, da je izboljšan okus in tekstura kompromis vreden tega.

Kako dehidriramo sladki krompir

Ko je sladki krompir pripravljen, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:

Sladki krompir razporedite na mrežasto podlogo ali pergamentni papir v enakomerno plast. Ne želite, da se prekrivajo ali dotikajo.

Dehidrirajte pri 125 °F (52 °C) 8-12 ur, dokler sladki krompir ni suh in trd – ne sme biti mehak ali mehak

Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.

Oprema v središču pozornosti: dehidratorji

Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takšnega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.

tisk volčje šape vs pes

Kako ugotoviti, kdaj je sladki krompir pripravljen

Sladki krompir mora biti trd (kocke) in/ali krhek (rezlji), ko je popolnoma posušen. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato pa košček poskusite stisniti med prsti. Ob stiskanju mora biti trd.

Če je mehak, gobast ali opazite iztiskanje vlage, je treba sladki krompir dlje časa sušiti.

Dehidriran sladki krompir v steklenih kozarcih

Kako shraniti

Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidriran sladki krompir lahko zdrži več kot eno leto. Tu so naši nasveti za shranjevanje:

Naj sladki krompir popolnoma ohladite, preden jih prestavite .
Shranjujte v a čisto, nepredušno zaprto posodo. Za daljši rok uporabnosti vakuumsko zaprite.
Uporabite paket sušilnega sredstva, ki absorbira vlago, če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.

Nasveti za vakuumsko tesnjenje

Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.

Kako uporabiti

Za rehidracijo posušenega sladkega krompirja ga dodajte v vrelo vodo za 10-15 minut ali pa ga uporabite v obrokih, ki so tekoči in se bodo nekaj časa kuhali.

Tukaj je nekaj idej o uporabi dehidriranega sladkega krompirja:

najboljša liofilizirana hrana za preživetje

Dodajte juham, enolončnicam, čiliju ali enolončnicam
Rehidrirajte koščke in jih uporabite za izdelavo Sladki krompir Hash Browns
Rehidrirajte koščke in jih uporabite pri tem Recept za burger iz sladkega krompirja in črnega fižola
Uporabite jih v naslednjih receptih za nahrbtnik/kampiranje:
- Enolončnica iz dehidriranega sladkega krompirja in arašidov

Dehidriran sladki krompir

Dobitek: 1 lb sladkega krompirja (približno 2 srednje velika) = ~100 g dehidriranega sladkega krompirja Avtor:Sveže iz mreže 5od2ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas priprave:10minut Čas kuhanja:dvajsetminut Čas dehidracije:8ure Skupni čas:8ure 30minut 4 porcije

Oprema

Dehidrator
Nepredušna posoda za shranjevanje
Vakuumsko tesnilo (izbirno)
Absorpcija vlage (neobvezno)

Sestavine

1 lb sladki krompir,glej opombo 1

Način kuhanjaPreprečite temen zaslon

Navodila

Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
Sladki krompir olupimo, nato operemo pod mrzlo vodo.
Narežite sladki krompir - Za kocke, narežite na kocke, ki niso večje od ½' palca. Za rezine, narežemo na ¼' debele kolute Za drobce, uporabite velike luknje strgalnika in natrgajte sladki krompir
Sladki krompir blanširajte ali specite – Za blanširanje: Dodajte sladki krompir v vrelo vodo (ali ga postavite v košaro kuhalnika na paro nad vrelo vodo) za 2-3 minute. Odcedite in sperite pod mrzlo vodo. Speči: Sladki krompir razporedite po obloženem pekaču in pecite 20 minut pri 350°F (177°C).
Sladki krompir razporedite po pladnjih dehidratorja, pri čemer uporabite mrežasto podlogo, da preprečite, da bi sladki krompir padel skozi luknje, ko se krči.
Dehidrirajte pri 125ºF (52ºC) 8-12 ur, dokler sladki krompir ni suh in trd (glejte opombo 2).

Nasveti za shranjevanje

Pustite, da se posušen sladki krompir popolnoma ohladi, preden ga shranite.
Kratkotrajno skladiščenje: Če boste sladki krompir zaužili v nekaj tednih, ga shranite v vrečki z zadrgo ali zaprti posodi na pultu ali v shrambi.
Dolgotrajno skladiščenje: Kondicionirajte tako, da ohlapno zapakirate posušen sladki krompir v prozorno, nepredušno zaprto posodo. Pustite ga na pultu en teden in ga vsak dan preverjajte glede znakov vlage. Če se pojavi kondenzacija, vrnite sladki krompir v dehidrator (razen če so znaki plesni – potem zavrzite celotno serijo). Občasno pretresite, da se koščki ne zlepijo.
Po kondicioniranju hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Vakuumsko zapiranje bo pomagalo podaljšati rok trajanja in kakovost sladkega krompirja.

Opombe

Opomba 1: Uporabite lahko poljubno količino sladkega krompirja, ki je primerna za vaš dehidrator. 1 lb (sveže) = pribl. 2 srednje velika krompirja = 100 g posušenega Opomba 2: Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 8–12 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo sladkega krompirja. Kosi sladkega krompirja morajo biti suhi in trdi, koščki pa bodo po pravilnem sušenju krhki. Za preizkus odstranite kos in pustite, da se popolnoma ohladi. Ne sme biti nobenih mehkih točk in koščki se morajo zlahka zlomiti na pol. Če so kakršni koli znaki preostale vlage, jih vrnite v sušilnik ali pečico, da se dlje sušijo. Prikaži Prehrana Skrij se

Prehrana (na porcijo)

*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe

Sestavina DehidriranNatisnite ta recept