Kako dehidrirati gobe
Dehidrirane gobe so neverjetno vsestranski izdelek shrambe! Naučite se, kako enostavno je dehidrirati lastne gobe, da jih boste vedno imeli pri roki.
Nič ni bolj razočarano kot zapravljanje denarja za gobe na zgornji polici samo zato, da postanejo sluzaste v zadnjem delu vašega hladilnika.
Zato je odlična ideja, da svoje gobe začnete dehidrirati doma!
Naročnina (št. 4)
D
Shrani to objavo!
patagonia ultralahka puhovka pregledi
Vnesite svoj e-poštni naslov in to objavo vam bomo poslali v mapo »Prejeto«! Poleg tega boste prejeli naše glasilo, polno odličnih nasvetov za vse vaše avanture na prostem.
PRIHRANI!Posušene gobe imajo rok trajanja eno leto ali več, po rehidraciji pa jih lahko uporabljate tako kot sveže gobe. Tako boste vsaki svoji jedi vedno lahko dodali nekaj dodatnega umami okusa.
Čeprav lahko suhe gobe kupite v trgovini, je lahko veliko ceneje, če kupite sveže gobe in jih dehidrirate sami. Poleg tega boste imeli večjo izbiro!
Nekaj naših najljubših načinov uporabe dehidriranih gob:
- Rehidrirajte in uporabite v receptih bodisi doma ali v obrokih v nahrbtniku
- Voda, ki se uporablja za rehidracijo, je odlična za zaloge, juhe, rižote itd.
- Posušene gobe lahko zmečkate, da dobite umami bogat gobji prah
- Posušene gobe lahko narežemo z mikroskobeljnikom čez testenine
Torej, če vas zanima dehidracija lastnih gob, začnimo!
seznam izjemno lahkih nahrbtnikovKazalo
- Katere vrste gob lahko dehidriramo?
- Priprava gob za sušenje
- Kako sušiti gobe
- Kako ugotoviti, kdaj so gobe končane
- Kondicioniranje
- Kako shraniti
- Kako uporabiti
- Pretvorba sveže v dehidrirano
- Dehidrirane gobe
Katere vrste gob lahko dehidriramo?
Vsako vrsto užitnih gob je mogoče dehidrirati. Crimini ali baby bella, shiitake, portobello, gumb, lisička, jurčki, ostrige itd.
Najpomembnejši dejavnik pri izbiri gob je uporabite čim bolj sveže gobe! Gobe, ki so že preživete, se ne bodo tako dobro shranile in lahko v vašem sušilniku začnejo dišati.
Če želite preveriti svežino, zlomite pecelj s pokrovčka. Ko se pecelj odlomi, bi morali čutiti (ali celo slišati!). (izjema so šitake – njihova stebla so pretrda za ta test) . Če je goba na otip gumijasta ali sluzasta, če se upogne, namesto da se zlomi, ali se na njej začnejo pojavljati temno rjave ali črne lise, je to vaš znak, da gobe niso dovolj sveže, da bi jih lahko dehidrirali.
Priprava gob za sušenje
Preden začnete pripravljati gobe, se prepričajte, da so vaši pulti, oprema in roke čisti in razkuženi, da preprečite kontaminacijo, ki lahko pokvari vašo serijo.
najboljša bikini telesa vseh časov
- Odvisno od vašega stroja boste morda morali pladnje vsake toliko časa obrniti, da zagotovite enakomerno sušenje.
- Pustite gobe popolnoma ohladi preden jih prenesete.
- Uporabite sredstvo za absorpcijo vlage paket sušilnega sredstva če predvidevate, da boste posodo pogosto odpirali ali če živite na območju z visoko vlažnostjo.
- Posodo postavite v a hladnem, temnem in suhem prostoru — notranjost shrambe deluje dobro.
- Dajte jih v mešalnik in jih spremenite v prah, da dodate umami punč kateri koli slani jedi – ali uporabite v marinadah ali suhih namazah.
- Dodajte juham ali enolončnicam
- Uporabite v mešanicah
- Dodamo k rižoti
- Uporabite za pripravo gobove omake
- Vmešajte v omako za testenine
- Za dodaten okus jih dodajte v svoj lonec, ko kuhate zelenjavno juho
- Uporabite jih v teh obrokih za nahrbtnik/kampiranje:
- Dehidrator
- Nepredušna posoda za shranjevanje
- Absorpcija vlage (neobvezno)
- Vakuumsko tesnilo (izbirno)
- Sveže gobe
- Začnite s čistimi rokami, opremo in pulti.
- Gobe očistite s kuhinjsko krpo, odstranite umazanijo ali pesek.
- Gobe narežite na ¼ rezine ali koščke.
- Gobe razporedite v eno plast na pladnje dehidratorja in zagotovite, da je med kosi prostora za pretok zraka.
- Dehidrirajte pri 125F/52C 3-8 ur*, dokler se gobe popolnoma ne posušijo. Biti morajo krhki in se zlomiti, ne upogniti, ko so popolnoma suhi.
- Shranjujte v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu do enega leta. Po želji v posodo postavite absorber vlage, če jo boste pogosto odpirali ali živeli v vlažnem prostoru.
Kako sušiti gobe
Dehidracija gob je dokaj preprosta in enostavna – odlična sestavina za začetnike! Ko so gobe pripravljene, nastavite dehidrator in sledite tem korakom:
Oprema v središču pozornosti: dehidratorji
Če ste na trgu za dehidrator, priporočamo, da kupite takega, ki ima nastavljivo temperaturo, kar vam bo omogočilo nastavljanje temperature sušenja, da boste dosegli najboljše rezultate za posamezne sestavine. Dehidrator, ki ga najpogosteje priporočamo (in uporabljamo), je COSORI Premium . Preverite lahko tudi naše najboljši dehidratorji objavo za primerjavo vseh dehidratorjev, ki smo jih uporabljali in bi jih priporočali.
Kako ugotoviti, kdaj so gobe končane
Gobe morajo biti krhke, ko so popolnoma posušene. Za preizkus jih pustite, da se ohladijo, nato zlomite nekaj kosov. Če se zlahka zlomijo, so končani. Če se rezine upognejo, jih vrnite v dehidrator ali pečico, da se dlje sušijo.
Kondicioniranje
Če želite pripraviti gobe, jih pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih postavite v veliko nepredušno posodo (kot je zidan kozarec), zaprite in pustite na pultu nekaj dni. Vsak dan preverite, da se na straneh kozarca ne tvori vlaga/kondenzacija, in pretresite vsebino, da se prepričate, da se ne zlepi.
Če opazite kondenzacijo, jo lahko vrnete v dehidrator, da se suši dlje časa (dokler se ne pojavi plesen).
Po enem tednu, če ni znakov vlage ali plesni, lahko svoje gobe zapakirate za dolgoročno skladiščenje.
kaj obleči na pohodništvo
Kako shraniti
Ko je pravilno posušen in shranjen, dehidrirane gobe lahko zdržijo eno leto ali več. Tu so naši nasveti za shranjevanje:
vas krompir debeli
Nasveti za vakuumsko tesnjenje
Svojo dehidrirano hrano radi hranimo v zidanih kozarcih, ki smo jih vakuumsko zaprli s tem ročnim FoodSaver aparat za vakuumsko zapiranje skupaj s temi nastavki za tesnjenje kozarcev . To nam daje prednost vakuumskega tesnjenja brez odpadkov (in stroški) plastičnih vrečk za vakuumsko zapiranje. Ker so kozarci prozorni, poskrbimo, da jih shranimo na temnem mestu v naši shrambi, da jih zaščitimo pred direktno svetlobo.
Kako uporabiti
Če želite rehidrirati gobe, jih položite v skledo in pokrijte z vrelo vodo ter pustite, da se rehidrirajo približno 30 minut. Lahko pa jih dušite v majhnem loncu, da nekoliko pospešite postopek. Vedeli boste, da so rehidrirani, ko izgubijo gumijasto teksturo.
Dehidrirane gobe so odlična sestavina, ki jo imate pri roki v shrambi ali pa jih uporabite v obrokih za potovanje z nahrbtnikom in kampiranje. Tukaj je nekaj načinov njihove uporabe:
Pretvorba sveže v dehidrirano
½ funta (8 oz) svežega = 0,75 oz / 21 g dehidriranega
1 funt (16 oz) svežega = 1½ oz / 42 g dehidriranega
Dehidrirane gobe
Suhe gobe lahko zdržijo eno leto ali več, če so pravilno dehidrirane in shranjene Približen donos: 1 lb (16 oz) svežih gob = 1½ oz (42 g) suhih gob Avtor:Sveže iz mreže 5od4ocene Shrani Shranjeno! Oceniti Čas dehidracije:4ure Skupni čas:4ureOprema
Sestavine
Navodila
Opombe
*Skupni čas bo odvisen od vašega stroja, skupne obremenitve dehidratorja, vlage v zraku, temperature zraka. 3–8 ur je razpon in pri določanju pripravljenosti se morate zanašati predvsem na občutek in teksturo gob (krhke, zlahka se zlomijo). Gob ne morete preveč posušiti, zato jih pustite notri dlje, da ste varni! Navodila za pečico: Gobe v eni plasti položite na obložen pekač. Sušite v pečici pri najnižji temperaturi – če je mogoče, naj bodo vrata odprta, da lahko para uhaja. Kose vsako uro obrnite in odstranite takoj, ko so popolnoma suhi Prikaži Prehrana Skrij sePrehrana (na porcijo)
Postrežba:1oz (posušen)|Kalorije:70kcal|Ogljikovi hidrati:80g|Beljakovine:9.8g|maščobe:1.4g|kalij:1009mg*Prehranska vrednost je ocena, ki temelji na informacijah, ki jih zagotovi kalkulator prehranske vrednosti tretje osebe
Sestavina DehidriranNatisnite ta recept
